編者按:
作人如做萊，做菜如作人，大廚之謂也。
大廚做菜，那是用真誠的心做人做事；用寬容的心包容他人；用平和的心對待一切；用溫暖的心賞析世界；用理解的心淡忘不快；用感恩的心孝敬父母；用善良的心待人處事；用無私的心幫助別人；用平常的心面對成??；用知足的心放下無奈；用快樂的心迎接明天；用自然心享受新生活；用愉悅的心態(tài)度好這一生：用享樂的心情過好每一天。
大廚做萊用的是心，那是一種品位，更是一種境界。
尋味鄉(xiāng)情
作者/吉利銳哥
傳承江南山水之鄉(xiāng)獨特風味，續(xù)寫皖南故里美味傳奇。尋味鄉(xiāng)情接掌家族祖?zhèn)髋腼兗妓?，每道菜，從地頭到廚房，從廚房到餐桌，從選材，刀功，配伍，清洗，佐料，烹飪都講究色、香、味的同時關(guān)注健康營養(yǎng)，植物佐料，地道工序，既呈現(xiàn)江南風味特色，又蘊含宮庭私房廚藝，無論炭火文燉或是猛火爆炒，細節(jié)絲絲入扣，彰顯名廚精致。
一道菜，一盅湯，都是江南秀美文化的表現(xiàn)，皆為皖南生態(tài)山水的寫真。
尋味鄉(xiāng)情，見山見水見人品，尋味鄉(xiāng)情寄鄉(xiāng)思，美味佳肴見真情，品山品水品人生。
