“吃肉”的那些事 ”
作者： 卿秀文
朗誦：王曼
編輯：黑馬建雄
如今可以頓頓大碗吃肉，還以吃素為上的人們，是否知道，上世紀(jì)六十年代，農(nóng)村人家想吃一頓肉是多么的來(lái)之不易?，F(xiàn)在身在福中的孩子，怎么也無(wú)法想象從前人們心中的好日子是啥樣。我至今還記得，十來(lái)歲時(shí)，父親說(shuō)過(guò)一句話(huà)：“要是每天能有二兩肉，生活就好啦?！备赣H說(shuō)這話(huà)時(shí)，臉上洋溢的是美美的向往。
養(yǎng)豬吃肉
小時(shí)候，村里家家都養(yǎng)豬，而且都是兩頭以上。豬圈用很結(jié)實(shí)的木頭架在寬大的糞池上。糞池很深，里面冒著臭氣的東西，在小孩看來(lái)是深不見(jiàn)底的陰森恐怖，是轟炸小屁股的蚊蟲(chóng)發(fā)源地；在大人看來(lái)，那散發(fā)著青草味的一池發(fā)酵湯，是一家老小的珍貴食糧。
我們家三口人，養(yǎng)了兩頭黑豬。豬的骨架很大，瘦瘦的，沒(méi)有光亮的黑毛又粗又長(zhǎng)。父親常年在外地，母親每日早出晚歸在隊(duì)里干活，養(yǎng)活兩頭黑豬的任務(wù)自然落在我身上。
從記事起，我每日都是天沒(méi)亮就拉起背簍上山，到自家林邊地頭割滿(mǎn)一背豬草才回家吃早飯，然后再去上學(xué)。下午放學(xué)回家，還得趕緊丟下書(shū)包拉背簍，又上山割豬草。那時(shí)的豬草特別不好找，溝邊地坎都被割得光禿禿的，田間地里被各家分管，踏入半步都有被打罵、被沒(méi)收背簍的危險(xiǎn)。我們總是三兩個(gè)女孩結(jié)伴前行，去白巖寺寬闊的樹(shù)林采割野花、野草、嫩樹(shù)葉，經(jīng)常是割到天黑才往回趕。現(xiàn)在多少年過(guò)去了，還在夢(mèng)中割豬草，還在飛滿(mǎn)螢火蟲(chóng)的山溝里背著沉重的背簍深深淺淺地趕路。
那年月養(yǎng)豬主要為了積糞掙工分。隊(duì)里每月都有一個(gè)儀式：“稱(chēng)豬”。生產(chǎn)隊(duì)干部扛著巨大的桿秤和木棒挨家挨戶(hù)上門(mén)稱(chēng)豬。我總要在稱(chēng)豬隊(duì)臨近時(shí)再喂幾瓢豬食，然后把豬嘴擦干凈，期望豬能稱(chēng)得重一點(diǎn)，多掙點(diǎn)工分。家家為了掙工分多分糧，都舍不得把大豬及時(shí)賣(mài)掉，一般都會(huì)養(yǎng)個(gè)兩三年。缺糧的大豬，會(huì)吃很多豬草才能維系生命。豬只有在臨宰前一月需要長(zhǎng)肥時(shí)才能吃到玉米面，大人們說(shuō)，這叫“展豬”。皮包骨頭的架子豬，一下吃到較多的細(xì)糧，它們會(huì)很快長(zhǎng)肉長(zhǎng)肥。
“上豬”，是一個(gè)家庭最快樂(lè)的大事。各家?guī)缀醵歼x擇在年前“上豬”。我們家沒(méi)有勞力，每次“上豬”都要約請(qǐng)有力氣的親戚幫忙。生產(chǎn)隊(duì)司稱(chēng)員和親戚到家里，用粗大的麻繩套住豬脖子，從圈里把“嗷嗷”驚叫的、沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的大黑豬生拉活扯出來(lái)，用大秤桿最后一次為它們量體重，司稱(chēng)員記上相應(yīng)的工分，然后在主人或歡喜、或傷感的七手八腳的協(xié)助中，親戚用一片竹笆捆束起肥豬。兩人抬起，要換好多次肩，才能到達(dá)幾里外的鄉(xiāng)屠宰場(chǎng)。所宰豬肉作為國(guó)家統(tǒng)一分配食物，滿(mǎn)足人們用肉票買(mǎi)肉的需求，養(yǎng)豬戶(hù)“上豬”后可以換得幾斤肉票，買(mǎi)點(diǎn)自家的豬肉，還可以計(jì)劃外接到豬血，割一點(diǎn)豬油。這已經(jīng)是天大的歡喜了。
