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關(guān)于酒

文/姜紅霞

酒文化在我國已有五千多年的歷史，可謂是源遠流長，博大精深。據(jù)考證，在甲骨文時期就有了關(guān)于酒的記載。

唐代大詩人李白喜好飲酒作詩，民間有“李白斗酒詩百篇”之說，李白的《將進酒》已是千古名唱。曹操煮酒論英雄、趙匡胤杯酒釋兵權(quán)，都是用酒說事。在此，請允許我這個不勝酒力之人也來說說酒吧。

從古至今人們的生活都離不開酒，酒是民俗，向與婚喪嫁娶相連，酒是人們歡度佳節(jié)、走親訪友必備的佳釀，但凡聚會都少不了酒，幾乎無酒不成席。

關(guān)于酒文化的段子更是層出不窮——“領(lǐng)導(dǎo)干部不喝酒，一個朋友也沒有。中層干部不喝酒，一點信息也沒有?；鶎痈刹坎缓染?，一點希望也沒有。紀檢干部不喝酒，一點線索也沒有。平民百姓不喝酒，一點快樂也沒有。兄弟之間不喝酒，一點感情也沒有。男女之間不喝酒，一點機會都沒有?！薄叭嗽诮撸荒茈x了酒；人在江湖飄，哪能不喝高?！?/span>

喝酒六步曲：斟酒時，和風(fēng)細雨。勸酒時，花言巧語。喝酒時，豪言壯語。喝多了，胡言亂語。到最后，傾盆大雨。倒地上，不言不語。今日酒，今日醉，不要活得太疲憊。好也過，歹也過，只求心情還不錯。

如果說飲酒可解愁，還不如說飲酒能傷人。曾經(jīng)在飯局上也喝過幾次酒，幾杯酒下肚，感覺喉嚨火辣辣，胃疼難受，渾身發(fā)軟。也曾在歡喜或悲傷時喝醉過酒，算是深刻體會過飄飄然、醺醺然的感覺，若想一醉解千愁，不如說舉杯消愁愁更愁。最深刻的教訓(xùn)是有一次請朋友吃飯把自己喝進了醫(yī)院，從那以后，不敢再喝白酒了。

很多時候還真羨慕那些能游刃有余地應(yīng)酬很多酒局的人、能喝能勸的人。但很多時候更討厭那些強人所難的勸酒的人，想方設(shè)法把別人灌醉的人。本人親眼目睹過很多酒局，一場酒局消耗的時長至少是2個小時以上，有的甚至長達4、5個小時，不醉不罷休，把別人喝醉了就是勝利。酒后狂笑、痛哭、滔滔不絕、口吐狂言等等原形畢露，有人找不到回家的路，也有人一言不發(fā)在某個角落呼呼大睡。不勝酒力的我，對于這種酒局我只想逃離。

關(guān)于酒后肇事的案例頻頻發(fā)生，更有甚者，酒后失控，作奸犯科，身陷圇圄乃至喪命，導(dǎo)致很多家庭不幸、很多家庭破裂。世界衛(wèi)生組織2011年2月11日發(fā)出警告，全球因飲酒導(dǎo)致死亡的人數(shù)占死亡總?cè)藬?shù)的4%。酗酒也是不少交通事故和暴力行為的“罪魁禍首”。

酒本身是個好東西，能舒筋活血，能增進友誼、活躍氣氛、還能成就很多業(yè)務(wù)、大事、要事。要看你怎么去運用、怎么去把控。酒精有助于防止血栓的形成，有效防止中風(fēng)和心臟病發(fā)作的可能，適量飲酒的人比滴酒不沾的人還長壽！一天一杯酒，活到九十九。大量研究表明，適量飲酒還有助于防止動脈硬化癥。

