作者｜任文俊〔河北省肉牛協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河北奶協(xié)專(zhuān)家組專(zhuān)家〕
編輯｜李寒江〔華夏影響力新媒體、南方影響力新媒體總編輯〕
近段時(shí)間走訪了很多牧場(chǎng)，大多數(shù)牧場(chǎng)都奮戰(zhàn)在一線的青貯儲(chǔ)備工作，有的青貯儲(chǔ)備已接近尾聲。值得欣喜的是，很多牧場(chǎng)主反映今年的青貯質(zhì)量又有所提升，這是好事，因?yàn)楦?出就會(huì)有回報(bào)，做好了奶牛一年的口糧，全年的粗飼料不用愁。
然而，2019年的熱應(yīng)激雖然已經(jīng)悄悄過(guò)去，各牧場(chǎng)產(chǎn)量和牛奶指標(biāo)影響不是很大，但“秋后算賬”依然給不少牧場(chǎng)帶來(lái)?yè)p失，乳房炎、蹄病、產(chǎn)后和犢牛的系列問(wèn)題紛紛出現(xiàn)在了很多牧場(chǎng)的秋后時(shí)節(jié)，這些老調(diào)重談的話題始終是牧場(chǎng)繞不開(kāi)的重點(diǎn)，給牧場(chǎng)敲響了警鐘。如何做好有效預(yù)防還要繼續(xù)努力，而大健康下的氧化應(yīng)激造成的各類(lèi)問(wèn)題也成了牧場(chǎng)提升管理的重點(diǎn)，從奶牛的健康長(zhǎng)壽到高產(chǎn)，牧場(chǎng)還需要很長(zhǎng)的路要走。這條路如何走，有哪些關(guān)鍵性問(wèn)題要注意，我們一起從健康角度探討一下。
【困擾之一】牧場(chǎng)普遍存在著奶牛健康問(wèn)題，導(dǎo)致奶牛繁育不力
不管是西部的寧夏，還是中南部的江蘇、安徽，不少牧場(chǎng)仍在水深火熱之中，尤其是新產(chǎn)牛死淘率的居高不下和繁育不力造成的存欄增幅緩慢，甚至不少牧場(chǎng)在倒退。因而我們看到了一些牧場(chǎng)的牛群數(shù)量在減少，有人把原因歸結(jié)到所謂的“環(huán)?！眽毫ι稀Ｕ娴氖沁@樣嗎？
通過(guò)與數(shù)十個(gè)牧場(chǎng)的交流溝通，有些問(wèn)題還是不辨不清。其實(shí)，我和刁春文老師一直有一個(gè)說(shuō)法，那就是“大健康”下的奶牛飼養(yǎng)，即沒(méi)有健康的牛才是最可怕的。牛不健康，當(dāng)然無(wú)法正常繁育，這也就成了某些激素使用的必然。相比以色列，他們的牧場(chǎng)利用激素來(lái)繁殖的牛群不足10%，而我們的牧場(chǎng)中激素卻成為繁殖必需品，畢竟這些激素始終是影響牛奶質(zhì)量的潛在威脅。
新產(chǎn)牛的高淘汰率不止出現(xiàn)在中小牧場(chǎng)，很多高端牧場(chǎng)，甚至是養(yǎng)牛很優(yōu)秀的牧場(chǎng)集群，好像也沒(méi)有提供出更多的奶牛后備力量。如果按15%的存欄增長(zhǎng)計(jì)算，這些優(yōu)秀牧場(chǎng)的存欄這十多年應(yīng)該增長(zhǎng)了多少？然而牛都去哪兒了？后備牛補(bǔ)充不足，或許因?yàn)榍皫啄甑哪虄r(jià)低，后備牛飼養(yǎng)費(fèi)用太高或后備牛質(zhì)量低劣，我們因此也使用了大量的各種進(jìn)口優(yōu)秀凍精，但由此產(chǎn)生的效果也不敢茍同。
天津奶業(yè)大會(huì)期間得知，澳大利亞一個(gè)300多頭的牧場(chǎng)三年來(lái)就向中國(guó)提供了100頭牛，這個(gè)數(shù)量我們好像能做到的不多，可在澳洲、新西蘭和歐洲國(guó)家都很常見(jiàn)。是什么原因?qū)е碌牟罹嗄?？也許就兩個(gè)字——健康。
【困擾之二】很多疾病的產(chǎn)生，不是天災(zāi)，而是人為因素導(dǎo)致
哪些問(wèn)題讓牛群處于不健康或亞健康狀態(tài)？新產(chǎn)牛淘汰的原因無(wú)非是產(chǎn)后疾病和奶量少，但是我們要強(qiáng)調(diào)，除了傳染病，人類(lèi)給它們帶來(lái)了更多的健康問(wèn)題。有些問(wèn)題的產(chǎn)生，則成了某些藥品添加劑使用的必須，于是五花八門(mén)的各種“神藥”添加劑應(yīng)牧場(chǎng)需要而生。也許這些添加劑解決了很多問(wèn)題，甚至帶動(dòng)了行業(yè)發(fā)展，但這些科技產(chǎn)品并沒(méi)有改善總體健康狀況，牛群數(shù)量還是在減少。
經(jīng)過(guò)探討，雖然有其它因素，但某些錯(cuò)誤的飼養(yǎng)觀念和不科學(xué)的飼養(yǎng)方式，仍是奶牛疾病產(chǎn)生的主要原因之一，造成了牧場(chǎng)管理出現(xiàn)了問(wèn)題。
