飲食養(yǎng)生，就是用食物來滋養(yǎng)機體各方面的功能，使其獲得健康或者預(yù)防疾病的一種養(yǎng)生方法。食物是提供生長發(fā)育和健康生存所必需的各種營養(yǎng)素物質(zhì)。食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。
飲食養(yǎng)生的總體運作，要以五行學(xué)說的基本原理為指導(dǎo)。五行就是金木水火土五種物質(zhì)的運動。不同食物的歸屬按照五行學(xué)說的歸屬，相互關(guān)聯(lián)相互對應(yīng)。具有生長開發(fā)舒暢等作用的食物歸屬于木。具有溫?zé)嵘v等作用的食物歸屬于火。具有清潔肅降收斂等作用的食物歸屬于金。具有寒涼滋潤下行等作用的食物歸屬于水。具有生化承載受納等作用的食物歸屬于土。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》提示我們：飲食養(yǎng)生與食材味道是息息相關(guān)的。五味進入五臟后，對應(yīng)五臟特點喜好而發(fā)揮其主導(dǎo)作用。肝屬木、味酸入肝、可以滋養(yǎng)肝臟之氣。肺屬金、味辛入肺、可以滋養(yǎng)肺臟之氣。心屬火、味苦入心、可以滋養(yǎng)心臟之氣。腎屬水、味咸入腎、可以滋養(yǎng)腎臟之氣。脾屬土、味甘入脾、可以滋養(yǎng)脾臟之氣。
飲食養(yǎng)生的關(guān)鍵在于使整個機體內(nèi)部環(huán)境保持統(tǒng)一，促使機體的活動，處于協(xié)調(diào)和諧的運作之中。五臟功能的各項活動，依賴于辛甘酸苦咸五種味道的滋養(yǎng)。由此提示人們：五味滋養(yǎng)務(wù)必要均衡，如果五味過度或者不及，就會直接傷害五臟的功能。
吳文頗，山東作家協(xié)會會員，中國詩歌學(xué)會會員。省學(xué)會智庫研究院院長，省學(xué)會氣血養(yǎng)生協(xié)會名譽會長暨國鐵濟南局老體協(xié)科健養(yǎng)生協(xié)會主席，國際衛(wèi)視臺副臺長兼山東運營中心部長。