好的白酒是純糧食釀造出來的，需要經(jīng)歷多次蒸煮、發(fā)酵，它的香味是糧食在發(fā)酵過程中自然形成的，也被稱為基酒或者原酒。國家認可的白酒生產(chǎn)方法有三種，用純糧食釀造的叫固態(tài)生產(chǎn)法，此外還可以用食用酒精和香精香料勾兌生產(chǎn)或者在原酒里添加酒精和香料生產(chǎn)，這后兩種方法叫液態(tài)法和固液態(tài)法。市場上的酒大多是把基酒經(jīng)過勾兌調(diào)制的，在基酒里加了酒精和水后酒的味道就淡了，口感差，某些商家為優(yōu)化口感，于是加上多種酸類或者酯類等香精香料，還在原料表上標明是高粱、小麥等糧食釀造而成，無添加等字樣。

可見，充斥市場的各種各樣的假酒、劣酒，對人體的危害之大。不法之徒為謀取暴利，甚至使用工業(yè)酒精勾兌出“假酒”，對人民群眾的生命健康造成了嚴重損害。然而，很多酒盲卻明知山有虎偏向虎山行，有的喝出脂肪肝、喝出痛風(fēng)、喝出胃穿孔、喝出大病。

酒與養(yǎng)生是有著密切關(guān)系的，不勝酒力的我，隨著保健意識的增強，也很注重怎樣用美酒去保健自己，時常愛查閱一些關(guān)于水果酒的養(yǎng)生保健知識，并付諸于行動親身體驗。

比如桑椹酒，它是水果酒中的極品,含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，其中主要營養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍......具有生津止渴，補肝益腎，熄風(fēng)滋液，黑發(fā)明目，利關(guān)節(jié)，解酒和祛病延年的功效。人飲用后，不但可以改善手腳冰冷的狀況，更具有養(yǎng)生養(yǎng)顏，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血壓，軟化血管，增強免疫力等諸多美容保健養(yǎng)生功效。近幾年每到桑葚成熟的季節(jié)，我都要用上好的高粱酒制作些桑葚酒。

又比如玫瑰花酒，能調(diào)經(jīng)止痛、舒緩情緒、分泌腎上腺皮質(zhì)、抑制情緒、緩解壓力、調(diào)節(jié)胃腸、促進腸道蠕動、治療便秘和腹痛、分解黑色素、美容養(yǎng)顏。今年，我也特意采摘了些玫瑰花用上好的高粱酒制作了玫瑰花酒。

還比如桃花酒、葡萄酒、獼猴桃酒、桂花酒等都具有保健、美容養(yǎng)顏之功效。如果能長期堅持在睡覺前品一小杯醇厚、爽口、回味綿長的果酒，讓濃郁的酒香洗滌自己疲憊的心靈，那何嘗不是一種雅致、唯美的生活。

酒，柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀。它能讓人春風(fēng)滿面，延年益壽，也能讓人沉淪到深淵的底處，甚至付出生命的代價。生命在酒精面前顯得那么脆弱、渺小，很多人還在變本加厲地用酒精折磨自己，可謂真是到達了醉生夢死的境界。

人生如果不醉一次，也是一種遺憾。就象胡適先生的那句小詩：“醉過才知酒濃，愛過才知情重……”人生能醉一次，足矣！人生短短幾個秋，不要不醉不罷休。好酒不醉，是一種唯美的境界。勸酒的人請尊重、請慎重，喝酒的人請自重、請把控。如果喝酒，請喝放心酒，請適可而止，愛自己，愛家人，也關(guān)愛他人。

作者簡介：

姜紅霞，女，筆名伊人。中國詩歌學(xué)會會員。發(fā)表作品多篇，有論文獲“科學(xué)發(fā)展與構(gòu)建和諧社會理論實踐成果”一等獎、全國中小型圖書館聯(lián)合會2016年研討會征文二等獎。散文《我家的衣柜》《女人四十》榮獲第三、四屆“芙蓉杯”全國文學(xué)大賽人氣獎和優(yōu)秀獎，入選《芙蓉國文匯》第九、十卷一書，《芙蓉國文匯》簽約作家。2020年5月榮獲第一屆《奉天》公益詩歌實力詩人獎。