亱深了，靜靜的躺在床上，小時(shí)候老家的事情又不自覺的浮現(xiàn)在眼前！
小時(shí)候吃的面粉都是磨房磨的面，我們山東單縣老家都叫“打面”，管磨房叫“打面機(jī)”。
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當(dāng)時(shí)幾個(gè)村才有“打面機(jī)”，我們村就沒有，打面得需要到鄰近的村子毛莊或平崗集去打，記得當(dāng)時(shí)去毛莊的多，后來我們村西南角也弄了一個(gè)打面機(jī)。開始都是幾家聯(lián)合，每家去一個(gè)人，共拉一車子糧食去五六里地的毛莊去打面，一個(gè)人駕把，兩個(gè)人一邊拉一個(gè)繩子，后邊兩個(gè)人各推一邊，走一段路累了就歇歇！
后來家里有洋車子了，除非過年打的面多用架子車外，后來一般甪自行車帶的多了，大都幾個(gè)小伙伴約著趁星期天去打面，家里人忙得去地干活。
當(dāng)時(shí)每一兩個(gè)月就需要打一次面。母親讓我下到糧倉里面，用葫蘆瓢把糧食搲(wa)出來，她用簸箕把麥糠、麥余子等雜質(zhì)簸出去，再把小石子、土坷垃挑出去，然后倒進(jìn)洗干凈的化肥袋子里面，裝慢慢的一袋子，大概有90多斤重。
我那時(shí)候已長成少年，也有把子力氣了，將糧食袋子扎上口，右手一攜，左手一托，就把糧食放在自行車后座上，調(diào)整好平衡，再用繩子拴好系緊。小時(shí)候的自行車都是大架子直梁的，后面有糧食袋子，需要從前面掏腿上車。還好那時(shí)候很瘦，腰腿都能彎的下去，掏腿上車也不在話下，但是在掏腿時(shí)還是有一點(diǎn)點(diǎn)的緊張，生怕萬一車子歪了，后面帶著九十多斤的糧食袋子，扶起來會(huì)很費(fèi)勁。
雖然那時(shí)候農(nóng)村都是土路，有點(diǎn)顛簸，但我騎自行車的技術(shù)已經(jīng)很好了，帶一袋子糧食不在話下，騎起來也很輕松。
自行車后座帶一個(gè)100多斤的人沒有問題，但是如果帶同樣重量的糧食，技術(shù)不好的人還真不好帶。可能是由于重心的問題，帶著糧食掌握自行車的平衡更難。有的時(shí)候糧食袋子沒有放對稱，騎著騎著會(huì)滑向一邊，一邊糧食少，一邊糧食多，就一手把著車把，一手往后一伸，把糧食袋子再拽起來，糧食的流動(dòng)性強(qiáng)，偏沉的袋子又會(huì)變的平衡了。
打面機(jī)的地址一般都在村頭。騎到之后，插好自行車（把自行車停好叫插車子），解開繩子，把糧食袋子抱下來。前面等著打面的人已經(jīng)很多，需要把糧食袋子排在那里等候。在旁邊閑等的過程是很無聊的，一會(huì)兒走出磨房看看風(fēng)景，或折根小樹枝在地上無目的畫著自己也不知道的圖案，或摘個(gè)樹葉研究一下紋理脈絡(luò)，或看著大片的玉米地癡癡的發(fā)呆……；一會(huì)兒再進(jìn)屋去看看輪到我沒有，如此往復(fù)。
快輪到自己打面的時(shí)候，打面機(jī)操作員就會(huì)讓我把糧食先倒進(jìn)幾個(gè)柳條編的把箢（yuan）子（也叫八斗子）內(nèi)，后來把箢子少了，大部分使用鐵皮桶。等上一家把磨好的面粉收拾完之后，就把糧食倒進(jìn)打面機(jī)的漏斗內(nèi)開始磨面。現(xiàn)在也弄不明白磨面機(jī)里面是什么結(jié)構(gòu)，只知道糧食被粉碎之后，會(huì)分成兩部分，一部分順著打面機(jī)的尾部漏出來，再反復(fù)打幾遍，最后成了麥麩；一部分進(jìn)了一條長長的口袋，就是白白的面粉，當(dāng)時(shí)有8O面85面，甚至也有一風(fēng)吹。8O面！
打面結(jié)束后，要順著打面機(jī)口袋上部把里面的面粉捋出來，然后再套進(jìn)自己帶的面口袋里面，使勁往上一提，全部的面粉便倒進(jìn)了自家的口袋里面。那時(shí)候我家的糧食還不寬裕，一般要打三遍，最后一邊出的面比較黑，農(nóng)村叫“下面”，應(yīng)該是“最后磨下來的面”的意思?！跋旅妗笨赡艿矸酆康停诟胁缓?，顏色還發(fā)黑，到家后要把面摻和均勻，一般不單獨(dú)吃“下面”。后來生活條件好了，就改成了打兩遍，面粉的成色也就比較白了，吃起來口感也好了。
打面全部結(jié)束之后，就把面袋子放在自行車后座上，因?yàn)槊姹容^松軟，不用繩子再系上，再把裝麥麩子的袋子一跨放在前面的大梁上。雖然重量和先前的糧食一樣，但是用自行車帶面要比帶一袋子糧食輕松多了。&
那時(shí)候打面的工時(shí)費(fèi)應(yīng)該是2分錢一斤，按照面粉的重量計(jì)算，打一袋子面.應(yīng)該需要1塊五到兩塊錢，也有的人家不要麥麩子，將麥麩子抵給打面機(jī)當(dāng)工時(shí)費(fèi)。
打玉米面的打面機(jī)構(gòu)造相對簡單，有一個(gè)大肚子，里面都是橫著的鋼柱子，周圍是帶孔的籮，根據(jù)需要的細(xì)度可以調(diào)換孔徑合適的籮（也叫一風(fēng)吹），把玉米倒進(jìn)去，一開電門，嘩嘩的幾分鐘便打好了?，F(xiàn)在印象最深的是小時(shí)候玩玉米打面機(jī)的皮帶輪子，手被擠破了皮。
隨著社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)村也都吃上面粉廠生產(chǎn)的成品面，因?yàn)樯a(chǎn)技術(shù)含量高，比打面機(jī)只打兩遍的面還要白，農(nóng)村的打面機(jī)也就沒了市場，漸漸的消失了。
現(xiàn)在人們都在追求原生態(tài)，對顏色很白的面粉不再稀罕，還懷疑添加了增白劑，又漸漸喜歡上自磨的面粉，甚至不去麩皮，說口感好、健康有營養(yǎng)。
原來我們最渴望的白面，現(xiàn)在都不愿意吃了；原來最不愿吃的粗面，現(xiàn)在成了我們健康生活的追求。
或許這就是“輪回”。人生也是這樣，你挖空心思得到手的，忽然發(fā)現(xiàn)這并不是你的真正所需。
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