伊尹（約公元前16世紀(jì)）名伊摯，夏朝有莘國(guó)（今曹縣北莘冢集一帶）人，出身奴隸，被商湯拜為右相，輔佐商湯滅夏，建立了商朝。
如今，在山東曹縣東南20里，建有中華賢相伊尹墓，墓前是元圣祠，塑有伊尹神像，曹縣城中建有伊尹公園，立有漢白玉巨型伊尹像，每年都有許多餐飲行業(yè)的巨頭來到這里憑吊，拜祭中華食祖、千古第一賢相——伊尹。
關(guān)于伊尹的出生，有這樣一個(gè)傳說：相傳伊尹的母親是一位住在有莘國(guó)伊水岸邊的采桑女，懷有身孕，一天夜里，夢(mèng)見神人告訴她，如果有一天看到家里的石臼里出水，要趕緊往東跑，千萬(wàn)不要回頭。神人說完就不見了。第二天早晨，她果然看到自己家石臼里出了水，就趕緊告訴鄰居，并往東跑去，大約跑了十多里，身體實(shí)在累壞了，就停下來忍不住回頭一看，見自己家變成了一片澤國(guó)，因違背了神人的話，她的身體變成了一顆空桑樹。不久，一位有莘國(guó)的女子來到桑田采桑，聽到遠(yuǎn)方傳來嬰兒的哭聲，她順著哭聲來到一棵桑樹前，看到樹洞里有一男嬰正在啼哭，于是她把男嬰抱回去獻(xiàn)給國(guó)君，國(guó)君又把男嬰交給他的廚師撫養(yǎng)。由于這個(gè)男嬰是在空桑間拾到的，不知名姓，就稱他為伊。清光緒十年（1884）《曹縣志》記載，莘冢集東約十里有龍泉寺，其碑亭后就是空桑。
伊尹的出生雖然是一個(gè)神話傳說，但是也說明了后世對(duì)他的敬仰，他的卓越貢獻(xiàn)和成就非常人所及。
伊尹雖自小耕于莘野，卻胸有大志，樂堯舜之道。商湯三聘之后，作為有莘氏的陪嫁奴隸負(fù)鼎案入商。
入商后的伊尹精心烹調(diào)，做出的飯菜味道極好，湯吃后贊不絕口，就召見伊尹詢問做菜的技巧。伊尹就以烹調(diào)為例，向湯闡明自己的治國(guó)主張，說：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要調(diào)好佐料才行；治國(guó)如同做菜，既不能操之過急，也不能松弛懈怠，只有恰到好處，才能把事情辦好?！鄙虦峙宸?，認(rèn)定伊尹是個(gè)治國(guó)安邦之才，后拜其為相授以國(guó)政。
在協(xié)助湯商治理國(guó)家期間，伊尹不但是政治家，軍事家，也是熬制中藥的發(fā)明人。商之前，人們有病靠嚼食中草藥療治，伊尹教民切碎中草藥，用陶瓷煎煮后，服用藥液，后世稱為“湯液療法”，這既增強(qiáng)了療效，又減輕了毒性，成為幾千年來中藥療法的主要?jiǎng)┬汀?/span>
伊尹被后世尊為食圣，他在實(shí)踐中總結(jié)出了一套精辟的烹調(diào)理論，他“善均無(wú)味”，提出了“反味之本，水最為始。五味三材，九沸九變，火為之紀(jì)。時(shí)急時(shí)徐，滅腥去臊除膻，必以其勝，無(wú)失其理。調(diào)和之事，必以甘酸苦辛咸。先后多少，其齊甚微，皆有自起。鼎中之變，精妙微纖，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，陰陽(yáng)之化，四時(shí)之?dāng)?shù)”的調(diào)味兒理論，伊尹認(rèn)為，經(jīng)過精心烹飪而成的美味之品，應(yīng)該 “久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩。” 他的“五味調(diào)和論”對(duì)于后世的烹調(diào)技術(shù)影響深遠(yuǎn)，成為中華烹飪與中華飲食調(diào)味理論的源頭。伊尹因此被尊為烹飪鼻祖和廚圣，他高超的烹調(diào)技術(shù)和烹調(diào)理論，至今為烹飪界所推崇。
伊尹被稱為 “千古賢相第一人”，又以“伊、呂（望）”并稱。杜甫詩(shī)贊：“伯仲之間見伊呂，指揮若定失蕭曹”。蘇東坡著《伊尹論》稱贊他是“辨天下之事者，有天下之節(jié)者?！笨滟澦灰运嚼麆?dòng)心，“故其才全，以其全才而制天下，事故臨大事而不亂”。班固《漢書·古今人物表》列伊尹于“仁人”。
