寫下這個(gè)題目，忽然想起知堂先生也寫過一篇，收入《飯后隨筆》中。索性就寫下去吧！
藕在老家水鄉(xiāng)乃是尋常物，河灣水凼，荷花田田，仲夏時(shí)節(jié)，花開十里，香風(fēng)陣陣。老家的荷花都是白色的，聽妹夫說家那邊的七蕩圩里荷花盡是紅色，鄉(xiāng)下人們說，白花可以結(jié)藕，紅花只能采摘蓮蓬，好看不中用。
鄉(xiāng)下人無意賞花，看中的是泥中的白藕。冬季里，水溝子結(jié)了薄冰，人們開始抽水挖藕，第二年，照舊滿河花開。
留云草堂的園里有一方水塘，東頭淺水區(qū)栽荷植蒲，雖然只有半分地，荷花的品種卻有十多類，深紅、水紅、淺黃、素白，花瓣重疊，不乏珍異者。自六月之初，一直開到秋后，雖不如老家圩中荷花一望無際，亦足慰我思鄉(xiāng)之懷。
荷花品種，據(jù)說今已達(dá)六十余種，綺麗濃艷，終不及玉容嬌好。過去文人畫荷，亦多取紅白二色，花瓣愈簡(jiǎn)愈雅，只有吳湖帆喜以沒骨畫重瓣粉色，倒也極有韻致。
古人詠荷名作很多，最著名的詩恐怕要數(shù)楊萬里的“映日荷花別樣紅”和周敦頤的《愛蓮說》一文了！知堂老人并不喜他本家文章，說：“蓮花則自宋朝以來歸了湖南的周家所有，但看那篇《愛蓮說》，說的全是空話，是道家譬喻的一套，看來他老先生的愛也是靠不住的了?！?/span>
說真的，我倒是還喜愛周的這篇美文。去年冬天在新居鋪開六張丈二紅星紙，裁作十二條幅，寫就荷花通屏。平生第一次作如此巨幅，一時(shí)也忘了青藤，想不起八大，只有兩個(gè)字“痛快”。與其說是畫花不如說是風(fēng)景，十里荷塘，仿佛又重現(xiàn)眼前。 正月二十七日，林鵬先生九十華誕，我與友人攜畫冒雪往太原祝賀，先生一氣呵成以狂草錄濂溪文于拙作之上。周宗奇先生撰文稱：“九秩老翁林鵬先生如有神助，連綿大草，一氣呵成《愛蓮說》，風(fēng)韻流貫，龍姿鳳章，與許君畫作珠聯(lián)璧合，渾然一體，實(shí)乃應(yīng)運(yùn)天成?！庇袞|園公法書在其上，拙作或可真的稱“巨”了。 再說實(shí)際的，因荷得藕，藕在江南確是佳美的素食，知堂先生說“藕的用處由我說來十九是當(dāng)水果吃”?！捌湟唬l(xiāng)下的切片生吃”。生吃藕片在老家確是當(dāng)作下酒涼菜的，最好是“花季藕”，荷花開時(shí)，下河掏藕，鮮嫩脆甜，水分足，生吃最佳。近年流麻辣脆藕片（?。瑒攀??！捌涠?，北京配小菱角冰鎮(zhèn)”。我在北京亦生活近二十年，從未見過，想必已不再時(shí)興?！捌淙∑谴装琛?。此法如前所說，南北盛行?！捌渌?，煮藕粥藕脯，已近于點(diǎn)心?！碧K浙一帶將糯米和桂花塞入藕眼，煮食，亦是佳美之甜品。至于老藕煲湯，江漢平原一帶尤為盛行。知堂先生也提到藕餅，此時(shí)老家一帶尤受歡迎的素食，將藕搓成泥狀，和細(xì)蔥、姜末、鹽、醬油，作餅狀煎熟，或作丸狀油炸，如知堂先生所說“未嘗不別有風(fēng)味”。過去，豬肉緊俏，酒席上，以藕丸子墊底，上面放著肉丸，雖有充數(shù)之嫌，實(shí)則一經(jīng)蒸熟，藕丸子更討人喜歡。至于藕粉或糖藕片，那時(shí)商場(chǎng)銷售之物。老家尚有一道與藕有關(guān)的菜值得一說，叫炒藕丹，取藕與藕相連的嫩莖，也是脆嫩爽口的時(shí)蔬，平日難得一嘗。 順便說一下睡蓮。留云草堂的荷花池里一株澳洲藍(lán)花睡蓮與荷花做伴，每天清早花朵綻開，暮時(shí)花瓣收攏，旋環(huán)往復(fù)，數(shù)日不敗。過去在鄉(xiāng)下，只是聽說過睡蓮，或在洋畫上見過，從花的形態(tài)上則聯(lián)想到荇菜或芡實(shí)。事實(shí)上，關(guān)于睡蓮迷人的姿色的印象并非來自莫奈或塞尚的畫中，卻是1982年讀過的一本國外小說，德國十九世紀(jì)作家斯托謨的《茵夢(mèng)湖》，詩一般的語言把月光下的睡蓮花寫得如此美妙： 那天晚上，伊麗莎白的倩影和他們的愛情一起消失在花園的幽靜中…… 賴恩哈沿著湖邊繼續(xù)往前走。他看見離岸只有一箭之遙的地方有一朵白色睡蓮。他忽然為一種欲望所襲，想要就近去看這朵花，于是他脫了衣服，走下水去…… 他忽然失足陷了下去；水在他頭上渦動(dòng)，過了一會(huì)兒才得浮到水面……隨即他又看見了那朵睡蓮花，獨(dú)在那些閃光的大葉中間浮著。 他慢慢地游過去…… 后來他終于到離花很近的地方，居然可以在月光之下分明地辨得出那銀白的花瓣來…… 茫茫的湖水一片黑沉沉在他的四周……在這不測(cè)的水中他忽然為一陣悚然的感覺所襲，于是他用力掙斷那水草的網(wǎng)，屏住氣急忙游回岸上來。他從岸上再往湖面望過去，那朵睡蓮還在神秘莫測(cè)的湖心中浮著，依然是那么遠(yuǎn)，依然是那么孤寂。 賴恩哈在寂靜的夜晚經(jīng)歷一段“驚心動(dòng)魄”的探險(xiǎn)活動(dòng)?；貋頃r(shí)，伊利克的母親問他：“你在這樣深夜到什么地方去？”他答道：“哦，我要去拜訪那朵睡蓮，可是沒有辦到?！薄斑@真是令人不解哩，”伊利克，“你跟那睡蓮有什么相干呢？”“哦，我從前曾經(jīng)和睡蓮交過朋友，”賴恩哈說，“不過是多年以前的事了?！?/span> 雖然也是多年前的事了，小說中的這段細(xì)節(jié)依然記憶猶新。月光下，凝望著水面輕輕入睡的花骨朵兒，便忽然又想起茵夢(mèng)湖畔這段凄美愛情。 圖文：許宏泉
