《黃酒頌》作者：劉道源 都市頭條--西銀/北京/上海頭條！
《黃酒頌》
作者：劉道源
＂一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中＂。膾炙人口的《三國演義》主題歌所提到的＂濁酒＂是什么？其實就是＂黃酒＂。李白的《客中行》＂蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。＂喝的也是＂黃酒＂。白居易《問劉十九》：＂綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。＂這里的＂綠蟻新醅酒＂，同樣指的是＂黃酒＂。曹操、劉備青梅煮酒論英雄，煮的也是＂黃酒＂。陸樹銘《一壺老酒》唱的是蕩氣回腸，歌詞情真意切，句句戳心，讓人潸然淚下。歌中的老酒也是＂黃酒＂。＂黃酒＂是世界上最古老的酒類之一，源于中國，為我國民族特有的酒種（稱之為國粹）；與啤酒、葡萄酒并稱＂世界三大古酒＂。＂黃酒＂又稱＂米酒＂，是一種神奇的飲料，是人類文化的結(jié)晶。創(chuàng)始于7000多年前的河姆渡文化時期，為中國酒文化的源頭，與中華文明相伴而生，源遠流長。
黃酒是藥食同源的養(yǎng)生保健用酒。黃酒在發(fā)酵釀制過程中，其微量元素多達上百種，尤其含有21種氨基酸，且包括8種人體自身不能合成，必須依靠攝取獲得的氨基酸。
古今養(yǎng)生保健，黃酒堪稱上品，不同于其它酒精飲品；在白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒組成的＂四大家族＂中，黃酒的營養(yǎng)價值是最高的，且性質(zhì)溫和。與之相比白酒則酒精度高、性烈；而葡萄酒又含有過高的有機酸，不宜與藥物相配伍；啤酒性涼，酒精含量太低溶解不了藥物。
班固在《前漢書一食貨志》中稱：＂酒為百藥之長，可入藥為引＂這里的＂酒＂指的就是＂黃酒＂?！侗静菥V目》上說＂諸酒醇不同，唯米酒入藥＂。黃酒：益氣、通血脈、厚腸胃、養(yǎng)心腎、助睡眠、潤皮膚、溫經(jīng)散寒、祛風(fēng)活血、益腎補腦、強腰固腎、能提高免疫力、防止感冒、有抗疫驅(qū)邪之功。因此，常飲黃酒，健康、時尚。有詩人道；＂黃酒不傷身，微醉如酒神、品自香中來，天地皆入樽＂，就是喝黃酒的好處。黃酒的養(yǎng)胃暖腎，和血行氣等功效、是其它酒品不能媲美的。黃酒發(fā)酵而產(chǎn)生的醇香，更是余香繞梁、沁人肺腑。黃酒不甜不辣，入口最適，能者海量自有一決雌雄之地，婦孺老人也能淺酌助興。
天下的美酒廣飄香，有的濃烈壯膽，有的清醇爽口，有的淡雅醒神，有的醇香醉心，唯有這養(yǎng)生黃酒，真乃天賜飲物，燙上一壺幽香四溢的美酒，輕輕托起透明的高腳杯，微微搖晃＂觀色聞香品酒，杯中美味可怡情，輕啜慢咽細品嘗。＂杯中的琥珀色光，窗外的萬家燈火,身旁偎依的情侶，繞膝的兒孫，讓人心醉神迷，簡直就是一幅最為美妙的水墨丹青。酒可使人＂變寒為暖，轉(zhuǎn)憂為樂＂、＂百慮養(yǎng)息，萬緣皆空。＂借用北宋詩家歐陽修的＂遙知湖上一樽酒，能憶天涯萬里人＂。讓我們因酒而識，因酒而緣，因酒而健康！
寧夏彭陽虎獅酒業(yè)有限公司特聘中醫(yī)藥顧問，高級品酒師
劉道源
2021年12月21日于銀川
作者簡介：劉道源，中共黨員，高級經(jīng)濟師。曾任銀川市楹聯(lián)學(xué)會副會長?，F(xiàn)任寧夏楹聯(lián)學(xué)會常務(wù)理事，寧夏楹聯(lián)中醫(yī)研究院院長。中醫(yī)世家，國醫(yī)大師唐祖宣親傳弟子，學(xué)術(shù)傳承人。中醫(yī)主任醫(yī)師，兼主管中藥師，全國慢病委(皮膚病)指導(dǎo)專家。中國針灸學(xué)會會員，中國臨床醫(yī)學(xué)研究中心研究員、首席專家。入選《中國中醫(yī)藥名醫(yī)絕技秘方藏典》編委會專家委員，并參加了大型醫(yī)學(xué)專著《傷寒論類方解》的編撰工作，主編中醫(yī)專著《古方便讀》76萬字一部，學(xué)術(shù)論文多篇。退休前任寧夏窯爐工程公司總經(jīng)理，歷任石嘴山市瓷廠辦公室主任，寧夏陶瓷工業(yè)集團多種經(jīng)營公司總經(jīng)理。