從精心打造食品到禪精竭慮協(xié)助湯王創(chuàng)建商朝王國(guó)，伊尹治國(guó)理政，造福人民，在幾千年的中華民族發(fā)展歷史上，留下英名，為我們中華后人留下了寶貴的精神財(cái)富和久傳的技藝。
喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙。作為伊尹故鄉(xiāng)的山東曹縣，幾千年來演繹數(shù)不清的可歌可泣的故事，涌現(xiàn)了許許多多仁人、志士、英雄…
近兩年曹縣被調(diào)侃為“宇宙中心”“超級(jí)宜居之都”，讓那些生活在外地的曹縣人著實(shí)驕傲，而更讓遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的曹縣人念念不忘的，是曹縣的美食。曹縣燒牛肉早已享譽(yù)海內(nèi)外，而小魚湯、水煎包、皮雜、豆沫等小吃在抖音上一發(fā)布，也吸引了全國(guó)各地人的眼球。
隨著政府政策對(duì)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者的大力支持，越來越多的青年才俊回到了曹縣，各行各業(yè)特別在餐飲行業(yè)涌現(xiàn)了一批擁有先進(jìn)科學(xué)理念和管理經(jīng)驗(yàn)的領(lǐng)頭兵，漸漸成長(zhǎng)起一批營(yíng)養(yǎng)師、餐飲專家，他們以伊尹文化為依托，打造出現(xiàn)代食品企業(yè)，具高端科技元素，達(dá)到健康衛(wèi)生又不失傳統(tǒng)的色香俱全，而且流水作業(yè)、省時(shí)省工。
帶著對(duì)食品健康問題和餐飲先進(jìn)理念的關(guān)注，2022年5月20日，曹縣關(guān)工委領(lǐng)導(dǎo)和天闊書院編委一行，受邀考察了位于山東曹縣中小企業(yè)孵化園的尚美中央廚房，他們一致為尚美企業(yè)的現(xiàn)代化科學(xué)經(jīng)營(yíng)理念所驚嘆。
菏澤尚美餐飲管理有限公司成立于2020年9月，生產(chǎn)廠房約5000平方米，日供餐量5萬(wàn)份，是一家集食堂管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、特色餐飲為一體的優(yōu)級(jí)綜合型餐飲企業(yè)。他們打破了傳統(tǒng)餐飲的單一生產(chǎn)模式，實(shí)行統(tǒng)一原料采購(gòu)、加工、配送，精簡(jiǎn)了復(fù)雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序?qū)I(yè)化，大大提高了餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化程度。
更重要的是，尚美中央廚房從食品源頭抓起，把食品安全放在首要位置，真正實(shí)現(xiàn)了新型食品產(chǎn)業(yè)鏈和中央廚房的結(jié)合，最大程度上實(shí)現(xiàn)無(wú)污染、無(wú)滲透、易清洗、無(wú)殘留，360度保證食品安全生產(chǎn)，更科學(xué)的保障了市民餐桌安全，秉承并堅(jiān)守了伊尹餐飲文化的初衷。
像這樣的中央廚房，在曹縣不止一家，追溯伊尹中華飲食調(diào)味理論的源頭，再看今日尚美餐飲的現(xiàn)代化進(jìn)展速度，我們不能不感嘆，歷史留給我們的是一筆無(wú)窮的精神財(cái)富，而如何利用現(xiàn)代化的理念去開發(fā)利用和發(fā)展創(chuàng)新，將是今朝人奮斗不止的攀登之路。
過曹州元圣祠謁伊尹
郝鐵柱
千秋黃土野蒿塋，端座殿堂殷廟青。
輔佐五王開偉業(yè)，廚神萬(wàn)事味滋生。
信仁為政宏人道，樂善顯靈揚(yáng)古風(fēng)。
香火裊煙來紫氣，曹州府有我一翁。
瞻伊尹雕像
薄慕周
望遠(yuǎn)雙眸氣勢(shì)雄，須飛眉翹傲蒼穹。
如烹小菜安邦句，今日讀來仍動(dòng)容。
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