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隨著科技的進(jìn)步，傳統(tǒng)的木頭做的油榨，逐漸被機(jī)械油榨所替代，隨后又被電子技術(shù)所取代。老同學(xué)簡(jiǎn)單介紹說(shuō)：老傳統(tǒng)工藝需要十幾道工序?，F(xiàn)在只須炒籽、榨油、過(guò)濾三四道工序，快捷而高效。每天加工芝麻、花生仁、油葵籽、核桃仁、油菜籽、黃豆等原料數(shù)千斤，不可思議的是比傳統(tǒng)的老工藝提高效率上百倍。
寥寥數(shù)語(yǔ)，老同學(xué)開(kāi)始忙活起來(lái)，他給客戶開(kāi)動(dòng)剝殼機(jī)花生剝殼，隨之院落里的車(chē)輛陸陸續(xù)續(xù)多了起來(lái)，他又指揮車(chē)輛有序停放。
李孟儒家的榨油坊是個(gè)大敞房，敞房?jī)?nèi)安置的井然有序，最西邊堆放著儲(chǔ)存榨油的原材料，北邊是榨好的成品油、灌裝成品油的機(jī)器以及灌裝用包裝品，南邊則是榨油的場(chǎng)所，自東往西先是一整套全自動(dòng)的芝麻榨油機(jī)，其次是以液化氣為燃料自動(dòng)炒料機(jī)，炒的火候大小全由儀表控制，不再怕烘炒時(shí)火太猛，原料容易燒焦，影響油的色澤和清香度或火太嫩，水分不能完全蒸發(fā)，會(huì)影響油的純度和品質(zhì)；緊挨著炒料機(jī)的是一次榨油二次榨油機(jī)，對(duì)面是油質(zhì)過(guò)濾機(jī)，雖然是全自動(dòng)化，來(lái)自一家一戶榨油的原料都在百斤以上，甚至數(shù)百斤，都要一袋一袋扛到榨油機(jī)上，上料真是個(gè)體力活，孟儒的兩個(gè)兒子承擔(dān)著分戶上料、觀察儀表、出油等。
榨油機(jī)經(jīng)過(guò)預(yù)熱后，先是開(kāi)動(dòng)芝麻炒料機(jī)，我?guī)У闹ヂ椴欢嗖簧僬靡粻t，芝麻炒熟后自動(dòng)加入到榨油機(jī)，然后封閉好榨油機(jī)開(kāi)始榨油，油槽內(nèi)慢慢地流出色澤金黃、濃香四溢的香油，進(jìn)入油桶，頓時(shí)油桶里散發(fā)出芳香的味道隨之盈溢整個(gè)榨屋，飄蕩出門(mén)外，芬芳著榨坊外的天空，香溢四周的田野。人們靜靜地吸一口那空氣中飄蕩流動(dòng)的陣陣清香，浸肌入骨，潤(rùn)心滋肺。毋庸置疑，這里的榨出的油沒(méi)有摻雜使假，純潔度極高。
就在我陶醉在油香的意境時(shí)，核桃仁烘炒榨油也在有序進(jìn)行中，不到一個(gè)小時(shí)，我們兩家榨油、過(guò)濾已全部完成，裝進(jìn)油桶內(nèi)的油幾乎沒(méi)有泡沫。不過(guò)心存疑慮是機(jī)械作坊榨油太快，原汁原味的東西是否沒(méi)有完全榨出來(lái)，不如原來(lái)木榨打出的油香？這時(shí)老同學(xué)閑暇之余走了過(guò)來(lái)，帶著這個(gè)疑慮咨詢老同學(xué)。孟儒略有所思地反問(wèn)了一句：“你現(xiàn)在吃的小磨香油還香嗎？”可不是嘛，如今在集市上賣(mài)油人拉著小油磨出售現(xiàn)磨的成品香油，那可是老工藝制作，吃起香油味也不濃。
話題一轉(zhuǎn)，“在農(nóng)村過(guò)去一家六口人，一年吃油不過(guò)十斤，如今一家四口人年吃油上百斤，是過(guò)去六口人十年吃的油。曾記得，童年時(shí)期放學(xué)后，饑腸轆轆地跑回家中，有條件掰半塊玉米面餅子，用筷子捅到香油瓶?jī)?nèi)蘸幾滴香油抹在餅子上，再放點(diǎn)鹽，吃起來(lái)特香。如今隨著人們生活水平的不斷提高，忘卻了‘饑不擇食，食多不香’的那些典故，一味地埋怨機(jī)械作坊過(guò)余冰冷，榨油太快，原汁原味的東西沒(méi)有完全榨出來(lái)，油品不香不醇，象清湯寡水等，是不符事實(shí)的?！崩贤瑢W(xué)的話語(yǔ)中包含著哲理。打心里希望把過(guò)去榨油的老工藝作為鄉(xiāng)愁也應(yīng)保留下來(lái)。
時(shí)針剛好指向十點(diǎn)，榨油房里還有很多工作等著老同學(xué)去完成，就此揮手告別，我們滿載著油香，我跟妻子和嬸嬸，在歡聲笑語(yǔ)中踏上了回家路。
作者單位：石家莊市鹿泉區(qū)公安局
作者簡(jiǎn)介：郄世民，男，1962年10月生，河北省石家莊市公安文聯(lián)會(huì)員；
現(xiàn)在鹿泉區(qū)公安局工作；熱愛(ài)寫(xiě)作，先后在《人民公安報(bào)》、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》、《知音》、《河北法制報(bào)》、《河北農(nóng)民報(bào)》、《河北日?qǐng)?bào)》、《燕趙都市報(bào)》、《石家莊日?qǐng)?bào)》、《燕趙晚報(bào)》等國(guó)家、省、市媒體上發(fā)表過(guò)多篇作品
