槐花麥飯
文/許剛
在芮城縣的大禹渡，太安等沿黃河灘一帶，溝坡上，大路邊有成片，成林，成行的槐樹。每年的五月，一串串雪白的槐花，散發(fā)著沁人心脾的清香。
提起槐花，不由得讓我想起了我的童年時(shí)期，跟隨兩個(gè)姐姐，到溝邊捋槐花的事。在我的童年，是物資匱乏的年代，父母時(shí)常為讓我們吃飽飯穿暖衣而費(fèi)勁心思。
槐花有多種吃法，可蒸，可炒，可煎餅，還可包包子，做湯?；被滐埵俏业淖類?。
槐花不僅可以食用，還是一味良藥。槐花性涼，有清熱涼血，清肝瀉火，止血的作用?；被ǜ缓S生素和多種礦物質(zhì)，有降血壓，預(yù)防中風(fēng)的功效。
槐花花期很短，要蒸槐花還是要趁未完全開放的時(shí)候，口感清香甘甜，鮮嫩無比，吃完齒頰留香。
母親制作槐花麥飯的方法，我至今記憶猶新。
準(zhǔn)備好食材，就是槐花?；被ㄒ嗵韵磶妆椋磧魤m土，小蟲子，然后控干水分，記住一定要涼干。接著就是加入面粉，面粉的多少根據(jù)食材的多少而定，不用太多，且是少量多次的加面粉，放心用一點(diǎn)勁揉，使槐花每個(gè)都能拌上面粉；鍋里燒開水，放入屜布，把拌好面粉的槐花放在屜子里，蒸十五分鐘左右就可以了；趁蒸槐花的時(shí)間砸好蒜泥；蒸熟的槐花麥飯裝盆，鍋內(nèi)少油，放入蒜末，油熱直接澆在蒜末上；放鹽攪拌均勻，喜歡辣的，可以加入辣椒油。記得槐花麥飯要攪拌好，散散的。這樣可口美味的槐花麥飯就做好了！
現(xiàn)在人們的生活水平提高了，時(shí)令水果，新鮮蔬菜，隨時(shí)可以購買到。但每年到槐花開放的時(shí)候，我都要呼朋喚友去捋槐花蒸麥飯。如果沒時(shí)間去捋槐花，也要到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買幾斤嘗嘗鮮。
作者簡(jiǎn)介:許剛，筆名亦復(fù)，網(wǎng)名神采飄逸,呂仙故里追夢(mèng)人，山西芮城人。自幼愛好文學(xué)，喜歡寫作，一直從事文字工作，運(yùn)城市文學(xué)藝術(shù)協(xié)會(huì)會(huì)員，中國精短文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)員，望月文學(xué)雜志特約作家，曾在報(bào)刊，雜志發(fā)表散文、詩歌、小說一百余篇，30多萬字。
