編者按：
丁光明老師在蘭州生活了40多年，已融入了甘肅，融入了蘭州。他關(guān)注這個(gè)城市的發(fā)展，關(guān)注社會(huì)生活的方方面面。常常用詩一樣的語言，記錄生活，寫出感動(dòng)。
丁光明老師率性豁達(dá)，淡泊名利。從事教育工作四十余載，常利用業(yè)余時(shí)間，筆耕不輟，自得其樂。光明善寫”打油”五言七律，妙趣橫生，貼近生活，抒胸中情蘊(yùn)，說發(fā)展變遷。他的詩，文筆清新靈動(dòng)，或捧腹、或會(huì)心、或感慨，或莊重，或點(diǎn)評，或議論，或敘事，或抒情，亦莊亦諧，傳播正能量，抒發(fā)真感情。
讀光明日記，可以幫助城市忙碌的人們，用幾分鐘甚至幾十秒鐘，獲得一些信息，品嘗“心靈雞湯”，熱愛美好生活，享受多彩人生。
本欄目將不定期推出《光明日記》，以饗讀者。
《光明日記》的圖片及擴(kuò)號里的部分文字，借用網(wǎng)絡(luò)，請諒解。
面食做法，何其多哉？而名譽(yù)華夏，味冠鰲頭者，當(dāng)蘭州牛肉面也。光緒年間，回民馬保子創(chuàng)之。肉爛筋軟、味美湯鮮、蜚聲中外，傳之百十年。每念此，饞涎欲垂，欲尋店”咥”一碗。
（1）
蘭州多家牛肉面，
食客熱心來推薦。
東邪西毒南國保，
肉蛋雙飛”咥”一碗。
2016.12.13
（2）
蘭州拉面登陸日本，
碗凈湯靚頗受歡迎。
東瀛小哥隴原學(xué)藝，
中國美食亮相東京。
2017.9.3
（3）
蘭州深挖牛肉面，
立足甘肅志高遠(yuǎn)。
加速走向全中國，
國際市場展新顏。
2019.1.24
（4）
馳名中外牛肉面，
享譽(yù)世界一名片。
人大代表馬利民，
全國兩會(huì)建真言。
（牛肉面要走出蘭州，沖出全國，面向世界，成為世界飲食文化的一張名片）
2019.3.17.
（5）
了解蘭州牛肉面，
好吃耐看味道鮮。
央視頻道八分鐘，
生動(dòng)有趣饞神仙。
（央視八分鐘報(bào)道牛肉面，看饞了，聽餓了，來一碗）
2019.3.17.
（6）
蘭州拉面國際化，
飽受熱捧口味佳。
中式快餐成新寵，
一枝獨(dú)秀闖天下。
（中式快餐已悄悄在美國市場遍地開花，以肯德基、麥當(dāng)勞為首的美式快餐備受沖擊，而其中在美國甚至全世界擴(kuò)散最快的，就屬蘭州拉面了！）2019.5.25
（7）
進(jìn)駐全國正當(dāng)時(shí)，
蘭州拉面風(fēng)聲起。
正式啟動(dòng)在蘭大，
精準(zhǔn)扶貧大手筆。
（”蘭州牛肉面進(jìn)駐全國高校窗口項(xiàng)目啟動(dòng)簽約儀式”6月6日在蘭州大學(xué)簽約啟動(dòng)，標(biāo)志著”蘭州牛肉拉面扶貧窗口”從蘭州大學(xué)正式起航走向全國。）2019.6.6.
（8）
一碗蘭州牛肉面，
文人騷客有詩傳。
馮誠美文引饕餮，
閱讀人數(shù)十多萬。
（新華社甘肅分社原社長，蘭州大學(xué)新聞與傳播學(xué)院院長馮誠先生詩文贊揚(yáng)蘭州牛肉面，引眾多食客熱捧。）
2019.9.2
（9）
蘭州牛肉面，
金城一名片。
走向全世界，
美名天下傳。
（蘭州牛肉面已成為蘭州的一張名片，不斷書寫蘭州故事，蘭州傳奇。）
2020.1.23
（10）
喜歡牛肉面，
譚盾”咥”六碗。
名家蘭州行，
奏響敦煌篇。
2020.12.26.
（著名音樂指揮家譚盾，在蘭州指揮上演他的音樂巨作《敦煌.慈悲頌》期間，一頓要”咥”六碗牛肉面。）
作者簡介：
丁光明，生于1956年，寧夏吳忠人，回族。退休前系國家公務(wù)員。長期致力于教育工作，曾翻譯聯(lián)合國科教文資料做為做全國培訓(xùn)教材，撰寫多篇教育類文章論著，出版出國教育考察隨想錄多部。愛好寫作，英語，詩歌，朗誦，乒乓球。著有《出國考察隨想錄》等論著，譯有聯(lián)合國科教文報(bào)告《建設(shè)一個(gè)沒有文盲的世界》。作品散見于《西部人文學(xué)》及各種網(wǎng)絡(luò)平臺，計(jì)有《頭湯面》《乒乓禮贊》《約定》等。多次獲省級朗誦比賽二等獎(jiǎng)。2008年獲中華誦獲中華誦全國總決賽社會(huì)人員組第六名，三等獎(jiǎng)。朗誦代表作品有《約定（自創(chuàng)）》《屈原頌》《相信未來》《黃河》等。
延伸閱讀：
蘭州牛肉面，以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會(huì)評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)“中華第一面”。
牛肉面的營養(yǎng)價(jià)值
牛肉面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克牛肉面煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，牛肉面能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。牛肉面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。
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(西部人文學(xué)編輯部)
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