我們送走千瓢食子萬(wàn)瓢糠養(yǎng)了兩三年的大肥豬，用盡家庭的全年計(jì)劃和賣(mài)豬換得的肉票，買(mǎi)回十多斤豬肉。母親把肉小小的分割成幾塊，三四塊用鹽腌制成臘肉，留作過(guò)年和以后改善生活。
每次“上豬”回來(lái)，父母都會(huì)留下幫忙抬豬的親戚，再邀請(qǐng)一些鄰里到家里慶祝。不多的豬肉，被刀功很好的母親薄薄地切成一大盤(pán)，用一大把嫩綠的野韭菜，加上自家豆瓣，燴出一斗碗十里飄香的回鍋肉。父母在不太明亮的堂屋里，擺上四方木桌，每一方都有一碗豬血旺，中間幾盤(pán)豬油炒菜，關(guān)鍵內(nèi)容“回鍋肉”在最中間。按輩分，最長(zhǎng)的坐上方。不管有多么想吃回鍋肉，只能在聽(tīng)到最長(zhǎng)輩說(shuō)“筷子朝中間走”時(shí)，小輩們才能輕輕地在韭菜中巧妙地刨出一片肉，迅速放到唾液豐富的舌面上，閉著嘴，不做聲，油油地嚼得滿(mǎn)嘴生香。每次這樣的場(chǎng)景，每個(gè)人都是對(duì)中間那碗“心里想著，眼睛盯著，筷子巴不得就夾著”，可從小父母就教我，要忍嘴待客，要尊老愛(ài)幼，要注意吃相，不能一筷子夾兩片肉，不能夾大片的，不能吃出聲音。所以，每一次“上豬”后的慶祝，小孩都有隱隱的失望，只有在客散后才有殘湯剩菜的“肉渣渣管三天，湯管一七，骨頭管半個(gè)月”的享受。
隊(duì)里分肉
賣(mài)豬的喜悅不是年年月月都有，可我時(shí)時(shí)刻刻都想吃肉，經(jīng)常在夢(mèng)中捧著一碗回鍋肉笑醒。其實(shí)想吃肉的何止我一個(gè)。
那時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)的公房里也養(yǎng)豬養(yǎng)牛，不知咋的總被養(yǎng)死。死了豬牛，全隊(duì)社員還竊喜著奔走相告。隊(duì)里養(yǎng)豬的是個(gè)叫“月庭”的孤寡老人，他慈祥而慢悠悠地刮豬毛，分解豬肉，然后通知社員們排隊(duì)分肉。每個(gè)人都巴不得多分一點(diǎn)肥膘，少撘些瘦肉與骨頭。
還記得，隊(duì)里要是死了大牛，社員們分走牛肉后，月庭老人會(huì)把殘余的牛骨用煮豬食的大鍋燉上滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋牛骨湯。我們這些小孩就一整天都圍著鍋轉(zhuǎn)，喝骨湯，啃骨頭……說(shuō)真話(huà)，長(zhǎng)大后吃過(guò)無(wú)數(shù)的牛肉，喝過(guò)不少的骨湯，都沒(méi)有小時(shí)候的味道，那才是真正的肉香啊，五十多年了，還一直回味在我的唇舌，飄拂在我的鼻尖，縈繞在我的心頭。
廉美的“馬墩兒肉”
我不能主宰隊(duì)里的豬牛何時(shí)被養(yǎng)死，但也有吃到肉的辦法。背起一背干豬草去懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)趕集，把換得的零頭鈔票那么硬硬的三五分捏在手心，去菜市口買(mǎi)一塊拳頭大的“馬墩兒肉（瘟豬肉）”，用廢紙包著，滿(mǎn)足地兜在衣袋里，一邊走，一邊深吸衣兜透出的肉香，回家十幾里的石子路，不再遙遠(yuǎn)、也不再疲憊。母親說(shuō)，“吃過(guò)油葷好睡”。那晚，是我和母親睡得最香的夜。
母親的臘肉
會(huì)過(guò)日子的母親，不僅沒(méi)讓我挨餓，還保證了我每月都能吃到一次肉。記得，每月初一的早晨，母親都會(huì)從壇子里切出約二寸長(zhǎng)的、長(zhǎng)了很長(zhǎng)很長(zhǎng)灰白色霉毛的臘肉，然后按到家門(mén)前的冬水田里泡著。很晚才收工的母親讓我先去睡覺(jué)，她一手一腳喂豬、煮飯，用肉敬菩薩，然后把一大片顫悠悠、肥露露的臘肉貼到我嘴邊，把我從睡夢(mèng)中香醒，并香了我一輩子。
我知道，自己忘不了的、稀罕著的是媽媽的味道，是過(guò)去那種難得的吃肉的快樂(lè)，并不是如今的不好。
