絢如夏荷說(shuō)沔陽(yáng)除夕民俗@富迪佬街佬味：厚道家宴，三蒸九扣十大碗
除夕真熱鬧。家家趕做年菜，到處是酒肉的香味。老少男女都穿起新衣，門(mén)外貼好紅紅的對(duì)聯(lián)，屋里貼好各色的對(duì)聯(lián)年畫(huà)，哪一家都燈火通宵，不許間斷，炮聲日夜不絕。在外邊做事的人，除非萬(wàn)不得已，必定趕回家來(lái)，吃團(tuán)圓飯，祭祖。這一夜，除了很小的孩子，沒(méi)有什么人睡覺(jué)，而都要守歲。
厚道家宴：三蒸九扣十大碗
沔陽(yáng)民間酒席稱(chēng)為“沔陽(yáng)十大碗，素有“三蒸九扣十大碗，不上格子（蒸籠）不成席”的說(shuō)法。
沔陽(yáng)人重禮儀，至今還流傳 “人情不比債，頭頂鍋兒賣(mài)”的俗語(yǔ)。沔陽(yáng)人喝酒叫“趕情”，“趕”字體現(xiàn)主動(dòng)加迫切的意思，顯示出情與禮在沔陽(yáng)人心中的份量和唯恐落后的心情。迎娶婚嫁辦喜事設(shè)十大碗酒席，“禮”在頭等位置，請(qǐng)知賓先生、請(qǐng)鞠匠師傅，發(fā)請(qǐng)柬、請(qǐng)客、安信、催客等等。
“十大碗”酒席以十碗為敬，俗稱(chēng)“四大六小”碗。席面的菜以魚(yú)、肉、雞、蛋為主要原料。菜肴以蒸雄居半壁江山，其余才是燒、炒、炸、湯。打兩口主灶，上置兩口大鍋，一口供作垛籠，一口用作燒湯、掛汁、炒菜。
“媽媽老了，富迪來(lái)傳承”系列：門(mén)店農(nóng)副區(qū)十大碗團(tuán)年宴菜品。
延伸故事：
1、“沔陽(yáng)十大碗”暗藏的兩個(gè)玄機(jī)。一個(gè)是酒席十大碗中必有三道圓子，寓意一團(tuán)圓，再團(tuán)圓，大團(tuán)圓，圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。另一個(gè)是十大碗中“蒸大白圓”、“枯酥魚(yú)塊”，這兩碗菜是讓賓客打包帶回家，給老人和小孩分享，這是約定俗成的老規(guī)矩。
2、宴席席口：八仙桌，上方為首席，姑爺、舅爺、貴客（如新女婿首次過(guò)門(mén)）多安排在首席。下方稱(chēng)下首，坐姑媽、舅媽等。左、右兩邊稱(chēng)東角、西角安逸位置，坐年紀(jì)大的客，如舅爹、姑爹、姨叔字親戚。
