人這一生，不同的時段，有不同的使命。
活這一世，不同的路程，有不同的追求。
二十歲的你，不要貪圖六十歲的輕松，六十歲的你，不要再象二三十一樣拼博。
什么階段做什么事，才不至于出錯，
什么階段負什么責，才不至于白活。
大家好，今天是12月29日，星期二
《饒了那些飛禽走獸吧》
每到冬天各大餐廳里都會推出一道名菜《花江狗肉》，前些天，我朋友到一家農家樂用餐，其中就有這道菜，另外還有野雞、天鵝之類的野味，并拍了一張照片給我，以示不同尋常。
我屬狗而且也喜歡養(yǎng)狗，所以我是絕不吃狗肉的。而我那位朋友其實他不僅不吃狗肉，而且連肉都是不吃的。
據他說他“吃素”的由來是因為在10多年前到廣州出差，在宴會中上了一道油炸鵪鶉的菜，據說這道菜是要趁在鵪鶉還活著的時候，就把它連毛帶皮剝了，再剖腹取五臟，然后再涂上各種調料腌制后再用滾油炸到香脆后食用。
他說，那一盤金黃色的十幾只帶頭的鵪鶉剛端上桌，當自己看見鵪鶉的那雙雙哀怨的眼睛，似乎在向他哭訴一般，心里就不禁感到一陣“惡心”，悲憫之心頓起，從此使他步入了“素食”主義。
他在微信里敘述：農家樂里的“野味”，除了狗之外，還有野雞、野鴨、野豬、野鹿、野兔、大雁、天鵝、孔雀、麻雀……等等。
當時他同一起同行的朋友對該不該吃野味的問題進行了討論，雖然大家都不以為然，而他卻認為，現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)非常的發(fā)達，能供人類享用的食材已經足夠的豐富，完全沒有必要要將天底下的飛禽走獸都趕盡殺絕！
當然我也非常贊同他的意見，什么叫文明？文明就是使人類脫離野蠻狀態(tài)的所有社會行為和自然行為。人類早已脫離了茹毛飲血的原始社會，作為一個現(xiàn)代文明人不僅要善待他人，也要善待這個世界上的諸多生靈。
獅子餓了它才會去吃兔子，那是獅子的食物鏈。那些并不在人類的食物鏈上的飛禽走獸，如果人們也要千方百計地將它們搞來吃，並為此不惜破壞大自然的生態(tài)平衡，這就是一種反自然的“野蠻”行為。
古代北方屬游牧民族，以牛羊為主要食材，而南方多半以農耕為主，食材多素。當然家庭養(yǎng)殖也不在少數(shù)，多半以雞鴨鵝、豬牛羊為主。所謂靠山吃山，靠海吃海，打獵捕魚也是人們維持生計的一種手段。
隨著人們生活水平的提高，文明素質的提升，開始對生態(tài)環(huán)境、瀕危物種予以保護。打獵已經中止，捕魚和養(yǎng)殖相較，養(yǎng)殖也越來越占主流。
現(xiàn)在就連屠宰豬牛羊、雞鴨鵝都用機械處理，盡量減少動物受刑時的痛苦，看起來是否有點“偽君子”的味道，但既然要奪取它們的性命以飽人類的口福，又何必不讓它們“獻身”得痛快一點？
農家樂里吃的野味雖然也是養(yǎng)殖的，但作為人也應該有可為有可不為，現(xiàn)在食材已經夠多的了，又何必再去濫殺無辜？野生動物畢竟在人類不同的生活環(huán)境下生存，身上難免會有各種寄生的蟲、卵及病毒，人不小心接觸到，動物身上的寄生蟲或病毒就有可能感染給人類的風險，往往后果不堪設想。
歷史上的鼠疫、愛滋病、禽流感、非典以及當今肆虐的新冠肺炎病毒均源自野生動物。就在衛(wèi)生管理相對嚴格的飼養(yǎng)場里飼養(yǎng)的動物當中也可能有口蹄疫、禽流感、瘋牛病等發(fā)生。只是對飼養(yǎng)動物風控管理相對比較容易一些，野生動物的管理就困難多了，故而切切不可掉以輕心。
我自己也有過親身體驗：在上世紀90年代，我出差到廣州去參加一朋友組織的“蛇宴”，廚師就把一條條毒蛇拎到大家面前，在毒蛇還在掙扎中時，就迅速地用刀片剖腹，取出蛇膽，置入高度酒中，據說可以明目。然后當著大家的面再活剝蛇皮以此煲湯……這種吃法以前我在大連的“泮溪酒家”也曾吃過，只是未曾親眼看見廚師如何生取膽、活剝皮，故而還吃得“心安理得”。而這一次就在我眼前行刑，眼看著那毒蛇被一刀刀活剝時那痛苦掙扎的樣子，不禁使我想起明末被凌遲處死的愛國將領袁崇煥，被割了3000多刀，此時竟有不少民眾瘋狂地去爭搶被割下來的一條一條帶血的皮肉一口咽下“生食之”（詳見《明朝那些事兒》）。胃里就不覺一陣陣抽搐，這慘景總是在我眼前揮之不去。自從那天開始，我就再也不敢喝蛇膽酒了。過了大約半年，聽說有人喝了毒蛇的蛇膽酒，結果膽中的寄生蟲鉆進此人腦中，使他頭疼欲裂，眼睛暴突而死。我很慶幸，算是迷途知返，免遭如此大劫。
在遠古時代食不果腹的時候，人們?yōu)榱饲笊?，所以逮著什么就吃什么。而現(xiàn)在我們早已從“野蠻”步入“文明”，在我們的“飲食文化”中，是否可以只限于食用“可批量養(yǎng)殖”的豬牛羊，雞鴨魚鵝，摒棄那些不文明的、殘忍的烹調方式，饒了那些“飛禽走獸”吧！
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