贊東極山朵玉木耳
文／陳淑紅
冬季，純白如天使的羽翼，飛舞的雪花鋪天蓋地而來，正是這個好時節(jié)，我有機(jī)會來到了華騰科技有限公司，對東極山朵玉木耳有了一個具體的了解和學(xué)習(xí)的過程。
傾城無處不飛花，美勝冰純贊譽(yù)加。菌類偏生奇傲骨，晶瑩剔透美無暇。玉木耳是由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉院士團(tuán)隊(duì)選育的食用菌新品種，名為玉木耳或白玉木耳，在福建浙江等南方地區(qū)俗稱竹耳。玉木耳以小興安嶺、佳木斯樺南地區(qū)、伊春地區(qū)品質(zhì)上佳。玉木耳對產(chǎn)地環(huán)境要求極高，產(chǎn)量低，價格高，營養(yǎng)特別的豐富。
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美酒歡斟玉耳香，令人回味怎不去親嘗。名廚展藝烹蒸炒，實(shí)力華騰企業(yè)強(qiáng)。木耳形態(tài)特征：玉木耳圓邊、單片、小碗、無筋、肉厚，是木耳種植者追求的最佳品質(zhì)。玉木耳狀如耳朵，是一種新型的可人工栽培的菌類。新鮮的玉木耳呈膠質(zhì)片狀，晶瑩剔透，耳片直徑4到8厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有纖細(xì)的絨毛，呈白色或乳白色。干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面乳白色；入水后膨脹，可恢復(fù)原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。優(yōu)質(zhì)玉木耳表面呈現(xiàn)米黃色，腹面光滑，顏色喜人，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，復(fù)水后顏色雪白，嘴嘗無異味。
玉木耳含有大量碳水化合物，蛋白質(zhì)，鐵，鈣，磷，胡蘿卜素，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，玉木耳更是富含人體蛋白質(zhì)所需的20種氨基酸中的17種！玉木耳補(bǔ)氣，增加血液凝聚，潤肺，消解結(jié)石等。玉木耳背面的毛中所含豐富的多糖物質(zhì)，具備抗癌和較高的抗衰老活性。同時，除了滋陰壯陽、清肺益氣、降血脂、降血漿膽固醇、抑止血小板匯集等眾多特殊療效，玉木耳還具有清肺益氣，促進(jìn)消化，保健功效，防治白發(fā)，增強(qiáng)免疫力，保肝作用，美容養(yǎng)顏，防癌等功效。玉木耳也具有補(bǔ)血養(yǎng)氣，清肺止咳，據(jù)現(xiàn)代藥理研究具有抗腫瘤，降低血液粘稠度，降低血脂，提高免疫力等功效?？梢杂脕磔o助治療高脂血癥，改善動脈粥樣硬化，免疫力差等作用。
可防癌變壽齡延，抗病增顏?zhàn)砟?。潤肺清腸神亦爽，舉杯邀月賞花前。由于玉木耳的膳食纖維含量較高，故對食用者的胃腸扭動、消化吸收均有較好的協(xié)助和促進(jìn)作用所含纖維素酶能壓縮纖維素，含有膠質(zhì)和磷脂分子，長期食用對不溶性纖維塵粒等具備較強(qiáng)吸附力，能徹底消除腸胃雜物，是紡織、探礦、擦鞋等行業(yè)的理想保健食品。
玉木耳的好處還有很多，防癌抗癌白木耳是一種能防癌抗癌的健康食材，它含有的多糖能提高人體內(nèi)吞噬細(xì)胞的活性，而且能增強(qiáng)人體的抗病毒能力，可以防止細(xì)胞癌變，預(yù)防癌癥發(fā)生，另外mv還能增強(qiáng)人體的抗輻射能力，能減少多種輻射性物質(zhì)對人體的傷害。
玉木耳有多種做法做法：具體做法如下：
1、玉木耳紅棗湯
食材：玉木耳10克，紅棗10枚。做法：將玉木耳用冷水泡開，洗凈；紅棗去核待用；鍋內(nèi)加水適量，放入玉木耳和紅棗，煮30分鐘即可。
2、玉木耳炒肉
將蔥洗凈切段，青紅辣椒洗凈切片。將干玉木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。將肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入蔥、玉木耳、青紅辣椒繼續(xù)翻炒，最后放入鹽、雞精調(diào)味即可。
