3月25日上午，鄂州市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)名廚聯(lián)盟在五里墩五星智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)召開第一次會(huì)員大會(huì)并正式掛牌，來自全市60多位廚界精英參加了本次盛會(huì)。
鄂州烹飪行業(yè)泰斗嚴(yán)友元大師出席了揭牌儀式。大會(huì)推選鄭彥章為聯(lián)盟名譽(yù)主席，程海中為聯(lián)盟主席。
會(huì)上，程海中主席表示，我們都是承前啟后的一代，肩負(fù)著鄂州美食繼承、創(chuàng)新、發(fā)展的神圣使命。鄂州是全國(guó)知名的“武昌魚美食之鄉(xiāng)”，是楚菜譜系中濃墨重彩的一筆。成立聯(lián)盟，就是要繼承地方美食文化，開拓創(chuàng)新烹飪藝術(shù)，在今后的工作中，積極團(tuán)結(jié)餐飲界的精英，以聯(lián)盟作為平臺(tái)和紐帶，深入挖掘地方飲食特色，結(jié)合時(shí)代發(fā)展需求，創(chuàng)立地方美食品牌，為建設(shè)鄂州航空都市區(qū)作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。
名譽(yù)主席鄭彥章對(duì)鄂州餐飲從業(yè)者的職業(yè)定位、廚藝廚德和隊(duì)伍建設(shè)作出了展望。他指出，聯(lián)盟的工作應(yīng)該從推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新，樹立行業(yè)形象，提升職業(yè)素質(zhì)，打造廚藝品牌等幾個(gè)方面著手，為鄂州市烹飪酒店行業(yè)的健康發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。來自全市60多位廚界精英參加了本次盛會(huì)。
據(jù)了解，該名廚聯(lián)盟系鄂州市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)下屬專業(yè)團(tuán)體，以服務(wù)聯(lián)盟會(huì)員，提升技術(shù)水平，加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，傳承飲食文化，引導(dǎo)行業(yè)自律，促進(jìn)行業(yè)協(xié)作，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展為宗旨，在全市范圍內(nèi)開展烹飪技能、餐飲服務(wù)、廚政管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。
同時(shí)，組織會(huì)員對(duì)外學(xué)習(xí)考察，觀摩交流；發(fā)掘本土美食文化，對(duì)地方特色菜品進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新；建立行業(yè)人才庫，為餐飲企業(yè)積極儲(chǔ)備、推薦優(yōu)秀人才；整合行業(yè)資源，共同打造地方美食品牌。（余冬琴 林柳彬）
