說到“巴氏奶”，我們不得不說說巴斯德, 一位與牛頓一樣被人類公認(rèn)的“牛人”！
如果說牛頓提出引力定律、運(yùn)動(dòng)定律，是將知識的臂膀伸出了地球之外, 那么路易斯·巴斯德作為法國微生物學(xué)家、化學(xué)家，近代微生物學(xué)的奠基人，則是將眼光投放到肉眼不及的微觀世界。巴斯德的成就很多，其中與百姓生活息息相關(guān)的，莫過于風(fēng)靡世界的巴氏消毒法。
巴氏消毒法科學(xué)依據(jù)是采用較低溫度(一般在60~82℃)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對食品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺死微生物營養(yǎng)體的目的，是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害食品品質(zhì)的方法，用這種方法消毒的牛奶稱之為“巴氏奶”。目前在全球200多個(gè)國家與地區(qū)當(dāng)中，95%的國家的牛奶消費(fèi)品種均以“巴氏奶”為主導(dǎo)產(chǎn)品。，
好“巴氏奶”就該處處領(lǐng)“鮮”
民以食為天，食以鮮為本。新鮮的才是最好的， 大家都知道這個(gè)道理。但是，對消費(fèi)者而言，當(dāng)看到市面上種類頗多的“巴氏奶”， 往往感到困惑不已。因?yàn)榇蠹也恢朗裁礃拥摹鞍褪夏獭弊羁孔V，啥樣才算新鮮？
“巴氏奶”，＂日日鮮，＂又稱為鮮奶、低溫奶。2010年12月1日新實(shí)施的中華人民共和國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB1945－2010）的正式正規(guī)的命名，“巴氏殺菌奶”。喝巴氏鮮奶才能受益強(qiáng)身，在乳制品行業(yè)中早已不是新聞。按照乳制品權(quán)威人士曾壽瀛的說法，“巴氏奶”不添加任何添加劑，營養(yǎng)豐富人體易吸收，為消費(fèi)者首選。但專家建議，不是所有“巴氏奶”都值得購買， 質(zhì)量過硬的“巴氏奶”，一定是“上市時(shí)間越短越新鮮”。
“好的‘巴氏奶’拒絕低劣奶源、不使用還原奶、 不添加任何的添加劑原汁原味， 這樣營養(yǎng)元素才不被破壞。而且定時(shí)定量飲用‘巴氏奶’，對健康更有好處?！笔?nèi)營養(yǎng)培訓(xùn)師謝靜告訴記者， 國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)“巴氏奶”， 幾乎都是小半徑供應(yīng)，這也要求牧場和工廠盡可能靠近市場，并且全程一定不能離開冷鏈。她建議消費(fèi)者，在購買“巴氏奶”時(shí)，一定要參考上述要素， 盡量選用新鮮、口感好的品牌“巴氏奶”。 當(dāng)?shù)啬淘串?dāng)天生產(chǎn)才足夠新鮮.編輯：王立峰 審核：泰泰頭條編輯部
