《紅燒肉》
三月
從去年冬天豬肉價(jià)格飛飆，我們家吃的豬肉就漸少了，雖然菜里從未斷過肉，但是，只是零星放點(diǎn)，大鍋燉肉很少。年時(shí)，以牛，羊肉為主。前天，突然想吃燉肉，非常想吃。下班后，上集市稱了三斤上好的五花肉，回到家中，迫不及待的就忙乎起來，先把肉改刀切成就象老式麻將牌那樣大小的塊，冷水下鍋，燒開抄一下。溫水洗凈浮沫，鍋內(nèi)放一小把冰糖，小火炒至變色起泡，將肉下鍋翻炒，加蔥姜，八角，桂皮，草果，另外加一些腐乳醬汁，幾小勺白糖提鮮去腥，沿著鍋邊淋些香醋，倒入些料酒，外加一勺黃豆醬，適量的鹽，老抽，生抽，最后倒入一瓶啤酒，一切就續(xù)，倒入電蒸鍋，摁到煮肉鍵，就完事大吉。等到四五十分鐘后，掀開鍋蓋，一鍋軟爛，色澤紅潤，肥而不膩，滿屋飄著肉香的五花肉就熟了，但是，還不能急于裝盤，把它再次倒入炒瓢，大，中，小火收汁。這樣才能出鍋裝盤，再配上一碗米飯。太美了。
民以食為天，我們這些草民百姓，能適時(shí)這樣生活，就知足了。
三月2020.5.24
三月.原名(薛丁松)，1968年生人。是天津港一位清潔工，喜歡詩詞，愛好文學(xué)，曾經(jīng)在，中華好詩詞，燕趙普新篇。富貴優(yōu)雅，發(fā)表過，《酒鬼》，《小橋》，《餃子》，《寫給遠(yuǎn)方的人》等作品。
