作者簡介：
李衛(wèi)群，女。70后，陜西洛南縣作家協(xié)會(huì)會(huì)員，作品散見于報(bào)刊雜志。
你好，洛南三要
作者｜李衛(wèi)群（中國）
我的故鄉(xiāng)在洛南，三要是洛南東邊的一個(gè)邊陲小鎮(zhèn)，它還有一個(gè)動(dòng)聽的名字：洛東明珠。這里物產(chǎn)豐富，板栗、核桃、柿餅、木耳、香菇、紅薯粉條遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，別具風(fēng)味的三要羊肉泡饃、九泉豆腐、三要西瓜常常牽絆著游客的腳步。聞名遐邇的水上甕溝，洛南八景之一的文顯翠屏，十樣不同景觀的八里干澗，像濃墨重抹的七色板鑲嵌在三要鎮(zhèn)的周邊。
三要地處洛南、盧氏、靈口交界處，是古道交通要塞，別名黃村，三要司，一條不大靚眼的老街西依龍山嶺，東接北司新街。每遇三六九逢集日，來自河南、丹鳳以及當(dāng)?shù)鼐用?，說著稀奇古怪的方言，南腔北調(diào)，充盈在街市的角角落落；各種百貨衣物攤前，叫賣的、討價(jià)還價(jià)聲此起彼伏；風(fēng)味小吃攤前，剛剛有人站起，就有人落坐。這里小到針頭線腦，民間工藝品，給小孩用的老虎枕頭，大到家用電器，一應(yīng)俱全。
“走，到三要街上集去！”三要街市上，人群熙熙攘攘，同來的伙伴進(jìn)街前必先約定好逛完集合的地點(diǎn)，否則很難再找見，帶小孩的更要事先叮囑好。臘月里的街市，各種造型的燈籠把街市裝扮的喜慶又吉祥，各種山貨土特產(chǎn)以及從外界引領(lǐng)來的時(shí)尚衣物，更是五光十色。更誘人的是那一聲聲吆喝：“九泉的熱豆腐，熱水煎包，油茶麻花糊辣湯……”
聲聲叫賣，不絕于耳，尋著聲音望去，架子上竹篩里，包布剛剛揭開，厚實(shí)、細(xì)嫩、光滑的豆腐在主人的刀刃下，需要帶走的，切割成大塊裝進(jìn)袋子，想吃水煮熱豆腐的，就地落坐。盛在碟子里白亮亮的熱豆腐，淋上韮花、蒜泥、油潑辣子，頓時(shí)香氣繚繞。九泉豆腐久負(fù)盛名，入口甘甜，軟滑耐品，后味綿長，九泉豆腐之所以能受眾人青睞，源于肥沃別樣的土壤、優(yōu)質(zhì)的黃豆、純美的山泉，三者相融相生的結(jié)果。
在小店里品嘗了燴豆腐、涼拌豆腐干和腐竹的鮮香后，別忘了吃一碗純正的三要羊肉套，或者直奔老楊家泡饃館。三要羊肉套有一個(gè)特點(diǎn)，饃要掰成大塊的，蓋上一層肉片，再加各種輔料，然后直接澆上煮沸的羊骨湯，來回幾個(gè)回籠反復(fù)套湯，直到羊湯的鮮味完全浸潤到饃里、肉里。這里的店面看起來不大靚眼，一般在門口搭個(gè)簡易棚子，支一口大鐵鍋，嗞嗞的冒著熱氣，爐膛里的柴呼呼的冒著火焰，大塊羊架羊肉在高湯里咕嘟咕嘟的翻滾，香氣飄飄，勾引著人的味蕾。進(jìn)得店門，掌柜聲音宏亮的招呼道：”來咧，坐！坐！幾牙鍋盔？肉要純瘦還是肥一點(diǎn)的？””湯汁多一些，肥瘦相間?！薄昂绵?，先坐！”
隨即從碗摞上端來一個(gè)老碗，再從木盤上取來兩面金黃金黃的起面鍋盔，按自己喜好掰成大小不等的塊狀后遞給大廚。師傅抓一些肉片，羊雜羊血粉絲放在碗里，鐵鍋里滾燙的湯汁在老碗里來回轉(zhuǎn)上幾圈，綠的蔥花香菜，紅的辣子油，覆蓋著厚厚一層肉片，掀動(dòng)筷頭，任你多么矜持的淑女，也奈不了這色香味俱全的誘惑。等到半碗湯徐徐下肚，身體變得熱乎起來，額頭上爬滿了細(xì)密的汗珠。若是趕上寒冷的冬天，這一碗羊肉泡再愜意不過啦。你若是趕上盛夏來到這里，正好是西瓜成熟的季節(jié)，三要北司的西瓜，不但品相好，且皮薄瓤鮮，汁大煞甜。
