在餐飲食材休閑化的大背景下，越來越多的餐飲爆款正在突破場景局限，進(jìn)入市場容量更大的休閑食品場景，兼具餐飲和休閑屬性的小酥肉品類就是近兩年的代表性品類，眾品將小酥肉品類進(jìn)行分化升級，推出酥享5G山野小酥肉系列，一經(jīng)推出就成為市場暢銷產(chǎn)品。
一、餐飲食材休閑化：需求升級是驅(qū)動品類演化1、生活習(xí)慣變化倒推需求變化。后疫情時(shí)代，從宅經(jīng)濟(jì)到社區(qū)經(jīng)濟(jì)，消費(fèi)者的外出頻次和活動半徑從被管控到適應(yīng)和習(xí)慣，居家消費(fèi)正在成為消費(fèi)者的最主要消費(fèi)場景。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們最大的成本是時(shí)間成本，外賣的興起就是有力印證，人們愿意為節(jié)省的時(shí)間買單，此外以90后、95后為主的新生代消費(fèi)群體，和上一代不同，他們習(xí)慣了便捷的消費(fèi)方式，對廚房和掌勺也沒有太多興趣，但對美味的要求卻沒有降低。2、規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)普及，餐飲休閑邊界交融餐飲食材突破餐飲場景的一大方向就是休閑化，這與輕食代餐品類休閑化的路徑如出一轍，都是為了擴(kuò)容消費(fèi)場景，提升消費(fèi)頻次，小酥肉本是川味火鍋中的一道食材，通過規(guī)?；a(chǎn)，小酥肉得以進(jìn)入預(yù)制菜、休閑食品場景，而且小酥肉做法簡單多樣，能夠適應(yīng)多種烹飪的味型，是難得的一款南北口味兼容的爆款。3、需求升級，安全、便捷與美味“全都要”社區(qū)電商等社區(qū)新業(yè)態(tài)不斷崛起，正在對菜市場、外賣等形成替代效應(yīng)，這背后是消費(fèi)者在疫情后逐步上升的食品安全和健康意識，安全、便捷和美味成為當(dāng)下消費(fèi)者的核心痛點(diǎn)，這正是小酥肉的品類爆發(fā)機(jī)遇。
二、新眾品：小酥肉品類賽道的實(shí)力派選手四川火鍋全國聞名，小酥肉作為川味火鍋標(biāo)配，有廣泛的認(rèn)知基礎(chǔ)，自2016年，有食品企業(yè)正式推出標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的小酥肉產(chǎn)品，市場反饋良好，此后，巨頭不斷涌入，如今休食連鎖巨頭競相推出小酥肉單品，很多城市也都出現(xiàn)了小酥肉專門店，可見，小酥肉品類正在成為一個(gè)兼容多元化消費(fèi)場景的潛力品類。2020年可謂是小酥肉品類的爆發(fā)之年，由于疫情帶來的餐飲行業(yè)洗牌，餐飲行業(yè)品牌集中化趨勢加速，對于生存下來的餐飲企業(yè)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)成為頭等大事，像小酥肉這樣的標(biāo)準(zhǔn)化半成品食材受到餐飲企業(yè)歡迎。
眾品作為肉制品賽道早期入局的選手，以及肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)力派企業(yè)，推出的酥享5G山野小酥肉，兼具餐飲食材、半成品菜和休閑食品等多重屬性，兼顧B端企業(yè)客戶和C端消費(fèi)者的多元化需求，包含豬肉、雞肉和鴨肉三種原料類型，幾種小酥肉包含原味、椒麻風(fēng)味、冬陰功風(fēng)味三種主流風(fēng)味，推出小酥肉系列產(chǎn)品，烹飪方式簡單多樣，可以做成多種口味，可以很好地適應(yīng)個(gè)性化口味需求，酥享5G山野小酥肉上市后市場反饋熱烈。
從B端供應(yīng)到C端擴(kuò)張，眾品作為肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，餐飲渠道是主力渠道，將小酥肉以預(yù)制菜、定制菜品等形式打入B端餐飲渠道是不二選擇。從餐飲場景到休閑場景，小酥肉天然的多元化場景兼容性，使得小酥肉在火鍋店、餐館、小吃店、商超、新零售終端等多元化渠道都具適銷對路。從商超渠道到創(chuàng)新渠道，目前酥享5G山野小酥肉依托眾品全國經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)快速打入市場，線下市場有了一定的認(rèn)知基礎(chǔ)，此外，在社區(qū)團(tuán)購、直播電商等新型零售業(yè)態(tài)積極布局，以期抓住品類窗口期快速搶占市場空間。
作為兼容多元化新場景的明星爆款，酥享5G山野小酥肉系列單品正在成為繼腸享5G脆皮肉腸之后的新眾品旗下又一大單品，有了明星爆款作為護(hù)法，形成開拓市場的一體兩翼，新眾品依托產(chǎn)業(yè)鏈資源發(fā)力大單品戰(zhàn)略，依托明星新品開拓新渠道，為后續(xù)新品的推出鋪平道路，眾品，正在從傳統(tǒng)肉制品企業(yè)向創(chuàng)新型食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，酥享5G山野小酥肉的推出，正是新眾品提升產(chǎn)品力和營銷力的重要載體。對于正在選擇小酥肉產(chǎn)品的企業(yè)朋友而言，眾品的酥享5G山野小酥肉實(shí)屬潛力爆款，而對于一般消費(fèi)者而言，這款獨(dú)具風(fēng)味的小酥肉產(chǎn)品值得嘗鮮。
作為兼容多元化新場景的明星爆款，酥享5G山野小酥肉系列單品正在成為繼腸享5G脆皮肉腸之后的新眾品旗下又一大單品，有了明星爆款作為護(hù)法，形成開拓市場的一體兩翼，新眾品依托產(chǎn)業(yè)鏈資源發(fā)力大單品戰(zhàn)略，依托明星新品開拓新渠道，為后續(xù)新品的推出鋪平道路，眾品，正在從傳統(tǒng)肉制品企業(yè)向創(chuàng)新型食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，酥享5G山野小酥肉的推出，正是新眾品提升產(chǎn)品力和營銷力的重要載體。對于正在選擇小酥肉產(chǎn)品的企業(yè)朋友而言，眾品的酥享5G山野小酥肉實(shí)屬潛力爆款，而對于一般消費(fèi)者而言，這款獨(dú)具風(fēng)味的小酥肉產(chǎn)品值得嘗鮮。
