我深愛的
人生中有許多經(jīng)歷都會隨歲月遺忘，童年媽媽做的山芋味兒一直銘記我心，是我深愛的味道。時隔多年，依然能喚回深切感受。不管現(xiàn)在生活過得多好，我都不會忘記兒時山芋的味道，因為那是媽媽的味道，已經(jīng)深入我的骨髓，那些往事，已成為歲月的印證，存在心中的那份滋味，更是一份難舍的鄉(xiāng)愁。山芋，昨天還是貧窮的標志，今天已成為餐桌上的佳肴，看到那飯碗中的山芋，記憶就回到了曾經(jīng)苦難的辛酸童年里，我永遠地餓著。上世紀60年代的淮安沒有旱改水前，幾乎都是鹽堿地，適合長山芋。在那口糧上計劃的日子里，5斤山芋算一斤糧，因此每年霜降后隊里分的山芋比糧食多，名為副食實際上已當(dāng)主食。為了讓我們吃不厭，巧手的媽媽每天總想著法的變換山芋的吃法，有煮有炒、有烤有燜、更有燴有炸，五花八門的做法，讓山芋吃出不同的味道。就說說燴山芋吧，記得媽媽先把山芋切成丁，把姜蔥放油炒香放入山芋丁，繼續(xù)炒煸出香味加水，開鍋時用面粉勾芡，出鍋時再適當(dāng)撒上一些蒜花，有麻油就滴上幾滴，那香味聞著就已讓人饞涎欲滴了，飯桌上頓時生機勃勃起來。吃起來甜香味美，爽口的吃了還想吃。
初秋的陽光跳躍著，把整個季節(jié)都帶入到它的節(jié)奏里。一壟又一壟的山芋，安靜地躺在秋陽下，身下壓著一春帶一夏的泥土。地下球莖經(jīng)過一個季節(jié)的磨煉成長，薯塊應(yīng)該不小了吧？我們幾個在水塘嬉戲的伙伴，因饑腸的叫喚生出對山芋生長中的一份好奇，幾人趁著新雨后的濕潤，鼓足勇氣，手上拿著小鐵鍬，掀開嫩綠而油亮的葉子，只見深藏于地的山芋把壟上土表撐起一條條蜿蜒的縫，地底下似有無數(shù)股力量，正拼命往上頂，它們要突破土地，享受陽光，沐浴雨露，藤蔓上的葉子乘著微風(fēng)灑脫的在上面蕩來蕩去。我順著地縫，把田壟上的土壤層層刨開，看到埋藏在地下紅色的莖，再用手一提，光滑的紅皮山芋就出來了，下面還拖著幾根細長的根須?？粗沂掷锊蓴嗟募t色山芋藤蔓和綠葉，媽媽沒有批評我，而是手把著手說：“不要心急，拔的時候手要輕，緩緩加力，輕輕上提”。就這樣，又拔出一串紅紅的山芋來。幾人來到河塘里洗凈山芋的泥土，盡管狼吞虎咽，卻吃出豐收季節(jié)的恣意和暢快。舌尖有太陽跳舞的影子，溫暖，澎湃，充滿了希望。慢慢品嚼甘甜的氣味中夾帶著呼嘯的風(fēng)暴、鏗鏘的雷聲和大地翻身的聲音。
年關(guān)將至，那年家里沒有做肉元，媽媽別出心裁地炸了山芋丸子，至今記憶猶新地就是吃起來特甜特香。媽媽先燒了半鍋開水，削去山芋的皮，洗干凈，切成拳頭那么大放入水中煮。熟了就撈起來，完全冷后攪碎，舀了一碗面粉接倒在盆里，媽媽黃金的雙手一剎那，又變成皎白的蓮藕，在盆里不停翻找著金黃的山芋，面粉三下兩下就不見了，成了一盆淡黃色山芋糊，團成湯圓大小樣的丸子看著黃黃的，很像我常吃的南瓜餅一樣，放在沸騰的油鍋里，爭先恐后的上浮后，由原來的淡黃色，也就分把鐘就變成了金黃色，再給它們翻個身就出鍋了。
現(xiàn)今端上餐桌的山芋味道雖然誘人，軟軟甜甜，沖擊著人們富裕的味覺和飯桌，山芋已從主食變成一道菜，但我絕不是簡單地品嘗山芋，而是對生命中一段難忘歲月，一份美好而淳樸的回憶和憧憬，是對媽媽的山芋的味道，始終充滿著自豪和最簡單的幸福，奔涌著激情和遐想。吃的是一道風(fēng)景，更是對那曾經(jīng)影響一生的一種味道的回味。山芋的柔嫩、甜味不會變，可留在我身邊的身影會變，時間改變著所有，惟我對媽媽的山芋味道的追求和情感眷戀，再長的時間、再好的生活、再多的回憶我都不會忘記，讓其久遠閃耀心靈。我深愛的山芋味道，不僅有我年少的記憶，還有媽媽領(lǐng)著我們度過的歲月。
作者簡介：張順志，網(wǎng)名：獨釣月色，江蘇淮安人，淮安市作協(xié)會員。崇尚本真，愛好旅游，更喜歡嗅著泥土氣息，伴著蟲鳴朝露，用心感悟生活。沒讀過多少書，卻愛用拙筆留下生活印記，讓生命在涂鴉的過和往中品味多彩人生。
主播簡介：姓名：朱萍。全民閱讀(悅讀)聲動淮安閱讀會會員。熱愛生活，不斷進取，追求完美，與時俱進。對朗誦和閱讀已成為習(xí)慣，喜愛在知識的海洋里徜徉。用陽光的心態(tài)綻放自己、完善自己；用最美的聲音開心自己，溫暖別人。
