作者簡介：
李春仁，國有企業(yè)退休人員。以文字為伴，老有所樂。笨鳥勤飛，筆耕不輟。偶有作品，見于紙媒和網(wǎng)絡(luò)平臺，并著有散文集《回不去的老街》一書
鐵鍋里熬出的臘八粥
作者｜李春仁（中國）
朗誦｜安湛（天津）
“臘七臘八，凍掉下巴”，說的是臘八逢大寒，為一年中最冷的季節(jié)。這一天，喝粥驅(qū)寒，也便形成了一個節(jié)日——臘八節(jié)。而人們把粥越喝越講究，從簡單的糊糊，到加入多種食材熬制，又熬成了一個誘人的名字——臘八粥。
從而這臘八粥，也成了臘八節(jié)日里，不可缺少的一道美味佳肴。
又是一年一度的臘八節(jié)，那香味兒濃濃的臘八粥，裹著年味兒一起飄進了千家萬戶。
進了臘八，才是年味兒真正的開始。也是迎接春節(jié)，享受美味的開始。再豐富的年味兒，都是始于臘八的。
時光如梭，很多人很多事都會老去，可有一種記憶永遠不會老去，有一種味道永遠不會遠去，那就是親情，那就是兒時母親用鐵鍋，熬制出的臘八粥的味道。
一口生鐵鑄造的大鐵鍋，黑黝黝的樣子，并沒有現(xiàn)在廚房用具的精致。它粗糙而簡單，就像那時人們的生活一樣。但熬出的臘八粥，卻是香噴噴的。
記憶中的臘八節(jié)是豐富的，有鞭炮燃起的火藥味兒，有鐵鍋里飄出的臘八粥濃香味兒。此時，我的記憶又停留在兒時，停留在母親在鐵鍋前，熬制臘八粥的背影中。
那時，到了臘八這一天，母親會把選好了的大蒜，讓我們剝蒜皮，把蒜剝好，母親便將一瓣瓣大蒜，放進干凈的小瓷壇子中，倒入陳醋，放在陰涼處，到了年三十兒午夜吃餃子時，我們蘸著泡好了的臘八醋吃餃子，那是真香?。?/p>
母親不僅臘八醋泡的好，熬臘八粥也很是下功夫的。盡管日子過得清貧，可日子再難，也會應(yīng)時到節(jié)，好讓平日缺嘴的我們解解饞。
記得，母親會在頭天的晚上，把所需食材用清水泡好，臘八一大早，便把摻在白米中的紅棗、白糖、核桃仁、栗子、葡萄干、紅豆、花生等等一起放進鐵鍋里，熬上個來小時。黏稠的臘八粥，在鐵鍋中“咕咕咕”地冒著沸騰的氣泡，無論是色澤，還是味道，聞著那種從鐵鍋里飄出來的香味，我們的口水早已在嘴里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了。
在那個味道寡淡，食物匱乏的年代，對于七八歲的我來說，像這樣的誘惑，是萬萬抵擋不住的。于是，臘八粥上桌后，我便大碗大碗的剩著，大口大口地往嘴里填著。那碗里的臘八粥，有熱騰騰的霧氣籠罩著，有濃濃的香味飄溢著，也有母親忙碌的身影在我眼前掠過著……
時過境遷，成家后的我，每年也是要熬臘八粥的。只是，無論放多少配料，也熬不出母親用鐵鍋熬制的臘八粥，那種甜甜的香味兒了。
特邀金牌主播簡介：
安湛華，天津濱海新區(qū)，原從事政法工作，公務(wù)員退休。喜歡用聲音傳遞優(yōu)美的文字，曾在2018年濱海新區(qū)環(huán)渤海杯朗讀大賽中獲得組合類一等獎。
本期審核：王文（中國）
本期總編：靜好（英國）
注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)。
