段廣亭(甘肅)
石蒜，一種野生的可食小生物。又名石百合，野小蒜，性寒，味辛，有祛痰止嘔和消腫消炎等功效，既可食用也可入藥，多生長在山洼和丘陵的半陰半陽環(huán)境，耐旱耐寒，多年生植物，全國各地都有生長。就這種野生的石蒜，唯有西北地區(qū)最厚最大的黃土大原鎮(zhèn)原縣生長的最有名聲，味鮮略甘，而且還列入宮廷御膳食譜里，成為小生物族里的香餑餑！
在明朝的正德年間，鎮(zhèn)原縣(古時為古原州)有一位叫許理的青年進京趕考中了進士。在明朝科舉史上，鎮(zhèn)原當(dāng)時地處京城西北屬于邊陲防務(wù)重地，也是兵家必爭之地，頻繁戰(zhàn)亂，民不聊生，在朝廷科考中幾乎很少有人中舉。為了維穩(wěn)發(fā)展，朝廷求賢迫切，但本地科舉擇錄精英鳳毛麟角，許理中了進士，成了朝廷的欣喜。正德皇上立即召見許進士，詳細詢問了大西北的農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、地域、生態(tài)、人文和民俗情況，更多也比較全面的了解到當(dāng)時甘肅和鎮(zhèn)原的社會現(xiàn)狀。許進士也借此機會向正德皇上講述了鎮(zhèn)原的農(nóng)業(yè)、軍事重要興衰狀況，皇上聽罷感慨萬千，深知這里的庶民為國付出的艱辛和壯烈，對許理說必須一定代表朝廷向鎮(zhèn)原庶民問好祈福，也傳遞了朝廷傾斜支持西北發(fā)展的信息。許理錦衣回鄉(xiāng)后，把正德皇上的問侯轉(zhuǎn)達給百姓，全縣民眾感激皇恩浩蕩，望北叩拜。不久，許進士赴京受封蒞任，淳樸厚道，熱情禮儀的鎮(zhèn)原百姓精選鎮(zhèn)原特產(chǎn)委托進士帶進京城，奉貢正德皇上，以表鎮(zhèn)原百姓的感恩忠情。在選擇地方特產(chǎn)時，其中就選中了石蒜。正逢三月春暖花開，遍地泛綠，石蒜也破土而出鮮嫩生香，人們采挖后淘洗干凈，精心包裝。幾天后許進士進京入宮，把石蒜獻給御膳房主管大臣，他們驗視之后都覺清香，綠白分明，少見之物。說來也妙，當(dāng)時正德皇上因為北方戰(zhàn)事頻繁，愁得上火心煩，不思飲食。御膳主管大臣便令御廚用小蒜給皇上做了一碗清酸湯。當(dāng)正德皇上聽到是西北貢品石蒜做的湯，便端起細品慢喝，覺得清香，開胃醒神，而且清涼不膩，興奮地說:“仙家味！仙家味
呀！”又叫御膳主管大臣端來小蒜親自目睹，看到青白分明，散發(fā)一股清香微辣之味，便拿起小蒜生嚼而食，甜中帶辣，辣中散香，有股明目，開竅，醒神之感，把郁積在心的一月之悶驅(qū)的一干二凈，樂呵呵地問:“許進士哪？"不一會內(nèi)務(wù)太監(jiān)領(lǐng)進許理，皇上問了石蒜的生長過程，興奮地說:“好東西！好東西呀！把它留在御膳房。原州和西北，絕對是我大明的仙境神地！”并再次要許進士向鎮(zhèn)原人的熱情禮尚致書表謝！就這樣，鎮(zhèn)原的石蒜列入明朝宮廷御膳菜譜，聞名至今。
作者簡介:段廣亭，甘肅省鎮(zhèn)原縣人，曾任鄉(xiāng)干部，后在雜志社為記者，記者站供職多年，先后在中央和省市級報刊發(fā)表各類文章近萬篇，文章樸實無華，接近地氣，很受讀者品味?！抖ㄟh文學(xué)》特約作家、編委，《祁連文學(xué)》特約作家?，F(xiàn)因病蝸居故里從事一些公益活動。
