古體詩（新韻）
吃撥面
文/福叟
我的家鄉(xiāng)庫倫旗是中國蕎麥之鄉(xiāng)。撥面是源自庫倫的一種蕎面吃法。傳統(tǒng)撥面的作法是將和好的蕎面餅放在緊貼鍋沿的案板上，用左右雙柄的撥面刀快速把面條直接切入鍋內(nèi)開水中，熟后佐以韭花、辣醬、湯鹵等食用。面條略呈三棱細(xì)條，口感滑爽，風(fēng)味獨(dú)特。
地凍風(fēng)涼天更冷，
熱湯撥面御冬寒。
撥刀切面叮當(dāng)響，
條似三棱沸水汆。
咸菜辣油韭花醬，
特色鹵湯助味鮮。
口爽胃舒頭冒汗，
庫倫蕎面美名傳。
2020.12.09
作者簡介：福叟 原名趙文瑞，蒙古族，內(nèi)蒙古通遼市庫倫旗人，1945年生；中共黨員；大學(xué)本科學(xué)歷，中學(xué)高級教師（退休多年）；好讀書，喜誦讀，愛詩詞。
