“做茯茶是祖祖輩輩傳下來的，
在我這代不能丟了。”
——涇陽茯茶傳承人賈根社
涇陽位于關(guān)中平原，自古秦漢以來，以三輔名區(qū)、京畿要地、物華天寶、人杰地靈而為華夏矚目，這里自然條件優(yōu)越，地理位置得天獨厚，山肥水美，物產(chǎn)富饒，氣溫屬暖溫帶大陸性季風氣候，獨一無二的氣候、環(huán)境、水質(zhì)及技藝造就了涇陽茶葉再加工和陳化的自然優(yōu)勢。
涇陽茯茶是我國茶史中的一種地方特種類茶，是在歲月長河中沉淀下來的中華傳統(tǒng)文化的一顆明珠，承載著陜西上千年的悠久歷史，蘊含著古老秦地的深厚文化，延續(xù)著中華民族幾千年的精神文明。
涇陽茯茶的定義
西北茶飲之流傳，自隋唐至今，垂一千余年之茶史，結(jié)合當今對涇陽茯茶文化的研究成果，現(xiàn)對涇陽茯茶作如下的定義：涇陽茯茶是中國陜西省特有的地理標志產(chǎn)品，以符合涇陽茯茶產(chǎn)地環(huán)境條件的黑毛茶為原料，按特定的加工工藝在涇陽制作、陳化，金花菌（冠突散囊菌）天然而成，具有獨特品質(zhì)和豐富韻味的茶品。其色澤黑褐油潤、陳年茯茶茶磚棕褐疏松，金花自然均勻、湯色紅濃明亮、菌香四溢、茶香純正、滋味醇和、回甘、菌香馥郁、老茶有陳香和藥香味，具有極高的養(yǎng)生價值、藥用價值和收藏價值，有“茶壽千年”“茶中茅臺”的美稱。
涇陽茯茶傳承譜系
涇陽茯茶歷史悠久，始于北宋神宗熙寧年間（一〇六八），據(jù)史料記載可追溯的傳承關(guān)系為明天啟年間，明中期以前，賈家經(jīng)營鹽、藥材及茶，明末記載賈應(yīng)朝在14歲便開始參與家族涇陽磚茶的制作和經(jīng)營，明思宗崇禎十二年，在東關(guān)建成了制茶坊，坊前為兩層木樓，名為茂盛茶店，木樓直到解放初期被破壞。
從家族專業(yè)制茶起，第一代傳承人：賈應(yīng)朝，生于明朝天啟三年（1623年），今涇陽磚茶，其形狀之演變，始于何時已不可考，賈應(yīng)朝時期將茶磚成封，史料可考至順治二年（一六四五），據(jù)《西寧府志》所載“每引百斤，徵茶五篦，每篦兩封，每封五斤”，既為今日“涇磚”之形狀，因此自第一代傳承人賈應(yīng)朝始涇陽茯茶已成今日茶封之形狀。第二代傳承人：賈文乾，賈文興，賈文厚等，主要傳承人賈文乾生于清順治八年（1651年）；第三代傳承人：賈洪德，賈洪興等，賈洪德生于明隆慶二年（1671年）第四代傳承人：賈祥，生于清康熙三十九年（1700年）第五代傳承人：賈天慶，生于清雍正四年（1726年），能詩好茶。他結(jié)識了眾多外地茶人，父親賈祥在其年幼時便教他制茶，乾隆年間，賈家在涇陽建立起第一個免費供飲茶水的茶亭，在茶界影響頗深并推崇。賈祥的子女多，但只有一個兒子，兒子排行老六，名賈天慶，在當時的茂盛店推出了精致的茶食。
