12月30日晚，應(yīng)陜西大荔常欣賞農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)李長(zhǎng)勝先生的邀請(qǐng)，我們中央電視臺(tái)-《成功之路》欄目總制片人李長(zhǎng)征一行，在西安灃華國(guó)際酒店總裁何掁有先生的陪同下，在該酒店八樓見到了聞名大西北的“常欣賞牌”月牙燒餅，它那清香入鼻、越嚼勁兒更加細(xì)膩、一股甜蜜綿柔的厚實(shí)口感長(zhǎng)久地在喉嚨處延伸，半個(gè)小時(shí)過去仍讓人回味無窮，這就是“常欣賞牌”月牙燒餅的魅力。如果窗外大雪紛飛，室內(nèi)一香烤爐煎著一鍋陜北羊肉，這種月牙燒餅的味道，遠(yuǎn)比冬日里暖洋洋的太陽更讓人留戀忘返，思緒萬千。
其實(shí)，大荔月牙燒餅之所以聞名天下，不僅因?yàn)樗顷兾魇∥寄鲜写罄罂h的地域性特產(chǎn)，因餅的型狀酷如月牙名聲在外，更因?yàn)樾嗡魄谐梢话氲膶こ?，因此陜西關(guān)中一帶早就有句諺語，“大荔有一怪，燒餅半個(gè)賣?！边@種月牙燒餅還有一一人特點(diǎn)，就是顏色金黃，狀如新月，外皮焦脆，酥香可口，熱吃涼吃均可，特別是吃當(dāng)?shù)厮柩蛉鈺r(shí)，用此餅夾入羊肉，饒有風(fēng)味。
為什么月牙燒餅會(huì)是如此奇特形狀？據(jù)《大荔縣志》記載：月牙燒餅，是由于群眾食用水盆羊肉的需要而漸次形成的。過去吃水盆羊肉時(shí)，以燒餅為主食，但圓形的普通燒餅，如果要夾肉吃，則需把燒餅掰成兩半，既參差不齊，又不方便。在千百年當(dāng)?shù)厣顚?shí)踐中，人民群眾逐漸意識(shí)到，與其把燒餅掰成兩半吃，還不如制作時(shí)，將燒餅切成兩半，既方便也美觀，于是當(dāng)?shù)氐臒灳陀蓤A形改為半圓形，因其狀如月牙，故名“月牙燒餅”。
李長(zhǎng)勝獨(dú)創(chuàng)的“欣賞牌”月牙燒餅，把觀賞與口感融為一起，在給人們視覺圣宴的同時(shí)，自然就激起了大家的食欲。李長(zhǎng)勝認(rèn)為，人的食欲首先從眼睛開始，由外而內(nèi)自上而下，只有“眼睛中出西施”了，心中就濺起漣漪，口水直流，水到渠成，加上獨(dú)特的配方，令人百吃不厭、越嚼越帶勁的味覺，這就是“欣賞牌”月牙燒餅常盛不衰、越賣越火爆的秘訣。（李長(zhǎng)征 陳永利 西安報(bào)道）
