黃晨灝網(wǎng)絡小說：錦城白領（110）
“茍大爺，今天又來啦！” 店長史沁煬用關心的口氣問。她高興的是，茍大爺過來又會買幾百元的茶葉。
“是??！我來買一條精包裝‘花毛峰’送給一位榮縣剛退休的老朋友，今天是他六十一歲的生日！”
茍大爺是成都一家石油單位退休下來的老工程師，退休工資比較高。之前，他來“三妹村來早‘梅花’品茗屋”購買的茶葉不多，但全部是高端茶葉產(chǎn)品。
他經(jīng)常從新南門家里走來錦里玩耍，他說這叫鍛煉身體。他們單位離退休人員活動、社區(qū)老年活動的用茶基本上都推薦到“三妹村來早‘梅花’品茗屋”購買。所以，店里幾個店長都給他很熟悉。
“聽茍大爺聲音，你是自貢榮縣人嗎？”三妹聽出茍大爺?shù)恼Z音尾聲帶有點榮縣口音，不過與之交界的樂山、內(nèi)江、宜賓有時也帶有榮縣口音。
“三妹說得對，我是榮縣雙古鎮(zhèn)的人，已經(jīng)出來四十多年了。走南闖北的，口音早變啦！”
“聽起來，還是蠻舒服的！”菲菲接過三妹話題同茍大爺開始聊起榮縣的趣聞軼事。
“我這個同學曾經(jīng)帶我去榮縣縣城后山的一家豆花店子吃過幾次早飯，那是一個在當?shù)乇容^有名的小館子。”
“每天早晨排隊去他那里吃‘葷豆花’的人絡繹不絕，一盤涼拌豬耳朵、豬鼻子、豬尾巴，再加上一盤涼拌魚腥草，那個獨特味道簡直不擺了?！逼埓鬆斦f到高興處喝了一口茶，用紙巾擦了一下嘴，繼續(xù)說。
“我哥，趙曉東說，榮縣后山‘葷豆花’豆花細膩，豆?jié){濃郁簡直是川菜中的一朵奇葩！是一道具有典型地域特色的地方小吃！”
這些年來，網(wǎng)上一直出現(xiàn)對榮縣葷豆花沒有肉，名字有誤的大討論。有網(wǎng)友提出來，叫素豆花比較貼切。但是隨著對榮縣葷豆花沒有肉的全國性、全球性網(wǎng)友大討論，它的名氣似乎已經(jīng)變得越來越大了。
從文化傳播的角度上講，四川榮縣葷豆花沒肉的討論印證了“反向操作”更能引起廣泛關注的規(guī)律，絕對不是杜撰。給葷豆花取名字的人，一定是當?shù)胤浅Ｓ形幕滋N的“爛”文人。
“我曾經(jīng)開車去榮縣后山吃過幾次葷豆花，還有爆炒田雞、麻辣螺絲，味道那個鮮、那個麻辣對胃蕾的沖擊力，完全可以達到宇宙骨感級別?！闭f到高興時，三妹兩只眼睛發(fā)出金光，兩片嘴唇已經(jīng)開始濕潤。
如果不止住聊天，估計三妹回味辣味感覺的口水會馬上流出來！
“我認為，葷豆花湯濃、味鮮，這是一個典型地方性食品的形容詞！”菲菲繼續(xù)榮縣葷豆花話題的討論。
“葷豆花，這名字聽起來土得掉渣，但容易被食客們記??！”
“比如成都的廁所串串、鋼管廠小郡肝，只要聽一遍，食客馬上就能徹底記?。 ?/div>
“我贊成三妹對榮縣葷豆花名字的理解，就像自貢自流井的鹽幫菜一樣，無非就是在川菜基礎上追加了更麻、更辣、更咸的味道，并無什么新意。”做中國文化向海外傳播研究的菲菲，她對于地域、地區(qū)性文化研究歷來都有自己獨特的見解。
葷豆花、素豆花其實就是地方性文化與國家級文化的認同度問題，他們共同指向“榮縣一帶的石磨豆花食品”。宣傳好榮縣葷豆花，也是推動榮縣旅游經(jīng)濟發(fā)展的有力抓手。
四川還有富順豆花、珍珠豆花、傷心豆花、鹵水豆花、泥鰍豆花、爛豆花、豬蹄豆花、臘肉豆花等地方名小吃。
說起傷心豆花、珍珠豆花的起源問題，也就是店主為了抓住食客們的心，有意給自己豆花店子取的一個容易被食客們記得住的名字，并沒有多大科技含量。
傷心豆花里有多少傷心，顧客、游客品嘗后冷暖人自知；珍珠豆花里有珍珠嗎？答案是：肯定沒有珍珠，也沒有珍珠粉，也許老板名字叫珍珠吧。
四川菜譜里有一個把豆花作為底料的火鍋，加上各種配菜熬制半小時后食用的佳肴也叫“葷豆花”：里面有雞、有肉、有兔子，還有魚。價格也不貴，二十元一位，豆花可以隨便吃。
黃晨灝講述：中國民營企業(yè)家與老百姓自己的故事！
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