小蒜苗的故事
——記東山實(shí)驗(yàn)幼兒園大四班實(shí)踐活動(dòng)
文/姜晴晴
“老師，真好吃呀！”
“太美味了”
“老師，我還想吃”……
大四班的午餐時(shí)間，一改平時(shí)的秩序井然，非常熱鬧，那么你知道小朋友們對(duì)什么美食這么贊不絕口嗎？對(duì)了，就是它——蒜苗炒雞蛋，金燦燦的雞蛋，翠綠的蒜苗，看上去誘人極了，小朋友們吃的不亦樂(lè)乎。
你可能會(huì)說(shuō)，就是一道很普通的菜呀，大家都嘗過(guò)蒜苗炒雞蛋的味道呀，但是我們的蒜苗炒雞蛋可是不一樣的奧！接下來(lái)，那就跟我一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)它的來(lái)歷吧。
在一本幼教讀物上看到一段話：自然資源的開(kāi)發(fā)是綜合的學(xué)習(xí)。幼兒園課程應(yīng)讓兒童有機(jī)會(huì)種植、有機(jī)會(huì)觀察、有機(jī)會(huì)收獲、有機(jī)會(huì)探究去親近大自然。真正將邊緣化的種植活動(dòng)變成綜合化的學(xué)習(xí)。幼兒園的課程應(yīng)讓兒童實(shí)際操作，親身體驗(yàn)，有機(jī)會(huì)種植，有機(jī)會(huì)觀察，有機(jī)會(huì)收獲，有機(jī)會(huì)探究，有機(jī)會(huì)品嘗，讓孩子們?cè)谟螒蛑懈惺芘c體驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)自然界中的奇妙變化。所以，我們就決定開(kāi)辟一個(gè)自然角，帶領(lǐng)孩子們與大自然來(lái)一次親密接觸。
小小自然角，勞動(dòng)好寶寶。從中班起我們就自然角就成了小小植物試驗(yàn)田，老師們帶領(lǐng)孩子們種下各種能發(fā)芽的種子，從水果到蔬菜，應(yīng)有盡有，比如火龍果、草莓、玉米、白菜、菠菜、各種豆類(lèi)、牛毛氈等等，讓孩子們每天進(jìn)行照顧、觀察記錄，培養(yǎng)孩子們的責(zé)任心和愛(ài)心，并一直保持了植物觀察記錄的習(xí)慣。當(dāng)看著土豆從發(fā)芽到開(kāi)花，孩子們?nèi)滩蛔〉馁潎@：“原來(lái)土豆也會(huì)開(kāi)花”“土豆花真漂亮，像繡球一樣”。通過(guò)種植活動(dòng)也發(fā)現(xiàn)了很多植物的小秘密，如有些植物喜光，有些植物喜陰等特性。
秋盡冬初，大部分植物已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了生根發(fā)芽的播種時(shí)間，我們通過(guò)考量決定在我們大四班的自然角種植小蒜苗這種生長(zhǎng)快，易觀察，能食用的植物。倡議提出，就得到了家長(zhǎng)們的大力支持支持。
11月4日一盆盆種植好的小蒜瓣就被小朋友們帶進(jìn)了我們的自然角。 自此之后，孩子們每天早上來(lái)園后的第一件事就是去看小蒜苗，小蒜苗長(zhǎng)高了嗎？它渴了嗎？午飯后，孩子們會(huì)自覺(jué)的把蒜苗寶寶請(qǐng)到教室里，并且認(rèn)真的觀察，記錄。 “快瞧，我的小蒜苗過(guò)了個(gè)周末竟然長(zhǎng)了這么高!”“你看我的小蒜苗長(zhǎng)了兩片小葉子呢！”“為什么一起種下的蒜苗寶寶有的長(zhǎng)得高，有的長(zhǎng)得矮呢？”“我的小蒜苗是種在泥土里的，夢(mèng)熙的蒜苗是種在水里的”“老師，為什么水里的小蒜苗比土里的小蒜苗長(zhǎng)得快？”
于是給大家進(jìn)行了 科普小知識(shí)：大蒜中貯藏了大量營(yíng)養(yǎng)，蒜苗前期生長(zhǎng)主要需要水分，其營(yíng)養(yǎng)可以有大蒜提供，在水中吸水比較容易，生長(zhǎng)速度較快，但是隨著生長(zhǎng)的話，水中營(yíng)養(yǎng)不足，一般只用來(lái)收蒜苗，不能收獲大蒜了。（大蒜的根系發(fā)達(dá)）