比如，由牛群引進(jìn)帶來(lái)的健康問(wèn)題。西部某地的牧場(chǎng)群高度集中，牛群來(lái)自五湖四海，包括從國(guó)內(nèi)很多中小牧場(chǎng)的收購(gòu)。他們引進(jìn)牛群的同時(shí)，也把不少疾病隨之引入，于是這些牛生活在隨時(shí)可能引爆的炸彈中，而因管理不力導(dǎo)致的一些較弱牛只就成為了首當(dāng)其沖的被淘汰者。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題不僅僅存在于西部，所有不停購(gòu)買(mǎi)補(bǔ)充牛群的牧場(chǎng)都存在這個(gè)問(wèn)題，因而也導(dǎo)致了現(xiàn)在國(guó)內(nèi)奶牛價(jià)格“飛天”，好牛無(wú)處可買(mǎi)。
還比如，不科學(xué)的飼養(yǎng)品種帶來(lái)的健康問(wèn)題。某牧場(chǎng)在東北地區(qū)飼養(yǎng)抗熱應(yīng)激能力強(qiáng)的娟姍牛，就是一個(gè)錯(cuò)誤的選擇，皮薄毛短的娟姍牛不得不承受高寒的煎熬，于是高死淘不可避免。
再比如，干奶圍產(chǎn)管理帶來(lái)的健康問(wèn)題。一是奶牛過(guò)胖，干奶時(shí)很多牛群體況評(píng)分達(dá)到了3.5分以上，又缺乏運(yùn)動(dòng)，于是難產(chǎn)、酮病等產(chǎn)后一系列問(wèn)題出現(xiàn)，導(dǎo)致淘汰，這難道僅僅靠幾個(gè)過(guò)瘤胃產(chǎn)品就能解決？結(jié)果就是自己牧場(chǎng)的牛群還在繼續(xù)減少，單產(chǎn)沒(méi)有因新產(chǎn)牛增加而提高。所以干奶前包括后備牛產(chǎn)前60天的營(yíng)養(yǎng)很重要，尤其體況和產(chǎn)前的適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。二是干奶時(shí)減肥，這種方法更不可取，干奶是修復(fù)瘤胃和乳腺、補(bǔ)充激素和抗體的時(shí)候，減肥減料導(dǎo)致新產(chǎn)牛的產(chǎn)后免疫力低，產(chǎn)中和產(chǎn)后出現(xiàn)問(wèn)題的概率更高。
其實(shí)，當(dāng)前的最大問(wèn)題是牧場(chǎng)之間互相攀比，不一樣的牛群、不一樣的環(huán)境就需要不一樣的管理，非要去模仿別人做法，追求高產(chǎn)的“光環(huán)”，這就是管理思路的問(wèn)題。奶牛的健康就是瘤胃的健康，于是由瘤胃酸中毒導(dǎo)致的肢蹄病，因瘤胃健康問(wèn)題引發(fā)的營(yíng)養(yǎng)流失缺乏，進(jìn)而引發(fā)奶牛發(fā)情不良等諸多問(wèn)題，讓獸醫(yī)有了救不完、撲不滅的火，這些問(wèn)題解決不好，如何能有個(gè)好的繁育結(jié)果？
【困擾之三】從深層原因看，牧場(chǎng)不應(yīng)盲目追隨高產(chǎn)，要制定自己的健康發(fā)展戰(zhàn)略
一路走來(lái)，我國(guó)很多牧場(chǎng)尤其是中小牧場(chǎng)的發(fā)展，真的還需要好的引導(dǎo)，健康才是發(fā)展的基礎(chǔ)，有了好的發(fā)展基礎(chǔ)才有更高的進(jìn)步空間，才能得到高產(chǎn)和長(zhǎng)壽，才能有條件的主動(dòng)選擇性淘汰。盲目、不切實(shí)際的追隨模仿，依然會(huì)把很多牧場(chǎng)帶進(jìn)誤區(qū)，而不少誤區(qū)是很難讓牧場(chǎng)翻身的。所以希望大家也能科學(xué)地、從長(zhǎng)遠(yuǎn)地考慮牧場(chǎng)發(fā)展，尤其中小牧場(chǎng)。
家庭牧場(chǎng)應(yīng)該是奶牛養(yǎng)殖的主力軍，他們可以利用更多的地域資源，降低生產(chǎn)成本。現(xiàn)在的問(wèn)題是如何引導(dǎo)他們發(fā)展正確的可持續(xù)發(fā)展之路，養(yǎng)牛事業(yè)應(yīng)該有一個(gè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略，而不是短視的快速發(fā)展！
作者任文俊個(gè)人簡(jiǎn)介——
1991年畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)，總畜牧師，從事養(yǎng)殖技術(shù)及牧場(chǎng)管理29年，曾在福建長(zhǎng)富集團(tuán)，內(nèi)蒙古伊利及蒙牛富源牧業(yè)牧場(chǎng)從事牧場(chǎng)管理職務(wù)，現(xiàn)任中芻聯(lián)眾畜牧科技有限公司總經(jīng)理，河北省肉牛協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，河北畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副理事，河北奶協(xié)專(zhuān)家組專(zhuān)家。先后走訪培訓(xùn)全國(guó)各地牧場(chǎng)上千個(gè)，專(zhuān)業(yè)從事牧場(chǎng)評(píng)估和咨詢服務(wù)，在專(zhuān)業(yè)雜志發(fā)表近148篇實(shí)用型管理技術(shù)文章，喜歡結(jié)交天下所有牛人，共討牧場(chǎng)提升技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。
