山藥豆的生活妙用（散文）
作者║李玉堂
山藥在土壤中生長，山藥豆是地面上的果實(shí)，能夠直接獲取陽光照射，其價(jià)值也略有不同，重要的是它有抗氧化作用，能提高身體的免疫功能。
幾年前，姑姑來家里看望高齡的母親，她把一把山藥豆撒在院子里的南邊有土的地方，第二年就出芽、沿著南墻成長拉蔓，結(jié)岀了很多果實(shí)，小的如豆粒，大的如母指粗細(xì)，大小不勻。每年深秋就能采摘很多顆粒，作為一種菜蔬的補(bǔ)充，供我們在生活中享用。
我妹妹把摘下來的山藥豆洗了幾遍之后，把它用來熬米粥，煲湯時(shí)也加上一些，甘甜爽口，綿綿醇香，后味悠長，果然比其它豆類食品好吃。一年又一年，不需要管理，只要求收獲，今年我在家奉養(yǎng)高堂老母，每次都摘一大碗，熬粥、煲湯、炒菜、下面條都使用，也可蒸著作為零食吃，已經(jīng)半個(gè)多月了，樹上還有很多果實(shí)，足足能吃上一個(gè)多月。
我查閱相關(guān)資料記載：山藥豆是一種藤蔓類果實(shí)，深竭色外皮，隋圓形小粒，是一種難得的“金豆豆”，有著重要的藥食價(jià)值?！侗静菥V目》記載：（山藥豆）煮熟去皮食之，勝于山藥，美于芋子。
山藥豆?fàn)I養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為它具有健脾、補(bǔ)肺、養(yǎng)胃的功效，可預(yù)防呼吸道感染和慢性炎癥，是藥食同源的藥材或食材。山藥豆的維生素C類黃酮含量較高，有抗氧化作用，還有預(yù)防便秘的作用，能改善人體各種功能，提高身體免疫力，預(yù)防動脈硬化和養(yǎng)顏美容。
美中不足的是山藥豆體積很小，皮比較難駁，極少數(shù)的個(gè)別人對山藥豆的皮有輕微的過敏現(xiàn)象，食用時(shí)有過敏體質(zhì)的人應(yīng)提高警惕，慎重使用，加強(qiáng)戒備。
山藥豆是一種綠色的環(huán)保食品，在黃土中種植，在太陽陽光下生長，有著漫長歷史和光榮傳統(tǒng)，它的抗氧化作用，還可以養(yǎng)陰滋陽，補(bǔ)腎益精，對于心血管疾病有一定預(yù)防作用，對于前列腺癌、乳腺癌預(yù)防有一定作用。
總之，作為一種藥食同源的食品，而且在山坡、溝地、南蔭避風(fēng)處、家庭院落都能種植，有著廣泛的發(fā)展前景，我們不宜在生活中忽略和丟失，它是傳統(tǒng)的歷史文化遺產(chǎn)，是文化自信的補(bǔ)充部分，山藥豆雖然是一種民間特色的美味食品，它卻包含著濃濃的鄉(xiāng)愁，積累著厚厚的藥用價(jià)值，是一種無公害無污染的健康美味。在特色社會主義新時(shí)代，應(yīng)該大力傳播和弘揚(yáng)，讓它賦予時(shí)代新面貌。
作者簡介：李玉堂，微信：布衣頑童，大學(xué)畢業(yè)，共產(chǎn)黨員，副主任醫(yī)師。現(xiàn)為中國鄉(xiāng)村人才庫認(rèn)證作家，山西省作協(xié)會員，天津散文研究會員，中國散文學(xué)會會員，稷山縣作協(xié)主席，稷山縣詩聯(lián)學(xué)會會長。
