作者：丁會仁
茼蒿，有個好聽的名字叫皇帝菜，聽起來高大上，又讓人覺得俗氣，我有些疑惑，我有些好奇。我在超市看到了一把茼蒿，買了回來，葉子和桿子都是青翠青翠的，我把嫩的部分炒熟吃了，把下面硬些的部分種在了盆子里。
炒熟的茼蒿非常好吃，是那種久違的鮮香，有點(diǎn)點(diǎn)藥味，吃一口就猛下飯，清爽宜口，令人回味無窮。
插在盆里的茼蒿長勢喜人，葉子很好從側(cè)面冒岀來，葉型似菊葉，家鄉(xiāng)人都稱為“菊花菜”，是因?yàn)殚_岀來的是菊花。
父親每年都要種些菊花菜，他說這是農(nóng)民的保健菜，是一種天然的營養(yǎng)菜，有蒿氣，帶有獨(dú)特的香味。父親說，筒蒿可以擠在一起生長，是生長比較快的菜，可以截嫩的吃，還會生長，而且長得非常的快。父親說，其實(shí)茼蒿最初是花，可以野生，是春天最先長岀來的野菜，只是后來人們喜歡吃，就留種開始種植了。
《本草綱目》記載“莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿?！薄肚Ы鸱健分杏涊d“茼蒿味辛、性平、無毒，安心氣，消痰飲，利腸胃?！避磔锸且环N珍貴菜，所以叫皇帝菜，皇帝愛吃，百姓也愛吃。據(jù)說大詩人杜甫愛吃，四川人叫“杜甫菜”。
我一直想茼蒿和藜蒿是不是一個種類，還是有很大區(qū)別的。茼蒿是一種蔬菜，藜蒿是一種草。茼蒿是大眾蔬菜，好吃不貴，藜蒿是一種野菜，好吃又貴。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來看，也許是物以稀為貴吧。
茼蒿要趁嫩吃，藜蒿也是趁嫩吃，長老了沒法吃也不好吃?？梢郧宄匆部蓻霭瑁梢猿猿霰菊嫖兜?，就是鮮香可口，清潤爽口開胃。
茼蒿品種有大葉茼蒿和小葉茼蒿，南方一般是大葉茼蒿，北方一般是小葉茼蒿，因?yàn)榇笕~茼蒿不耐寒。
在皇宮的宴席上，茼蒿是必不可少的一道菜，所以叫“皇帝菜”?？梢娨话?，茼蒿是有多么令人喜歡，茼蒿不僅僅好吃，更是有好的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樘厥獾南阄叮梢韵辰∥?，還可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，清血化痰。
茼蒿不僅是宮廷佳肴，而且是人間煙火，許多文人情有獨(dú)鐘，陸游曾寫道：“小園五畝剪茼蒿，便覺人間跡可逃”。茼蒿的諧音是“同好”，大家好才是真的好。
茼蒿本是百姓菜，卻成了皇帝菜，可見皇帝是人不是神，茼蒿是菜不是藥，茼蒿非藥勝似藥。
茼蒿怕冷，茼蒿怕霜，茼蒿怕凍。南方人吃得多，北方人吃得少。北方人吃火鍋是少不了的，因?yàn)檐磔锵矚g熱，害怕冷，這點(diǎn)有點(diǎn)點(diǎn)像某些皇帝陛下，不經(jīng)冰凍，難成大器。
我看了一下我的盆子，茼蒿一直往上長，我是不是可以把嫩的采來吃，或許旁邊會長出許多新的出來?；蛘呶谊┤~子，留下主干繼續(xù)生長，也許過不了多久，就會開花結(jié)種子，一朵朵菊花盛開，香氣撲鼻沁人心脾。
茼蒿的春天是青青的；茼蒿的青春是清香的；茼蒿的既可以是蔬菜，又可以是菊花；茼蒿既可美味，又可以入藥；茼蒿既可以上桌，又可以入眼。
蘇東坡說：“蓼茸蒿筍春盤，人間有味是清歡。”而我要說，青青茼蒿競春天，舌尖美味數(shù)茼蒿。
