茶葉好不好，一“悶”就知道！
誦讀：王曉鶯
文：茶生活館
茶是中國文化中的一個瑰寶，芬芳而甘醇。一人一茶，一茶一品。一片茶葉，百樣人生，一杯茶水，一個世界。在這里，一起傳播茶知識，分享茶故事，交流茶文化。
人與人的相遇，相識，相知都是緣份，緣分讓我們聚在一起。但通過茶而結成的緣份，多少帶了點“道”的韻味。無論相識與否，無論交往如何，凡聚在一起便坐而品茶。
日常喝茶、泡茶，大多數(shù)人會根據(jù)自己的喜好，喜歡淡一點或者濃一點，會選擇即刻出湯或是悶一會兒，亦或者是為了測試這款茶的最佳口感會選擇相應的泡法。
但是從鑒別茶葉品質的角度來說，泡茶的時候“悶”一會，能夠幫助我們看到茶品缺陷。
普洱生茶“悶”上30秒、1分鐘、3分鐘或是更久，因為長時間的浸泡，內質溶出更豐富，更易將茶品的優(yōu)缺點都放大展現(xiàn)。而鑒別“悶”過的茶湯時，我們需要注意以下幾方面：
1，聞香
生普經(jīng)過悶泡以后，可以在聞香時更加容易分辨茶葉的香氣類型，知道白茶的香氣是毫香、棗香，還是老茶的陳香。也可進一步判定白茶是否有異雜的氣息、香氣是否顯揚。
2，觀色
湯色是反應茶葉優(yōu)劣的重要指標，觀察茶的湯色，茶湯渾濁則是意味著茶的品質不夠優(yōu)質！優(yōu)質的生普不僅茶湯色澤明亮金黃，而且隨著內含物質的變化和泡茶手法的迥異，生普的湯色也會隨之改變。
3，品味
悶過的生普，茶湯的滋味也容易被感受，其中可以感受到茶湯是否有異味、雜味，滋味是否分離，回甘強度以及持久度如何，濃強如何，刺激性強而不澀是為濃，苦澀長久不化，鎖喉的茶湯，一般被認定為茶品的品質不夠過關！
好茶不怕悶，“悶”是最簡單、最直接的，鑒定茶葉品質的方式，悶一悶，不好的茶葉終會現(xiàn)出“原形”。
朗誦老師：王曉鶯 原武警黃金部隊一總隊少校警官 榮獲2次三等功 97年轉業(yè) 現(xiàn)任黑龍江省高速公路管理局工會主席 榮獲中國海員建設工會全國委員會金橋獎 微信：a33840157 郵箱：NJR123567@163.com
