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周巷大米分外香
文／韓登榜
位于高郵市東北部的周巷是一個(gè)古老的小鎮(zhèn)，地域不大，成長(zhǎng)條形。一條南北走向的公路把周巷一劈兩半。南北長(zhǎng)約八公里，東西寬約五公里。沿著公路向南經(jīng)過司徒、張軒，直達(dá)郵興公路。向東可去興化，向西直達(dá)高郵市區(qū)。沿著公路向北接壤寶應(yīng)縣。就這么塊長(zhǎng)方形的土地上，長(zhǎng)出了獲得中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的高郵特產(chǎn)“周巷大米”。
周巷人民用辛勤勞動(dòng)的汗水澆灌出來的水稻成了市場(chǎng)熱爆暢銷品。無論是附近的揚(yáng)州、南京，或是遠(yuǎn)處的上海、杭州等大中城市，一提到周巷大米，那可真是搶手貨。那些市民們談起周巷大米都會(huì)豎起大拇指，無不夸其美好的口感。他們寧可每斤多花幾分錢，也要選購(gòu)周巷大米。
周巷大米之所以受到市場(chǎng)的熱捧與搶手，是離不開它獨(dú)特的魅力的。其香：沁心潤(rùn)肺；其色：晶瑩光潔；其味：柔綿甘甜；其質(zhì)：勁道爽滑。由于具有這些優(yōu)良的特質(zhì)，每到秋收季節(jié)，各地的客賈、糧商紛至沓來，云集與此。他們紛紛出手搶購(gòu)，當(dāng)?shù)卮迕癯肆糇憧诩Z，多余部分總是被他們搶購(gòu)一空。也因此，周巷大米的盛名經(jīng)久不衰。同時(shí)，也引起了附近縣、市人們的羨慕。他們弄不明白，同樣的種子，同樣的種法，一樣的施肥，我們的米怎么就比不過周巷？他們感到困惑不解，周巷人是怎樣種出周巷大米的呢？
其實(shí)，也沒有什么秘訣。不過是周巷人民種田確有自己的章法而已。
首先，他們疏浚河道，修整溝渠。多年的老河一一清淤、拓深、加固河堤。渠道全部用水泥瓦覆蓋，渠道處處相連、溝溝貫通。汛期排泄順暢，旱時(shí)灌溉快捷，努力打造好旱澇保收的灌溉體系。水利是農(nóng)業(yè)的這根命脈，周巷人牢牢地抓在了手里。
水系建設(shè)是一環(huán)，選種更是馬虎不得。周巷人選種，一是在田里選：他們選擇楷桿硬、穗粒多、顆粒飽滿的稻田，單獨(dú)收割，單獨(dú)脫粒，單獨(dú)場(chǎng)地鋪曬，單獨(dú)倉庫保存，杜絕了與其他稻谷的混雜，待第二年安全使用。二是種子公司推薦。凡昰優(yōu)質(zhì)種子種子公司都會(huì)第一時(shí)間向廣大群眾宣傳、推廣，并在實(shí)際使用時(shí)親臨指導(dǎo)。不疏漏每一個(gè)環(huán)節(jié)，做到隨叫隨到，細(xì)致入微。鎮(zhèn)里把每個(gè)技術(shù)人員進(jìn)行分片包干，盡力而為，有問必答。有疑難第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，仔細(xì)檢查，悉心指導(dǎo)，百問不厭。群眾稱他們?yōu)椤扒f稼的好保姆”。
周巷人從不滿足糧田的基礎(chǔ)建設(shè)進(jìn)程，他們抓住了農(nóng)田環(huán)境的改造。領(lǐng)導(dǎo)干部深入群眾，做好動(dòng)員工作，把田邊圩埂上的樹木全部清零。沒有了大樹的擋風(fēng)，沒有樹葉的遮陽，那種半籽枯的癟子稻再也見不到了。
“一方水土養(yǎng)一方人”，周巷的得天獨(dú)厚的地理環(huán)境——土壤更是決定了大米的特色。周巷的東南角是一片遼闊的蕩區(qū)，水源豐富，河渠成網(wǎng)，縱橫交錯(cuò)。季風(fēng)在蕩區(qū)形成一股風(fēng)潮像扇面一樣吹向周巷的每一寸土地，撫愛著村莊，撫愛著田野。給小麥增色，給水稻添氧。充足、富有的自然條件形成了一方富饒的水土。這樣的泥土有粘性，能使作物扎根牢靠，保濕效果好，土壤中的養(yǎng)份易被農(nóng)作物吸收，故而保證了農(nóng)作物生長(zhǎng)的穩(wěn)定性。因此，凡是吃過周巷大米的人都知道：周巷的大米除了具有上文中說到的特點(diǎn)外，更具特色的是——米中帶油。
周巷人對(duì)糧食生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都拿捏得十分到位。每到關(guān)健時(shí)刻鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)技員都親赴種田現(xiàn)場(chǎng)，面對(duì)面指導(dǎo)如何施肥，什么時(shí)候施什么肥；何時(shí)放水，根據(jù)苗期確定不同的水位；何時(shí)治蟲，用什么農(nóng)藥治蟲。做到件件有落實(shí)，事事有對(duì)接。干群心往一處想，勁往一處使。把搞好生產(chǎn)，提高米質(zhì)，增加產(chǎn)量作為種植水稻的第一要?jiǎng)?wù)。周巷大米能優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)也就在情理之中了。
當(dāng)人們端著盛有白瑩瑩米飯的碗時(shí)，嗅到那誘人的噴噴香味，總會(huì)情不自禁地脫口而出：這到底是周巷大米！周巷的大米太好吃了！
作者簡(jiǎn)介：
韓登榜：江蘇高郵臨澤鎮(zhèn)周巷社區(qū)雙馬村人，75年高中畢業(yè)，回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，現(xiàn)從事商業(yè)營(yíng)銷工作。尤愛閱讀文學(xué)作品，閑暇之余亦喜歡執(zhí)筆習(xí)作，有詩文發(fā)表于網(wǎng)絡(luò)微刊。
