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五月梨花分外香
江其田
東北的春天來得特晚。到了“五、一”節(jié)前后，梨花才含苞欲放。盡管梨花開得晚些，但卻不遜色。不論是在果園里，還是在山崗、林帶中，只要有梨樹地方，就能看到梨花盛開的景色。
您看，那一棵棵梨樹，老干屈曲，新枝叢密，那滿樹繁花，霏霏似雪，晶瑩似玉鏤冰，光彩奪目，把五月打扮得如此嬌艷。
梨花，白的似云，是純潔的靈魂，是淡泊的生命。
早晨，梨花沾著昨夜的清露，點(diǎn)綴枝頭，百花齊放，暗香浮動，縷縷清香，浸人心脾，足以令人留連留返，給這關(guān)東大地平添了幾分春色。
梨花向來受人喜愛，在古代詩人的筆下，對梨花淡素清雅的特色，描繪得十分生動傳神。
宋代詩人蘇軾有一首《東欄梨花》詩：“梨花淡白柳深青，柳絮飛時(shí)花滿城。惆悵東欄一株雪，人生看得幾清明?！痹娙艘粤钋喾匆r梨花之淡白，梨花盛開，柳絮紛飛，引出春光易逝，人生之短暫的感慨，含蘊(yùn)深厚，耐人尋味。
明朝詩人徐渭也寫出了“帶煙籠霧自生香，薄粉濃鋁不用妝。莫以輕盈窺宋玉，馮將淡白惱何郎”的詩句，極力贊美梨花輕盈淡白的風(fēng)韻，又有潔身自好的操守。金代詩人元好問有《梨花》詩，云：“梨花如靜女，寂寞出春暮。春工惜天真，玉頰凝風(fēng)露。素月淡相映，蕭然見風(fēng)度。恨無塵外人，為續(xù)雪香句。孤芳忌太潔，莫遣凡卉妒?！边@首五言詩是詠贊梨花的神韻風(fēng)度。你瞧，梨花似“靜女”，潔白如玉，毫不雕飾，在暮春時(shí)節(jié)，百花先后凋謝之后，她卻孤獨(dú)地開放。然而，春天似一位多情的工匠，她珍惜愛護(hù)天真浪漫的梨花，用春風(fēng)吹綻梨花的花蕾，用雨露滋潤梨花，讓她潔白如玉的花朵凝結(jié)著晶瑩的花珠。
由此，梨花更像一位文靜的少女，純樸淡雅，在春天的國度里，更顯示出它高雅的氣質(zhì)，蕭閑清靜的風(fēng)度，更說明詩人對梨花的贊賞愛護(hù)之情了。 宋代詩人黃庭堅(jiān)與他人相酬唱之作《次韻梨花》，云：“桃花人面各相紅，不及天然玉作容?？傁蝻L(fēng)塵塵莫染，輕輕籠月倚墻東?！痹娙速澝懒死婊ǖ奶焐愘|(zhì)和潔身自好的品格。又以毫不雕飾之筆，為人們描繪出一幅月下梨花圖，詩情畫意，令人神往。描寫梨花的詩，還有宋代詩人陸游的“粉淡香清自一家，未容桃李占年華?！蹦铣菏捵语@《燕歌行》:“洛陽梨花落如雪，河邊細(xì)草細(xì)如茵。”明高啟《飲陳山人園次能翁韻》:“桃花棃花已狼籍，躑躅花開如火炎?！崩诇Y的“雪作肌膚玉作容，不將妖艷嫁東風(fēng)。”殷番的“云滿衣裳月滿身，輕盈歸步過流塵?！敝焓缯娴摹袄淦G未饒梅共色，靚妝長與月為鄰”，等等。古代如此眾多的文人墨客作詩贊賞梨花，可見梨花之純潔、高尚的程度。梨樹的花，一般花瓣為純白色，花藥紫紅色。梨花為傘房花序，兩性花，花瓣近圓形或?qū)挋E圓形，栽培種花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。
為先葉開放。民間還普遍采花而食，經(jīng)焯、漂， 洗，除去苦澀味，以清香味和饌。近百余年來引起廚師重視，經(jīng)過不斷實(shí)踐， 逐步成為花食傳統(tǒng)佳品。棠梨花可炒食、涼拌和做湯. 棠梨花香氣襲人，但苦澀味較重。所以，烹飪之前先用清水洗凈，沸水氽，清水漂，再重復(fù)一次，食用起來才會口感較好。
民間普遍采花而食，經(jīng)焯、漂， 洗，除去苦澀味，以清香味和饌。近百余年來引起廚師重視，經(jīng)過不斷實(shí)踐， 逐步成為花食傳統(tǒng)佳品。棠梨花可炒食、涼拌和做湯. 棠梨花香氣襲人，但苦澀味較重。所以，烹飪之前先用清水洗凈，沸水氽，清水漂，再重復(fù)一次，食用起來才會口感較好。其制作方法：備新鮮梨花500克，糯米面一碗，三線臘豬肉二兩，核桃油，鹽適量。做法:將采摘的棠梨花放在涼水中浸泡24小時(shí)，取二兩三線臘豬肉剁碎;將棠梨花、豬肉餡、糯米面及適量鹽放在一起揉勻，捏成厚約15厘米、大如茶盅的圓形餅，待炒鍋中的核桃油煉熟，將餅放入鍋中，用文火煎，并用勺子按壓均勻，兩面翻煎，煎黃即可，食用起來才會口感較好。
我贊美梨花，因?yàn)樗羌儩嵉撵`魂，它有高尚的風(fēng)格，更有潔身自好的守操。學(xué)梨花之做人，乃是我一生的追求。
責(zé)編：芬芳?那樣年華