孩子們把自己的發(fā)現(xiàn)記錄下來(lái)，11月12日、11月15日……每天都有新的變化奧，我得仔細(xì)記錄下來(lái)。 小蒜苗日益蔥蘢，茁壯成長(zhǎng)，小朋友的好奇心也被這樣嫩綠可愛(ài)的小蒜苗鼓勵(lì)著，成長(zhǎng)著，一個(gè)一個(gè)都成了問(wèn)題小達(dá)人?！袄蠋?，蒜苗長(zhǎng)大了，可以吃嗎？”（11月15號(hào)提出）“當(dāng)然可以呀，孩子們今天晚上回家問(wèn)問(wèn)爸爸媽媽?zhuān)饷缈梢栽趺闯浴！薄袄蠋?，媽媽說(shuō)可以蒜苗炒雞蛋”（11月18日帶回答案）“奶奶說(shuō)可以蒜苗炒臘肉”……“那你們想不想試一試自己做一道菜呢呢？”最終，我們達(dá)成共識(shí)，一起來(lái)做一道蒜苗美食。
怎么做美食呢？需要什么材料？都有哪些程序？我們通過(guò)討論梳理出做蒜苗炒雞蛋這道菜需要的材料與工具，以及做菜的流程。11月19日我們從幼兒園食堂借來(lái)雞蛋、油、鹽和打蛋盆，親愛(ài)的小朱媽媽和小柳媽媽為我們提供了電鍋、打蛋器、菜鏟和插排，老師把小剪刀清洗干凈，一切準(zhǔn)備就緒，看著孩子們躍躍欲試的樣子，我們也成了一個(gè)個(gè)童心未泯的大可愛(ài)。來(lái)來(lái)來(lái)，最后讓我們?cè)賮?lái)和蒜苗寶寶合張影吧，嬌嫩的笑臉，翠綠的蒜苗，生機(jī)勃勃。 “小剪刀，剪蒜苗，真的好開(kāi)心?！薄拔乙⌒囊稽c(diǎn)，不然小蒜苗會(huì)疼的?！? 快看看我們的豐收成果，滿(mǎn)滿(mǎn)一大盤(pán)呢！老師說(shuō)不能使勁搓，葉子輕輕洗，正面反面都洗到。水龍頭控制好，水量過(guò)大浪費(fèi)水，水量過(guò)小沖不凈。我是洗菜小能手，蔬菜洗的真干凈。 蒜苗洗干凈，備菜 雞蛋準(zhǔn)備好，輕輕磕一下，讓蛋液流進(jìn)盆里。蛋殼放到盒子里，打蛋器顯身手，蛋液要攪拌均勻。 準(zhǔn)備炒菜啦！油鹽作料不能少，小木鏟輕輕翻，先煎雞蛋再炒菜。香噴噴的蒜苗炒雞蛋出鍋啦！??！ 大家來(lái)品嘗！ “老師太好吃了，你也來(lái)嘗嘗”后續(xù)：家長(zhǎng)們看到活動(dòng)后的感言，更是讓實(shí)踐活動(dòng)充滿(mǎn)了意義。
下午，孩子們對(duì)于今天的活動(dòng)意猶未盡，紛紛在離園后為家庭獻(xiàn)上了一頓有意義的晚餐。
鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。
其實(shí)種植是一種有溫度有情感的活動(dòng)，一粒種子，從發(fā)芽到收獲，為孩子們只管的體現(xiàn)了一種生命的啟迪。但是居住在城市里的孩子們已經(jīng)很少有與土地親密接觸的機(jī)會(huì)了，通過(guò)這次在幼兒園的種植過(guò)程中，孩子們收獲的不只是能力和知識(shí)，還有情感和態(tài)度，而教師的“策略”在種植活動(dòng)中也起到很大的作用，為幼兒營(yíng)造一個(gè)自然學(xué)家的環(huán)境，鼓勵(lì)幼兒大膽嘗試，傾聽(tīng)幼兒的聲音，調(diào)動(dòng)家長(zhǎng)的支持與參與，促進(jìn)活動(dòng)的開(kāi)展。
親近自然不只是空間的拓展，更是深度學(xué)習(xí)的延伸，深度學(xué)習(xí)不單單只有幼兒，我們老師同樣也需要，我們會(huì)不斷鞭策自己，不斷努力，不斷學(xué)習(xí)，不斷反思，使得自己更好的發(fā)展與成長(zhǎng)，給孩子營(yíng)造更加溫馨快樂(lè)的童年環(huán)境。
