作者彭城 湖北宜昌人 注冊中醫(yī) 《詩歌中國》免審會員 曾在醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)專職行醫(yī)，因工作需要先后在自然資源局、《三峽日報》集團就職?，F(xiàn)辭職經(jīng)商，愛好業(yè)余創(chuàng)作。
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《山鄉(xiāng)美味》
彭城
幾年前，在恩施做飲料市場時。憶及偏遠小山村偶遇一農(nóng)家小院的買賣，至今難忘！
那是距離宣恩縣椒園鎮(zhèn)約二十多分鐘車程的一個小村莊，散落地居住著幾戶人家 。因為山路崎嶇，過路來往的車輛禁不住要在這個小盆地停留休憩一會兒，喘口氣、渴了喝口水、給愛車加水、找洗手間......，一個約在六月(農(nóng)歷五月)間的那天晌午，我們途經(jīng)路過這里時旁邊停留幾輛中巴客車，好幾十人在一家小院門前排著長隊，院里幾位約莫三十多歲的少婦正在忙碌著。正好我們也需要休息調(diào)整一下，選好路邊的一塊空地停好車，下車后我隨即走向人群。原來這里有一種“包谷粑粑”的特色小吃“據(jù)說遠近聞名，原來人們爭先恐后的在這里排著長隊，就是為了品嘗“包谷粑粑”的美味。負責(zé)售賣的是位打扮時尚的少女，聽說正是這戶人家的孩子。
我擠進人群前去點了幾份，然后找了個靠邊的位置坐下與同行的伙伴們分享分享這大山間的美味。剝開淺綠色的粽子葉，淡黃色“包谷粑粑”釋放出誘人的鮮香直鉆鼻孔，沁入心脾，掰下一塊細細品嘗，味道的確不錯，入口細嫩滑膩、回味甘甜，那四溢的芳香仿佛長留唇齒邊，讓我一直留念至今。
食畢，我不禁和約一米六幾個頭的中年老板娘攀談起來，老板娘是位很地道實在的農(nóng)村婦女。她向我們介紹：她家做“包谷粑粑”十余年了，不僅僅是在恩施州遠近聞名，甚則遠在武漢的食客也專程驅(qū)車到她家品嘗，食客通常吃完后還會再買一些帶回家讓家人、亦或贈送給鄰里親朋好友品嘗這深山中的美味。因此，她家的“包谷粑粑”現(xiàn)做現(xiàn)賣，供不應(yīng)求。主要食材是精細包谷面、糯米粉、白糖等，按比例調(diào)配好加水揉勻，經(jīng)初步發(fā)酵后再用粽子葉包裹好即蒸熟而成。當時每個“粑粑”售價七毛，每天至少要賣一萬四、五千個以上，遇上生意忙時每天可賣到兩萬多個。家里雇請了六、七個當?shù)亓羰卦诩艺疹櫦彝ゼ靶『⒌纳賸D負責(zé)包裹制作經(jīng)過調(diào)配發(fā)酵好的面粉。另外雇請了一位壯實老漢負責(zé)錘炭(銅炭)拖炭燒鍋爐，用高壓蒸汽蒸熟的“包谷粑粑”其鮮香味更濃郁爽口。
這樣的小買賣也不可小覷呀！我初略的估算了一下， 這家小院僅此一項每月也有幾十萬的銷售額。生意不在大小，即便是偏遠的小山村，小買賣依然也是可以做成產(chǎn)業(yè)。
