作者：劉建志
在我的記憶里，早就聽家鄉(xiāng)人說涇三原是個好地方，就連家鄉(xiāng)人都特別羨慕呢。涇三原盛產(chǎn)糧食和蔬菜，早年家鄉(xiāng)人可沒少在那里販過糧食。在西安，常聽人說起三原的美食，雖然三原離西安就這么點距離，可是我竟然一次都沒去過。不過，就在前幾天，我隨新特龍通藝術(shù)團“路過”三原，還在“七碟子八碗”美美地吃了一頓。
三原這地方，雖然還是縣，它的名氣可是夠大的了。三原城隍廟距今600多年，是國內(nèi)現(xiàn)存規(guī)模最大、最完整的明代整體建筑群之一。值得一看的莫過于“精忠報國”元帥岳飛手書的前、后《出師表》石刻還有于右任老先生的真跡；三原還有李靖故居，這座故居也是楊虎城將軍居住過的地方。聽“七碟子八碗”店家王老爺子講這座故居跟他家店面離得很近。而且還有著他人不知道的故事。三原這兩處地方，我可是早就知道的。只是到了今日“才身臨其境”。其實我只能說說而已，我還是沒有能親身走進這兩處地方，因為時間實在是太緊張了。
雖然沒能夠在三原縣城好好看看，可我還是在大巴車里看到三原縣城的容顏。到這里來就是為了吃飯的，演出結(jié)束，雖然疲倦，可是能在這距縣城十多里的三原美食一條街就餐，是我所驚奇和欣喜的。我想不到的是，一個小小的三原縣，縣城里的美食咱先不說，光是這條美食街，看來形成氣候已時間不短了。我以前聽人說西安人開著車專門趕到這里品三原的美食，今天看這陣勢自然不懷疑了。三原的美食當然多了，我在“大眾點評網(wǎng)”上看過不少，再說了，我也是一位微博達人，對美食也是情有獨鐘的。既然走進了“七碟子八碗”這家店，自然就要說出我在這家店的感受來。
當我看到“七碟子八碗”這個招牌時，不免有些疑惑的。心里想是席面，還是菜名稱呼？其實，到了店里，迎面墻上掛著陜西作家陳嘉瑞先生的匾幅，細看了文字才知道“七碟子八碗”的含義來，“七碟子”表示多，“八碗”表示飯菜豐盛，陜西人的熱情好客在這里也就體現(xiàn)出來了。經(jīng)營這家店面的是王老店主的兒子和兒媳婦，他倆當然是比較忙的，跑前跑后、四處張羅自然不必說了。王老店主已是八十高齡的老人了，看著老人家精神矍鑠的樣子，我被眼前這位老人吸引了。老人很客氣地招呼著進出的客人，說話很是清晰，也很清楚，看來老人的頭腦是很好使的。走進老人，跟老人攀談、攀談也是我的想法，老人也是愿意講給我聽的。老人講起了這里的過去，講起來了這條美食街的形成，也講起了他家店面的以前和現(xiàn)在，我是很喜歡聽的，因為了解和知道一個地方，聽老人講，我感覺才是最實際和最有價值的，畢竟老人是有親身經(jīng)歷的。
七碟子八碗，只是三原這條美食街店面中的一家，不過它也是這條美食街中有代表性的一家。聽老人講，他家店里最獨到的特色美食就是“封肉”，其制作工序復雜，把肉“煮”的一點腥味都沒有，還要放到冰箱里冷凍，到后來才是切好的一個個薄薄的肉片，看起來都極為不一般。聽席間一位朋友講，馬云在杭州出席一會議時還提到了他家的“封肉”，還說要來他家取經(jīng)哩。在廚房操作間里，大師傅在忙碌著，一盤盤“菜”都要出自他的手，我當然是不愿意打擾他的?？蛷d里那么多客人就餐，可夠廚房里師傅忙得了，實實在在的美食一盤盤被服務員端了上去，把我看得都嘴饞。說到底，我也是客人呢，我也有坐下來吃飯的份。向來不愛吃肉的我，也在饃里夾了封肉，而且店家還不時提醒，一定再把蔥夾在饃里面，這樣吃起來口味才不一般呢。王老店長親手做的肘子端了上來，我夾了一塊，吃在嘴里，實在是太可口了，一點膩味都沒有，我可是最排斥膩味的，正是因為肉里面的膩味，我才長期不吃肉的，尤其是肥肉。能夠和藝術(shù)團同仁們坐在一個桌子吃飯，聽著這些有著藝術(shù)細胞的老師們高談闊談，也是一種精神上的享受，尤其吃了三原美食“七碟子八碗”特色菜來，既增加了我的食欲，又增添了我美食方面的知識。
在七碟子八碗就餐是比較緊張的，演員的生活就是這樣。團里的演出任務還在等著他們，我也只好隨著藝術(shù)團的大巴匆匆地離開了這條美食街，離開了我沒咋看、沒吃夠的三原，我想，我還會來的，而且還會多來三原品美食的。
漢中華陽古鎮(zhèn)采風留影
【作者簡介 】 劉建志，網(wǎng)名：白鹿放歌，白鹿原砲里街道辦白鹿村人。陜西省散文學會會員，2012年曾獲得西部網(wǎng)“散文十大家”稱號。