3、玉木耳排骨湯
排骨斬塊洗凈后，燙去血水備用。干玉木耳用水洗凈，溫水泡發(fā)，土豆洗凈后，泡在清水里備用。所有材料入鍋中大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉至肉質(zhì)熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調(diào)味。
4、涼拌玉木耳
將香菜洗凈切寸斷；青紅辣椒洗凈切小段，將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。將香菜，青紅辣椒、玉木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。
5、玉木耳雞蛋湯
將西紅柿洗凈切成丁，蝦仁洗凈，蔥、姜、洗凈切末，將雞蛋磕到碗里。鍋里放適量清水，放入蔥、姜、番茄丁和木耳放進(jìn)鍋中大火燒開。放進(jìn)蝦仁、料酒稍煮片刻，倒進(jìn)打好的雞蛋液，放進(jìn)鹽、香菜、香油、雞精調(diào)味即可出鍋。
很想為樺南的玉木耳多做一些推廣和宣傳，為了品牌鑄就樺南特產(chǎn)的銷售，多出一份力，盡一份心，讓玉木耳味香飄世界，讓國人為之自豪，讓玉木耳走進(jìn)市場走出國門，讓樺南的特產(chǎn)山珍玉木耳給人們增福又延壽，并吃出不一樣的幸福和歡樂。玉木耳也會成為樺南的另一道風(fēng)景線。有詩贊曰：
贊東極山朵玉木耳
文／陳淑紅
愿銷世界美名揚(yáng)，細(xì)品奇珍益肺強(qiáng)。
肉厚無筋癌抑制，晶瑩如玉更鮮香。
一、降脂通血管
白玉木耳含有人體所需20種氨基酸中的17種多糖，營養(yǎng)功效媲美靈芝人參，特別是膳食纖維，是黑木耳的6倍，能降血脂、化血栓，排出血管內(nèi)垃圾，還大為滋陰壯陽，預(yù)防三高，心腦血管疾病。
二、防膽結(jié)石防甲狀腺結(jié)節(jié)
白玉木耳含有豐富的維生素，能促進(jìn)人體的內(nèi)分泌平衡，對甲狀腺結(jié)節(jié)，可以起到預(yù)防和消腫散結(jié)的作用，也能提高肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟功能。能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)及時清除和排出，另外空氣中的霧霾、粉塵也能被它們包裹起來排出體外，并且對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有很好的作用。
三、益氣潤膚美容
人的呼吸系統(tǒng)和食道有一段重疊，可以吸附一些灰塵。而且白玉木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類，不僅是人體必需的營養(yǎng)成分、更是美容的物質(zhì)基礎(chǔ)，有潤澤皮膚毛發(fā)的功效.
四、防癌提高免疫力
白玉木耳經(jīng)常食用可防癌。因其因含有多糖,具有多種生物活性，對細(xì)胞免疫和體液免疫功能具有良好的促進(jìn)作用。白玉木耳還可以抗腫瘤、抗輻射、抗突變、抗炎癥等對細(xì)胞的保護(hù)作用，能減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
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作者簡介：樺林春曉，姓名.陳淑紅，中華文藝學(xué)會高級會員，中級農(nóng)技師，黑龍江省詩詞協(xié)會會員 樺南縣詩詞協(xié)會副主席 詩協(xié)辦公室主任 樺南詩協(xié)編輯部主任 佳木斯市詩詞協(xié)會會員 佳木斯市作家協(xié)會會員，樺南縣作家協(xié)會會員、樺南縣收藏協(xié)會會員。任樺南縣城市社區(qū)關(guān)工委關(guān)心下一代副秘書長，作品多次獲獎，常在各大平臺和紙刊上發(fā)表。
