河南洛陽全驢宴郝記小碗驢肉湯?用心熬好湯受到眾多食客廣泛贊揚

在河南洛陽民間流傳著這樣一個俗語，“早晨起來喝碗湯，給個神仙都不當”，驢肉湯，羊肉湯，牛肉湯，豆腐湯，丸子湯，不翻湯等等，眾多湯中最有代表性的要數(shù)驢肉湯，而驢肉湯中最有代表性的要數(shù)位于洛陽市澗西區(qū)湖南路農貿市場北邊五十米路東的全驢宴郝記小碗驢肉湯，為此“驢肉湯”，似乎成了洛陽地域飲食文化的一種特色，所以全驢宴郝記小碗驢肉湯在洛陽的飲食文化里占據(jù)著首屈一指的地位。

6月28號我們一行多人專程走進全驢宴郝記小碗驢肉湯品嘗風味獨特小碗驢肉湯，末進湯館就看到全驢宴郝記小碗驢肉湯正在二周年店慶活動，走進湯館首先讓我們看到的是張張桌子座無虛席，有的顧客還坐在湯館外，生意非常火爆，驢肉湯館生意之所以這么火爆，不僅因為它做出的驢肉湯喝起來香味四溢，驢肉吃起來非常筋道，原汁原味，肉質鮮嫩，這些熟驢肉，都是全驢宴郝記小碗驢肉湯熬制出來的。

全驢宴郝記小碗驢肉湯掌門人郝俊友告訴我們，全驢宴郝記小碗驢肉湯始終把餐飲質量放在首位，他們每天驢肉都是現(xiàn)殺的新鮮肉，這些驢肉都是用于當天做湯的驢肉，顧客們看到熬湯食材也都非常的放心、為保證純正驢湯新鮮，熬湯前要將新鮮的驢骨在流動的清水中泡上許久，直到泡骨頭的水完全清澈見底，才下鍋熬制，一般從頭天的晚上就開始熬，整整熬上十多個小時，第二天清晨才可熬制成功，因此，熬制出的湯潔白如奶，肉湯湯色如凝脂，湯味鮮美香醇，食之令人難忘，全驢宴郝記小碗驢肉湯特色還有驢白血，其外表溫潤如玉，白而細嫩，口感清脆爽滑，齒間留香，蛋白質含量極高，然后根據(jù)個人口味放入蔥花、香菜、鹽、辣椒等調味兒，湯的味道方會更加地道，更加營養(yǎng)豐富，補氣益血，老少皆宜，保證每一位顧客喝到新鮮可口營養(yǎng)美味的放心湯。

全驢宴郝記小碗驢肉湯掌門人郝俊友在熬制驢湯工藝基礎上潛心研究，推陳出新，一句話就是做一鍋好湯，首先要先做個好人品，更是一份責任，也是對社會的擔當，全驢宴郝記小碗驢肉湯館敢于承諾食品安全，誠信經(jīng)營，竭盡全力，為社會奉獻一碗碗不添加，不勾兌真正的放心湯。

一位專程從老城開車來湯館喝湯的顧客告訴我們，他每周六周日都會專程帶著家人到此喝湯，因為全驢宴郝記小碗驢肉湯、驢肉丸子湯與眾不同，味道很獨特，湯味鮮美香醇，價錢也十分合理，只要十塊錢、今天店慶買一碗還送一碗，驢肉丸子湯加上純正的紅薯粉制作的驢肉丸子筋道鮮香、驢肉火燒都特別好吃，食之后令人難忘，他們喝的不光是湯，而是一種心情、感情和鄉(xiāng)情，只見他大口吃肉后又把湯喝完，然后把嘴一擦，緊接著對我們說了一句：“全驢宴郝記小碗驢肉湯喝著真帶勁”、湯鮮肉美、味不同。

在我國民間就有“天上龍肉、地下驢肉”“要健康、喝驢湯，要長壽吃驢肉”等之說，由此可見驢肉備受人們的喜愛，驢肉具有補氣、補虛功能，驢肉也被大家稱為是男人的加油站，女人的美容院，是非常理想的保健食品之一，驢肉有甘酸而平，安心氣，解心煩，補血益氣等特點，驢肉細味美，營養(yǎng)豐富，也是典型的高蛋白質低脂肪的食物。