天天“過(guò)年”，頓頓吃肉
幾十年在歷史長(zhǎng)河中可謂短短的一瞬，但我們這代人就有幸看到了祖國(guó)飛速發(fā)展的日新月異，經(jīng)歷了從物資貧乏的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到如今頓頓有肉吃、全面奔小康的美好社會(huì)，中國(guó)的百姓已經(jīng)過(guò)上了帝皇都不敢想象的坐飛機(jī)吃遍八方肉、到海洋嘗遍四海鮮的“榮華富貴”。
我父親雖然不在了，但經(jīng)常在城市悠閑的公園，在農(nóng)村擺滿(mǎn)健身器材的廣場(chǎng)，經(jīng)常聽(tīng)到如他一樣的老人家這樣的對(duì)話(huà)——
“唉，老啰，消化不了頓頓吃肉，要多吃素啦?！?/span>
“是啊，肉都吃膩了?，F(xiàn)在簡(jiǎn)直是天天像過(guò)年??！”
作者簡(jiǎn)介：卿秀文，女，生于1964年，四川大邑人。筆名：卿羅兒。語(yǔ)文科高級(jí)教師。成都市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)散文學(xué)會(huì)、四川省散文學(xué)會(huì)會(huì)員，大邑縣散文學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。
因?yàn)楦行?、善良的天性，作者用深情的筆觸書(shū)寫(xiě)著她熱愛(ài)的生活。立足生活的厚土，她關(guān)注弱勢(shì)群體，關(guān)愛(ài)小生命，用一支素筆，小心翼翼地呵護(hù)著弱者的自尊，并創(chuàng)作了很多這方面的作品，比如：表現(xiàn)特殊教育的《重生》《特殊學(xué)生》《我是特殊學(xué)校老師》等，反映愛(ài)心扶貧的《路不再漫長(zhǎng)》，贊美身殘志堅(jiān)的《蘆葦人家》，表現(xiàn)可愛(ài)忠犬的《幸福就這樣簡(jiǎn)單》等等，其中校園劇《重生》獲得四川省一等獎(jiǎng)，不少作品在《成都日?qǐng)?bào)》和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)表。
2018年10月，她的散文集《我就在那里》在團(tuán)結(jié)出版社出版，受到很多讀者的喜愛(ài)與傳頌。
她的作品，筆墨干凈，語(yǔ)言樸實(shí)，思路流暢，內(nèi)容搖曳多姿，感染力很強(qiáng)，篇篇都飽滿(mǎn)著對(duì)時(shí)代、與人事的深情厚誼。
朗誦簡(jiǎn)介：王曼，主任播音員，現(xiàn)任雙鴨山廣播電視臺(tái)首席播音員，系全省“十佳”新聞工作者、全市廣播電視學(xué)科帶頭人。平緩、準(zhǔn)確、流暢、飽滿(mǎn)的聲音，已成為我市廣播界的一張名片。創(chuàng)作、主持的一百余篇播音作品獲得省級(jí)以上新聞獎(jiǎng)，其中，主持播出的《奔馳在二十一世紀(jì)的跑道上》獲國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)。《淺析廣播節(jié)目主持人現(xiàn)場(chǎng)角色轉(zhuǎn)換》等多篇論文在省級(jí)以上刊物發(fā)表。
編輯黑馬建雄簡(jiǎn)介:網(wǎng)絡(luò)資深時(shí)評(píng)人，原名趙志剛，四川成都人，籍貫綿陽(yáng)。國(guó)際現(xiàn)代華文詩(shī)歌研究會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)詩(shī)歌學(xué)會(huì)、中外散文詩(shī)學(xué)會(huì)、四川省作家協(xié)會(huì)、四川省詩(shī)歌學(xué)會(huì)、成都市作家協(xié)會(huì)，2019.3月份出版《空樽》詩(shī)集一本。
