《今日e線》新媒體孫振義 通迅員 柯文啟報道
“別人一般只能冬天做油面，而我一年四季都能做。并且還能做出五種顏色的油面?！焙笔￡栃驴h排市鎮(zhèn)西元村四組明大嬸自豪地說道。
油面在陽新有幾百年的歷史，2011年陽新油面純手工工藝更是被湖北省立為了“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。油面歷經(jīng)幾百年的傳承和發(fā)展，形成了一套完整的工藝流程。它白如雪、細(xì)如絲、空如竹、韌如藤，具有爽而不膩，滑而不糊、口感不粘、易于消化等特點(diǎn)，但是只在秋冬季節(jié)可以制作。
排市鎮(zhèn)西元村村民明瑞寶在古老工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良創(chuàng)新，不僅可以在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上一年四季制作，并且創(chuàng)造出黃、紅、綠、紫、白五中顏色的油面，在原有風(fēng)味上增添了顏色的同時，更是增添了不一樣的口感，深受排市鎮(zhèn)人民的喜愛。據(jù)了解，明大嬸目前一年可以制作出一兩萬斤的“五彩”油面，每年旺季的時候還得請一些工人幫忙，一定程度上帶動了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)。
明大嬸從十幾歲就開始做油面，至今做了幾十年，對每一道工藝的做法都特別嫻熟。“銷路拓寬了，就會請更多的工人來幫忙，這樣不光提高了產(chǎn)量，也帶動了就業(yè)，更重要的是這項(xiàng)技藝有了更好的傳承?！泵鞔髬鹫f。
油面在陽新代表著祝福及健康長壽之意，每逢老人做壽、婦女坐月子、嬰兒出生、小孩做周歲、婚嫁迎娶等都離不開油面。節(jié)假日，特別是春節(jié)期間，陽新當(dāng)?shù)厝硕家糜兔婵畲H朋好友。
相信在不久的將來，排市鎮(zhèn)更加優(yōu)質(zhì)的“五彩”油面將出現(xiàn)在更多人的餐桌上。
