投稿：原 創(chuàng) 首 發(fā)
年 味
（散 文）
--侯振宇--
“孩童盼過年，成人怕度月”，這是我曾寫過的詩句，也是一種生活的體驗(yàn)。
童年為啥喜歡過年，首先是吃年飯，其次是換新衣，再是壓歲錢，更是放鞭炮，又是走親戚。
過了臘八，離年一杈把。北方農(nóng)村天寒地凍，沒有多少農(nóng)活可干，學(xué)校放了寒假，外出人都往家里趕，一家老小期盼團(tuán)圓。生活條件好的開始?xì)⒇i宰羊，肉留夠過年的，其余拿到鎮(zhèn)上賣了，換成錢再買布匹針頭線腦，準(zhǔn)備壓歲線和開學(xué)學(xué)雜費(fèi)。豬叫人喊，生火燒水，大人小孩圍觀。殺豬要的不僅是膽量還是個(gè)技術(shù)活，穩(wěn)、準(zhǔn)、狠、快，一刀從脖子斜插進(jìn)心臟，養(yǎng)豬的怕聽豬叫，躲在家里，鮮血噴到盆里，后腿開口插一根捅條，用嘴吹氣，豬的四個(gè)蹄子蹬直，全身如同氣球般滾圓。前后腿抬進(jìn)燒好的熱水鍋燙毛，用瓦形鋼刮子一刮，黑白分明，熱氣蒸騰中豬毛褪的干干凈凈。抬起將豬兩后腿吊在橫杠的掛鉤上，從胸腔向上一刀，把內(nèi)臟拉出，老把式把冒熱氣的豬包肚板油吸進(jìn)自己的嘴里，頭蹄分解，肉分成兩扇子。
殺豬菜，部分血內(nèi)臟豬尾巴一鍋煮，配白菜豆腐粉條土豆一鍋熬，小米撈飯，條件好的是黃米撈飯，沒吃過大米的把大米飯叫白蟲蟲，飯上扣萊，鼓堆堆的大老碗，碗比小孩子頭還大，別看年齡小飯量可不小。這是年飯的預(yù)演。
滾碾子推磨，壓年糕推白面做豆腐，蒸年糕蒸白饃，蒸饃有自己吃的，往往加白玉米面，走親戚的年饃是純白面，饃蒸的要張口，上邊再搞上紅點(diǎn)點(diǎn)，也有蒸花饃、蒸油餡的，嘗味的只能是家里長輩，檢驗(yàn)饃蒸的好不好。
炸油饃，油炸炸，饃花、炸油餅。所有煎、炸、蒸、煮、燉的準(zhǔn)備過年的食物都放在竹籠自然冰箱里或涼窯里邊不同的大缸里。
三十早上油炸糕大燴菜，擔(dān)水的把缸擔(dān)滿，擇菜的剝蒜的，每個(gè)人眼里都有活。吃的高潮是除夕夜的年圓飯。灑水掃院，貼對聯(lián)、粘窗花、掛燈籠、壘火塔，滿院子紅紅火火，整個(gè)院子的肉香，那年月誰家也別想偷著吃，肉香屁臭，清清楚楚；現(xiàn)在的肉豬生長期短，還有喂養(yǎng)過程的各式各樣的添加劑追肥辦法，還有吃的多了，聞不來氣味了。天慢慢黑了，大人說吃飯了，鞭炮齊鳴，燈籠火塔點(diǎn)亮，直到元宵節(jié)過后。窯洞里熱氣騰騰，炕桌上一寸見方的紅燒肉，豬肉撬板粉，紅燒兔塊，清蒸羊肉，香酥雞，蒜拌豬頭肉，油炸花生米，拼三鮮，七碟子八碗，就是沒有魚，嫌魚有刺有腥味不習(xí)慣，米酒燒酒，過年時(shí)長幼無秩，有說有笑，大人說“今年過個(gè)肥年“
孩子們饞的已急不可耐，早已動(dòng)起碗筷，吃飽了又跑出去放鞭炮戲耍蹦跶。
初一早上起來，先給自己家的長輩拜年，粉湯水餃已經(jīng)做好，吃完了再給村子鄰里長輩拜年。
村子組織秧歌隊(duì)，嗩吶腰鼓吹吹打打，走村串戶，增加節(jié)日氣氛，走到誰家渴了喝餓了吃，不分你我如同一家。
在姊妹們多的家庭，新年穿新衣是比較難的事情，往往是老大穿了老二穿，新三年舊三年，縫縫補(bǔ)補(bǔ)又三年，衣服褲子接圈圈，能穿上新里新面新棉花的三新棉衣更是難上加難。三十晚上把新衣服放在枕頭邊，初一早上第一個(gè)起來穿上新衣給爺爺奶奶磕頭拜年，更是顯擺自己的新衣服。
壓歲錢。那時(shí)候壓歲錢，面值小的是幾角，大的也就一兩元，舍不得買糖吃，攢著買鉛筆橡皮旋筆刀，各自有各自藏秘的辦法。