《東方文學(xué)詩(shī)刊》、《蜀國(guó)風(fēng)》文學(xué)、《蜀國(guó)風(fēng)詩(shī)刊》主編，《國(guó)際聯(lián)合報(bào)社》執(zhí)行主編、《詞壇詩(shī)?！肪幬?。寫(xiě)過(guò)近萬(wàn)首詩(shī)歌。作品500余首發(fā)表于國(guó)家、核心、省市一級(jí)紙刊，作品零星散見(jiàn)《詩(shī)刊》、《文化研究》、《中國(guó)文藝家》、《精神文明》、《新國(guó)風(fēng)》、《星星》、《綠風(fēng)》、《鴨綠江》、《涼山文學(xué)》、《椰城》、《常青藤》美國(guó)、《澳門(mén)月刊》、《香港詩(shī)人》、《詩(shī)風(fēng)》、《四川人文》、《作家報(bào)》、人民網(wǎng)、人民日?qǐng)?bào)海外網(wǎng)。
2015年榮獲中國(guó)網(wǎng)絡(luò)寫(xiě)手百?gòu)?qiáng)榜64位。（主要是寫(xiě)時(shí)評(píng)文章）
2017年榮獲中國(guó)詩(shī)歌網(wǎng)中國(guó)詩(shī)壇實(shí)力詩(shī)人稱(chēng)號(hào)。
2018年九子巖詩(shī)歌大賽詩(shī)歌獎(jiǎng)。
2020年張家界第四屆國(guó)際詩(shī)歌節(jié)優(yōu)秀獎(jiǎng)。
微信號(hào):heimajianxiong
郵箱:527908554@qq.com
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《東方文學(xué)·詩(shī)刊》（都市頭條·成都頭條）是從微信公眾平臺(tái)《蜀國(guó)風(fēng)詩(shī)刊》、《蜀國(guó)風(fēng)》文學(xué)、《東方文學(xué)·詩(shī)刊》平臺(tái)基礎(chǔ)上搭建起來(lái)的專(zhuān)業(yè)平臺(tái)，平臺(tái)上的朗誦藝術(shù)家來(lái)自北京、上海、江蘇、湖北、浙江、河南、廣東、廣西、海南、寧夏、黑龍江、吉林、四川等區(qū)域，他（她）們用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，精益求精的精神，用天賦演誦、朗誦著來(lái)自世界各地的詩(shī)歌、散文、小說(shuō)等體裁的文學(xué)作品，在國(guó)內(nèi)外影響寬廣！
給朗誦愛(ài)好者、文學(xué)愛(ài)好者提供了一個(gè)欣賞、學(xué)習(xí)、切磋的平臺(tái)！
平臺(tái)上文字作品重點(diǎn)收錄省一級(jí)作協(xié)會(huì)員以上的作品。推廣、宣傳高質(zhì)量的詩(shī)歌、朗誦作品。
平臺(tái)上做客的有著名作家、詩(shī)人：鐵凝、吉狄馬加、莫言、葉延濱、黃亞洲、商震、李少君、王山、峭巖、大衛(wèi)、阿來(lái)、伍耀輝（彝族）、龔學(xué)敏、梁平、李自國(guó)、彭驚宇、綠島、李云、胡弦、舒婷、簡(jiǎn)明、雷平陽(yáng)、牛放、吳傳玖、喻子涵、賈平凹、李叢、馬新潮、畢飛宇、田湘、唐成茂、畢福堂、桑恒昌、張新泉、葉文福、阿紫、牧之、洪燭、夏寒、察哥蘭草、安海茵、龔學(xué)明、吳琪拉達(dá)（彝族）、阿蕾（彝族）、俄尼·牧莎斯加（彝族）、雨田、楊然、周占林、宋協(xié)龍、劉家魁、鄧太忠、劉劍、陳思同、齊冬平、石厲、彭桐、江雪濤、熊游坤、王國(guó)平、楊健鷹、姚園(美國(guó))、林靜（美國(guó)）、鄧瑛（德國(guó)）、鄭南川（加拿大）、陳峰（法國(guó)）、恒虹（香港）、沙浪（香港）、秀石（香港）、綠蒂（臺(tái)灣）等三百海內(nèi)外名家。
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