新春游韓城
濃濃的年味(之六)殺年豬
作者：王安德
今天，寒風(fēng)凜咧，白雪皚皚，大山里傳來了殺豬的嚎叫聲。
殺年豬，年味的添加劑，又要歡歡喜喜過年咯！
殺年豬，也許給我們每個人帶來童年的回憶。
＂媽媽，我要吃肉＂，一陣陣哇哇的哭鬧聲。煩心的媽媽哄著我＂進(jìn)入臘月，就是年。過了小年，就殺豬＂。
年豬殺起來，臊子爛起來，臘腸灌起來，餃子餡餃起來，紅燜方子肉燒起來，新年的氣氛濃濃地飄過來了！
今年的殺年豬，就讓我們在猴山腳上的水泉溝見證它。
猴山是韓城美麗的自然風(fēng)景區(qū)，位于市西北35公里的板橋鎮(zhèn)薛峰境里，海拔1349米，方圓10多平方公里。猴山、中猴山、西猴山，三山峰巒圪立，形如坐猴，故名石猴山。四周群山起伏，景色如畫，登上西猴山，遠(yuǎn)眺黃河如線，俯瞰滿山花團(tuán)錦簇。
猴山腳下的水泉溝，又是一個紅色傳承的地方，讓我們永遠(yuǎn)記著：1947年6月初，隸屬陜西省工委的韓城縣委，在小迷川水泉溝成立了韓城游擊隊，吳沙浪任政委，孫石亦任隊長?！缃?，水泉溝住著十多戶人家，依然保留著游擊隊?wèi)?zhàn)斗和生活的遺跡。
王軍和亞萍是一對90后夫婦，從小留守在大山深處的水泉溝，艱苦創(chuàng)業(yè)，艱難創(chuàng)業(yè)，靠著滿腔的熱情和執(zhí)著，乘借鄉(xiāng)村振興的東風(fēng)，積極發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，2021年，僅生豬就喂養(yǎng)了四十多頭，而且是精心喂養(yǎng)的滿年黑山豬，深受人們喜歡。
進(jìn)入臘月，王軍夫婦憑著自已的人氣和誠信，漸漸進(jìn)入新年的年豬宰殺階段，他們根據(jù)人們的需求和預(yù)約按時宰殺，按時配送。這兩天，大雪封山，山里人出不來，山外人進(jìn)不去，但是王軍依然接照約定，殺好豬，冒著風(fēng)雪，將新鮮的黑豬肉送到客戶家中。
二十多斤黑豬肉清洗好了，案刀也磨快了，老婆的衣袖子挽起來，裙衭子圍了起來，準(zhǔn)備大干一場。
切肉，爛臊子！
(編輯張志民)
