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我們的龍回頭啤酒屬于精釀啤酒，下面就讓大家了解一下精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別
精釀啤酒和工業(yè)啤酒的區(qū)別
第一 生產(chǎn)原料不同
精釀啤酒用的是麥芽，酒花，酵母和水釀造，不添加任何添加劑
而工業(yè)啤酒為追求成本和利潤最大化更多時(shí)候用玉米，大米，淀粉等原材料來代替麥芽
第二 發(fā)酵工藝不同
精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮于酒液上方，發(fā)酵溫度控制在15—25度之間。
工業(yè)啤酒多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底端工作，沉于酒體下方，發(fā)酵溫度在10度以下
第三 發(fā)酵時(shí)間不同
精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間一般需要1—3個(gè)月，這樣的啤酒發(fā)酵更充分，麥汁濃度更高，工業(yè)啤酒發(fā)酵的時(shí)間在7天左右
第四 保存時(shí)間不同
精釀啤酒不殺菌，不過濾，是為了更好的保存啤酒的原始風(fēng)味，所以保質(zhì)期比較短，而工業(yè)啤酒在發(fā)酵成熟后還要進(jìn)行巴氏殺菌處理和過濾，一般工業(yè)啤酒的保質(zhì)期可以達(dá)到一年或兩年
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