驅(qū)車少頃，走向西塬移民新村，映入眼簾的是依山傍水而建的一排排老年公寓，寬暢、平坦的水泥路面，偌大的廣場(chǎng)、碧綠的網(wǎng)球場(chǎng)。旁邊是花園、花卉，堤下水流潺潺，柳絲飄飄，廊橋親水棧道依山而建，亭臺(tái)樓閣迂回彎延，水上鴨鵝翩躚，如置身于江南水鄉(xiāng)，遠(yuǎn)處群山如黛，水上甕溝牽手相連，這里毫無人工雕琢之痕跡，純屬天然，一道道奇山異石，就像藏匿于大山之中的村姑，不施粉黛，與時(shí)尚無緣，美的典雅脫俗，讓人嘆為觀止，流連忘返。燕子崖、三道嶺、牛上潭、一步橋、閻王砭、飲馬槽、葫蘆峰、三道甕，景景相連，一景一傳說，一景一奇觀。
相傳，百年前，甕溝河上游山體是相連的，為了剔除洪澇災(zāi)害，王母心生憐憫，派手下一位女神拿著她的金簪下凡，劃開山體，在操作過程中女神無意將金簪停頓了三下，便留下了今日之奇觀——三道深不見底的石甕。水上甕溝給人的印象是奇、秀、幽、靜、險(xiǎn)、森，河水呈階梯狀在兩山之間飛泄二三里路程，兩岸多為峭壁，急流、青石，奇與險(xiǎn)交錯(cuò)，若不俱備探險(xiǎn)登山的毅力，是難以看到最深處的景觀的，當(dāng)你穿越河道，爬山涉水站在幽深墨綠，寒光粼粼的巨甕面前，觀雷鳴般的水簾飛瀑落入潭中，濺起層層浪花，發(fā)出震耳欲聾的聲響，酷似牛鼻子的奇石蹲臥在河道中央，兩股清泉自然天成從”牛”的鼻孔噴流而出，惟妙惟肖。鳥鳴谷靜，山大林密，那一刻，你定會(huì)感念上蒼的恩賜，扼腕贊嘆自然界的鬼斧神工！
甕溝與“八里干澗十樣景”的乾江河唇齒相依，同屬秦嶺蟒嶺山系，與乾江山水毗鄰的文顯山，又名云架山，海拔1709米，這里林蔭覆蓋，云山霧罩，有種“遠(yuǎn)上寒山石徑斜，白云生處有人家”的意境。山的南面是懸崖絕壁，一條小徑鑿壁而行，小徑的盡頭有木椽搭建的懸空棧道，稱作朽木橋，岌岌可危，橋下松濤涌動(dòng)，叢林鳥鳴幽靜，深不見底，小徑旁有一個(gè)山洞，洞內(nèi)有一泓清幽見底的潭水，飲之甘甜爽口。
從東北方向登上山頂，縱觀高低宕蕩，錯(cuò)落斑駁的群山，怪石嶙峋，山崖突兀，如斧削如刀分，如城垛如閣樓，如旌旗飄浮，如萬馬奔馳，山巒重疊，林木成蔭，煙氣霧罩，行走在濕漉漉的空氣中，如同置身畫屏之中，這種景像持續(xù)到日升山頂，朝霞刺破煙霧，翠屏的棱角更加分明，難怪有位進(jìn)士撰寫碑文，寥寥數(shù)語，道盡了文顯之秀美奇妙。文顯山下有一關(guān)名日：鐵鎖關(guān)，又稱箭桿嶺，亦是豫陜兩省的分水嶺，這里有一個(gè)偌大的廣場(chǎng)，可以嗅著山野的風(fēng)，靜靜的享受一下鄉(xiāng)間的慢生活。
你可以選擇春天，看滿目蔥郁，百花齊放；你可以選擇夏天，這里摒棄了城市的炎熱，涼爽宜人；你可以選擇秋天，在秋水共長天一色里，看萬山紅遍，層林盡染，還能收獲到一些原汁原味的土特產(chǎn)；唯獨(dú)不要選擇冬天，這里山大林大風(fēng)大，濤聲依舊，怕凍壞了你。放下忙碌，放下喧囂，放下煩惱，放下浮燥，靜聽大自然的物語，讓這美輪美奐的風(fēng)景洗去鉛華，御去疲憊，蕩滌心境。
本期審核：王文（中國）
本期總編：靜好（英國）
注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)。
