思念小雜糧年代
耿志平(甘肅)
不寬的小河邊蹲滿了忙碌的身影，一個個女人從化肥袋子里倒出窩爛了的冬瓜瓤，放在竹篩子里，很費力氣地端起來放進(jìn)河里，頓時河水變成了黃色，向下游流去，瓜子和瓤連在一起，她們用折來的馬茹枝條，在篩子里來回的搖晃，馬茹枝條上有刺，瓜瓤就在攪動的同時被拉起來了。河邊的柳樹被風(fēng)吹得嘩嘩作響，穿著雨鞋的腳放在水里，雖然艷陽高照，但畢竟九月天了，河水已經(jīng)很涼了，手和腳放在里面很不舒服。
我蹲在媽媽旁邊，也用小手?jǐn)噭又?，媽媽把淘洗干凈的瓜子倒在另外一個袋子里，又反復(fù)的重復(fù)著動作，周圍都是林場里的家屬，忙忙碌碌，嘰嘰喳喳。
包產(chǎn)到戶了，每家每戶都種了冬瓜，以前林場里種了一年小麥，麥子長了有二尺高，都是很癟很瘦的那種，基本上沒啥產(chǎn)量，人們才知道這個地方不適合種小麥，以后每年只種玉米，冬瓜，黃豆，高粱，有時候也種糜子，糜子有軟硬之分，軟糜子就是粘糜子。玉米棒子有七八寸長，顆粒飽滿。高粱，黃豆的產(chǎn)量都很高。是要吃小麥面粉的時候，必須用玉米、黃豆或者高粱去兌換，具體怎么個兌換法，我也說不清楚。
糜子成熟以后割下來，用林場里的拖拉機(jī)碾好，空閑的時候在石磨上磨成黃米。平時場里有一頭驢，專門用來磨面，磨面的時候用布蒙住驢的眼睛，怕驢偷吃，也可防住驢走圈子久了昏暈，大人往石磨下料眼里添糧食，磨好的面粉用笤帚掃在簸箕里，用細(xì)籮篩子籮下細(xì)面，把籮上粗的繼續(xù)倒在石磨上磨，如此反復(fù)，很費時間。有時候驢不在了，我和媽媽就自己推磨，在磨房里一圈一圈地轉(zhuǎn)，走的我都發(fā)暈打瞌睡，推磨這活很苦！大概磨玉米面的時候多些，那時候小麥粉不多，玉米面也要經(jīng)常吃。每次媽媽都做成那種蜂窩狀的玉米面黃黃，柔軟，吃起來甜絲絲的，很好咽。偶爾也吃糜子面饃，媽媽前一晚上一半麥面，一半糜子面摻合好用小酵子發(fā)上，放在做過飯有余溫的鍋里發(fā)酵，早上放一點點堿面，再放幾顆糖精，加入糜子面，揉光，取一小塊，捏成餅，放在鍋里，用鍋鏟壓平壓薄，小火烙，一鍋可以烙三四個小餅，吃起來很好吃。粘糜子面粉，則在冬天做成粘面糕，上鍋蒸熟，放涼后切成薄片用清油煎的吃，特別甜，吃起來有點粘牙。
那時候大米很少，一年也吃不了幾次大米飯，時不時會吃幾頓黃米干飯，媽媽把黃米淘洗干凈，鍋里水快開的時候放入黃米，煮七八分鐘，米能掐下的時候，舀出多余的水，然后用小火燜米飯，火不能大，大了就會焦，火小了又熟不了。我很愛喝從米里面舀出的那種白如牛奶的米水。舀出一碗，往里面加一點點鹽，喝起來能嘗到鹽味，但也不能太咸。我每次都能喝一碗半。米飯熟了以后鍋底總會有一層鍋巴，我也很愛吃，偶爾有焦糊了的時候，大人就說焦瓜瓜吃了能拾錢。我也就不覺得焦苦難吃了，還搶的去吃，不過好像一直沒有拾到過一分錢。
吃黃米干飯 ， 少不了的菜是土豆絲，炒雞蛋，還有媽媽腌的臘豬肉炒的肉片，肉片有一寸大小，肥瘦相間，肉片紅紅的，吃起來肥而不膩。我總喜歡把那個油湯湯往黃米飯里舀兩小勺，再和土豆絲拌起來，特別好吃。媽媽的炒臘豬肉我一頓能吃半碟子，吃的滿嘴流油，還貪饞?，F(xiàn)在想起來，已經(jīng)有很多年沒有吃過黃米干飯了。如果來一碗還是當(dāng)年的味道，我也許還能食欲大增多吃一碗。遺憾的是再永遠(yuǎn)吃不到媽媽做的可口的飯了！
冬天的時候，林區(qū)的天總是很冷，雖然太陽紅彤彤的，但溫度很低，吃飽媽媽做的雜糧飯后，我就在中午的時候拿上一根繩子，上一條很長的山坡去地里背玉米桿。那里是林場一大片玉米地，玉米桿都橫放在地上，玉米已經(jīng)剝完歸倉了。玉米桿還沒有完全干，我用繩子扎很大一捆，雙腿跪地靠住柴捆，兩手使勁勒緊繩子打好繩結(jié)，半跪半曲姿態(tài)，費很大的力氣背起柴捆來。時不時會有老鷹在高空盤旋，那銳利的目光看著下面，我心里還不是很害怕。北風(fēng)在耳邊呼嘯而過，臉被吹的生疼，手凍的發(fā)麻，行走很費勁。累的走不動的時候，我就把玉米桿放立在高臺上，歇一陣子，有了力氣再繼續(xù)背著走。記得那一捆玉米桿很多很重，我也不知道當(dāng)時哪來那么大的力氣，爸媽并沒有要求我去背，并且還是我一個人，我那時也就七八歲。后來我想，一定是小雜糧吃上后人有精神，有力氣，小雜糧的營養(yǎng)和多種元素對人的身體是有很好的滋補功效的。
現(xiàn)在生活白面大魚大肉，卻累積了大量脂肪，身體不如小時候經(jīng)常吃雜糧精爽！
耿志平，七零后，甘肅鎮(zhèn)原人，自由職業(yè)者，商海沉浮二十載，愛好看書，個性隨和，不卑不亢，花開隨喜，花落不悲。在《九天文學(xué)》雜志和公眾號平臺上發(fā)表作品數(shù)十篇，其中多篇被都市紅榜和精華推薦收錄。
