無為特產(chǎn)__荸薺
文/周小四
在無為市蜀山鎮(zhèn)、泉塘鎮(zhèn)、牛埠鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)民們一直在水田里栽培荸薺，已歷史悠久。此地屬于亞熱帶 氣候 ，山清水秀，沒有工業(yè)污染，土壤肥沃 ，含沙量低，水資源充足 ，非常適合荸薺的生長。
荸薺是草本植物，生長在池沼或栽培在水田里。地下莖生長在土壤里叫荸薺，球狀，皮紅褐色，肉白色，含水量高，營養(yǎng)豐富，可以當(dāng)水果生吃。味道清脆帶甜味，非常好吃。也可以當(dāng)蔬菜燒熟了 吃等等吃法，真正的天然綠色食品。
荸薺老少皆宜…… 據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：荸薺可以促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用；荸薺可以降血壓對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用；荸薺可以整腸通便有潤肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗纖維增加了潤腸通便的作用；荸薺可以消熱解毒是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效；荸薺可以降壓防病。英國在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。
在新時(shí)代，無為市很多農(nóng)民在水田里栽培了很多畝荸薺，有的人家靠栽培荸薺發(fā)家致富。每年農(nóng)歷“清明”節(jié)氣后，有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)們帶上手套，腳穿上膠鞋，在水田的土壤里把荸薺扒出來，挑選優(yōu)質(zhì)最大的荸薺做種子。此時(shí)，栽培荸薺的老農(nóng)們開始選一塊肥沃的水田，必須土壤松軟 ，用來培育荸薺的幼苗 。
荸薺的生命力很強(qiáng)，在適宜的水田里，很快種子就生根發(fā)芽，細(xì)胞飛速地分裂長成一顆顆幼苗。時(shí)光不知不覺的過去了……大概在農(nóng)歷“小暑”節(jié)氣前，農(nóng)民們開始在水田里栽培荸薺的秧苗。然后，農(nóng)民們管理好荸薺田的水位，不能斷水。生長過程中，農(nóng)民們觀看荸薺的長勢情況。即使在夏天烈日炎炎下，農(nóng)民們依舊要給它進(jìn)行施肥、除草等，汗順著臉頰滴下……大概到陽歷十一月份，荸薺基本走向成熟。此時(shí)，農(nóng)民們開始在水田里扒荸薺，搞回家，可以用太陽把荸薺曬干了賣；可以把完全成熟的荸薺，加工成荸薺粉進(jìn)行銷售；也可以用池塘里的水把荸薺洗干凈了賣；還可以讓體力差的老人與小孩們沒其它事時(shí)，在一起把荸薺的皮削掉賣等等賣法。荸薺是無為市的土特產(chǎn)，是經(jīng)濟(jì)作物 ，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的重要經(jīng)濟(jì)來源。本地有很多收購荸薺的生意人 ，大量收購農(nóng)戶家的荸薺，用貨車運(yùn)往全國各地進(jìn)行銷售。也有一些做生意人，用淘寶網(wǎng)、京東等網(wǎng)店，把荸薺銷往全國各地。農(nóng)民們?cè)谒锏耐寥览锇禽┧j搞到家里是挺辛苦的。有時(shí)，天下小雨了，有些農(nóng)民們穿上雨衣，還是不停地收獲荸薺。每逢下雪的時(shí)候 ，天氣很冷上凍了，只要雪停了，有些農(nóng)民們想讓荸薺賣上個(gè)好價(jià)錢，不怕冬天的嚴(yán)寒，帶上鐵鍬 把水田上面的冰凍與雪鏟除到別的地方，然后進(jìn)行扒荸薺，能吃苦耐勞的農(nóng)民們用雙手在土壤里把一個(gè)個(gè)荸薺搞上岸，用塑料袋裝著運(yùn)回家。
農(nóng)民們就這樣不斷地忙來忙去，大概要忙到第二年農(nóng)歷“清明”節(jié)氣后，才能把荸薺收獲完。在這個(gè)世界上，勞動(dòng)最光榮，真是一方水土養(yǎng)一方人啊。
【作者簡介】周小四，男，漢族，1975年9月20日生。從小就喜歡助人為樂。1993年初中畢業(yè)，之后一直在自學(xué)。喜歡寫作，曾在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)表過多篇文章，并得到了國內(nèi)多家知名媒體平臺(tái)推廣宣傳。2015年，無為市蜀山鎮(zhèn)人民政府評(píng)選為“身邊好人”。2016年，安徽省文明辦批準(zhǔn)“安徽好人”夢想基金。同年，無為市殘聯(lián)評(píng)選為“無為市殘疾人自強(qiáng)模范”。2017年，安徽電視臺(tái)評(píng)選為“好人榜”與“感動(dòng)江淮最美人物”。2018年，蜀山鎮(zhèn)黃姑社區(qū)評(píng)選為“好人好事”。2021年，止兒文學(xué)平臺(tái)評(píng)選為“作家”稱號(hào)。同年，作品在網(wǎng)上展播中評(píng)選為“中華杰出人物·優(yōu)秀詩人榮譽(yù)稱號(hào)”。在無為市蜀山鎮(zhèn)黃姑社區(qū)擔(dān)任殘疾人專職委員至今。