第六代傳承人：賈彥，生于清乾隆二十四年（1759年）賈彥時代的賈家氏族，在工藝里，增加了熬茶釉的工序，并巧妙的加入了茶籽殼，茶磚烏黑油潤、湯色紅艷明亮的涇陽磚茶，口感更是出類拔萃，備受青睞。而這個工藝傳承至今，其茶釉的比配也成了賈家核心制茶的關(guān)鍵。第七代傳承人：賈璋，生于清朝乾隆二十一年（1789年），賈璋是賈彥的次子，賈璋在涇陽縣內(nèi)茶莊發(fā)展了四家，并建立賈莊客棧，是那個時期知名的茶商，他收藏了很多“陳茶”。第八代傳承人：賈景瑞，生于清高宗乾隆五十四年（1817年）第九代傳承人：賈德福，生于清宣宗道光二十七年 （1847年），第十代傳承人：賈茂成，生于清德宗光緒六年（1880年），第十一代傳承人：賈思忍，生于清宣統(tǒng)三年（1911年），陜西涇陽在抗戰(zhàn)前有茶廠六十多家，武漢淪陷后余八家，其中包括賈氏族的茂盛店，當時茂盛店由賈思忍和其大哥賈思福一起在店經(jīng)營，賈思忍負責制茶，賈思福負責外銷。解放初期，由于社會原因，賈思忍開始務(wù)農(nóng)。
第十二代傳承人：賈根社，生于1961年。2003年，賈根社決心復興涇陽磚茶產(chǎn)業(yè)，期間多次北上南下西進考察，終于在2005年成功恢復生產(chǎn)第一批涇陽茯茶。2011年被認定為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，賈根社被命名為該項技藝的代表性傳承人，如今涇陽茯茶已經(jīng)成為當?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，帶動了當?shù)厝宋摹⒙糜?、?jīng)濟的全面發(fā)展。第十三代傳承人：陳紅利，生于1974年，賈振，生于1985年。2009年開始，賈根社為傳承非遺技藝，引導賈振及陳紅利學習制茶，非遺是中華民族的瑰寶，有豐富的文化積淀，國家對非遺項目的重視使傳統(tǒng)技藝的文化價值日益顯現(xiàn)，作為手工技藝傳承人的強烈共鳴，作為涇陽磚茶制作技藝傳承人，賈根社的文化自信更堅定、底氣更足了，2016年賈振、陳紅利被命名為該項技藝非遺代表性傳承人。
非遺傳承的新一輩
涇陽茯茶是傳統(tǒng)手工制茶的杰出代表，自然環(huán)境唯一、生產(chǎn)周期長、制作工藝繁復的特點，使它除了具有發(fā)酵茶的一般功能外，還具有任何其他發(fā)酵茶不能替代的特殊功能。 十多年來,涇磚茶業(yè)在非遺保護工作取得了可喜的成就，探索和積累了寶貴的經(jīng)驗。
為了便于涇陽茯茶傳統(tǒng)制作技藝的收集、整理、歸檔和研究。2010年，陜西涇陽涇磚茶業(yè)投資興建了涇陽茯茶博物館，該館收藏、陳列了不同年代的茶磚實物 和制茶古物、文物，展示了古老的制茶工藝，收藏了相關(guān)的圖片、書畫作品等資料，2015年，陜西涇陽涇磚茶業(yè)投資興建了非遺傳承館，涇陽茯茶展覽館為一體的涇陽茯茶文化傳承基地，至今已初具規(guī)模。
對于涇陽茯茶而言，涇陽茶人們所付出的努力不僅僅是為了涇陽茯茶能夠立足國茶，走進人們的生活，贏得百姓的喜愛，更是為了傳承和保護這項古老的制茶技藝，十余年來，賈根社所經(jīng)歷的艱辛和曾遭遇的困境與質(zhì)疑，都不曾讓他停下腳步，因為對涇陽茯茶真正的保護才剛剛開始，傳與承之間，是兩代人對文化的執(zhí)著與守護、自信與求索，用匠心，續(xù)寫傳奇，涇陽茯茶，技藝在“老去”，而新一輩茶人傳承并創(chuàng)新的腳步卻更加茁壯！