玩耍嘻鬧是孩子們的天性，所不同的是那時(shí)候玩很原始很簡陋，都是自己動(dòng)腦子自制的玩具，材料要收集積累，工具不全，制作的時(shí)間之長之難可想而知，有時(shí)還得偷偷制作，被大人發(fā)現(xiàn)了不僅吼罵甚至毀壞。跳繩，雞毛毽，打毛猴，滾鐵環(huán)，沙包，羊腿骨，扇煙盒三角，技術(shù)含量高的，材料難以弄全的是冰車。陜北的冬天，真正是冰天雪地。毛主席的沁園春雪“北國風(fēng)光，千里冰封，萬里雪飄，望長城內(nèi)外，唯余茫茫，大河上下，頓失滔滔，山舞銀蛇，原馳臘象，欲與天公試比高，須紅日分外妖嬈“。這種神奇的景象，只有在黃土高原才能看到，因?yàn)楦咴亮魇?，形成溝壑縱橫，但山頂高度都差不多，站在山頂，如臘象列陣似玉馬奔騰。山泉形成冰掛，河冰如床，滑冰要冰刀，對農(nóng)村孩子來說連想都不最想，小的玩冰車，大一點(diǎn)在兩個(gè)板上釘上鐵絲挷在腳上，手里兩根棍子端釘上鐵釘，站著滑，既不是冰刀，又不是冰車，如同滑雪板的縮小板，下午印水上來，跌倒了一身水，一會(huì)結(jié)成硬邦邦冰衣褲，嚇的不敢回家。
最高興的是放鞭炮，還用自行車鏈子制成槍，把火柴頭或剝開鞭炮倒出火藥裝在槍里打，玩的是自己的技能。
走親戚。生活越苦叫，人與人感情越真誠，生活越好人卻越疏遠(yuǎn)，同處一幢樓住對門不知是干啥的姓甚名誰，親戚有用了聯(lián)系，用過了如同路人?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)西方聚餐AA制。親姑姑假姨姨幾乎沒有來往，父母在姊妹一年還能見個(gè)面，父母不在了成了親戚，來往的少了，電話也越來越少了。
過去年正月出門走親戚是一項(xiàng)非常重要的禮節(jié)，丈人家，外婆 家，姑姑姨姨家，姊妹們有序分頭，穿的整整齊齊，帶上年饃酒水翻山越嶺冰天雪地，寒風(fēng)刺骨，擋不住走親戚的腳步，而且大人告訴孩子你是代表全家去拜年，要懂禮貌，要有家教。孩子如同大使復(fù)命，明顯的懂事了長大了，溝通了信息，加深了感情，傳承了家風(fēng)。
最受重視的兩門親戚，一個(gè)是初二新女婿上門拜丈人，二是去舅舅家進(jìn)門滾滾的米酒熱炕上坐，驅(qū)驅(qū)寒，炒南瓜子花生多種油炸食品擺上桌，墊墊饑，羊肉饸饹一大碗，中午有宴席，長輩及與客人年相仿的陪客，招呼吃好喝好，有的想方?jīng)]法把新女婿灌醉看洋相。
孩童歡過年，心里想著吃穿玩，也在學(xué)習(xí)中長大，懂得任何東西來之不易，知道感恩。成人怕度月，一家不知一家難，何況年齡大的人過年不僅老一歲，而且過年就是過難，平衡照顧方方面面各家各戶家庭每個(gè)成員，吃飯穿衣亮家當(dāng)，更是一種年文化。
這種年文化越來越遠(yuǎn)了，外賣快遞下館子進(jìn)酒店電話視頻，如同走過程，年味是商家活躍的黃金段，是媒體商品廣告頻播的收獲季，孩子們的玩具成堆，過后沒有記憶也不知道珍惜，年味成了老年人的回憶，年輕人的負(fù)擔(dān)，肚皮撐鼓了，人情淡化了，過年成了旅游長假。城鎮(zhèn)化背包族，故鄉(xiāng)在何方，鄉(xiāng)愁是什么。中國年的傳統(tǒng)文化逐步向商業(yè)化潛移默化，年味的尊老敬老，鄰里互敬的真情逐漸向經(jīng)濟(jì)利益核心靠攏。
對過年的企盼渴望不見了，味道沒有了或者變味了！我心中的年味越老越悠長，故鄉(xiāng)，父母，親人猶如在身旁，浮現(xiàn)出窯洞熱氣騰騰的一幕，家鄉(xiāng)的年味在回憶里依然飄香！
作家簡介：侯振宇現(xiàn)居北京，男，現(xiàn)年62歲，研究生學(xué)歷。插隊(duì)四年，從事金融工作近四十年?，F(xiàn)為絲綢之路國際詩人聯(lián)合會(huì)常務(wù)理事、中國金融作協(xié)會(huì)員，中國金融書協(xié)會(huì)員，陜西省作協(xié)會(huì)員，陜西省書協(xié)會(huì)員。出版散文詩歌集《律動(dòng)足跡》，詩歌散文在《陜西日報(bào)》，《中行職工報(bào)》，《金融時(shí)報(bào)》刊登，書法在中行系統(tǒng)兩次獲得三等獎(jiǎng)，書法作品曾在《書畫頻道》展播。
雪蓮，重慶江津人。重慶市播音主持協(xié)會(huì)會(huì)員，重慶市音協(xié)會(huì)員。愛好唱歌和朗誦，希望通過自己的朗誦與大家分享更多美文佳作。
