包粽子
端午臨近，集市上，有不少攤點售賣包粽子的食材。我買好江米、紅棗、半斤蘆葦葉和一把馬藺葉。集上所售的蘆葦葉、馬藺葉均為干葉，淺綠發(fā)白。
6月2日，朋友圈已有人開始曬粽子。于是，我便起興包，提前一天也無妨。
首先，把江米淘洗干凈，加涼水浸泡四小時。蘆葦葉、馬藺葉也浸涼水四小時，隨后放開水中煮十分鐘。撈出，尾部剪去約10厘米。蘆葦葉，經涼水浸泡后，顏色由淺變深，開水煮后，復鮮一般，呈深綠色。只是干蘆葦葉較其鮮葉味道略遜。
紅棗干燥，表面皺縮。當地紅棗，沒有新疆大棗的棗肉厚，但甜度很好。清洗干棗，水中加少許面粉。因面粉吸附性好，容易洗掉表面浮塵。
包粽子的食材準備就緒，擺于茶幾。灶房小，客廳大，寬展。為好看起見，我淘洗了一點小米加入江米中，攪勻。黃白兩色，增加食欲。小米不用提前浸泡。
購買的蘆葦葉偏窄，需用三片葉合拼來包。左手執(zhí)粽葉（我們老家習慣稱蘆葦葉為粽葉），大拇指按壓基部，尾端朝懷，按從左到右的順序摻合，像整理撲克牌，形成以基部為頂點的扇形。需要注意，葉面統(tǒng)一朝上。葉面光滑，葉背粗糙，眼觀手感，輕松辨別。右手拿起粽葉基部，順時針旋轉，窩成一個三角包。左手握住三角包，先舀一小勺米放入，再放兩顆棗，然后在棗上覆蓋一層米。米要填實。左手順時針翻轉90度，同時右手將粽葉向左靠緊，頂端中垂線與三角包底面中線對齊后，粽葉向后向下折，與三角包前邊棱相齊。長出的粽葉剪去。抽一根馬藺葉捆好，一個漂亮的四角粽就包好了。
依照上法，繼續(xù)編包，一個個玲瓏粽子誕生?？粗约喊聂兆樱赜谐删透?。米盡，粽葉、馬藺葉也同步用完，棗剩少許。共包了36個粽子，過足包粽子癮。開水下粽，水開后，改小火煮兩個半小時。
煮的過程，蘆葦葉的清香在室內彌散。時間到，粽子出鍋。剝開兩個粽子，給盤中舀一勺白糖，粽子蘸裹上白糖，我與丈夫開吃，軟糯清香，棗甜入心，幸福滋味，心間升騰。
粽子并非年年包。因為每年端午節(jié)，我與丈夫的企業(yè)一般都發(fā)粽子，所以，包粽子略去。
還是覺得小時候過端午節(jié)有意思，儀式感強。那時，老家西溝里有一大片蘆葦，上百畝。據說，蘆葦最初只有二十畝，蘆葦為根狀莖，橫向生長。蘆葦稈連年收割，因用葦稈編炕席。西溝有泉，泉眼較旺，終年流淌，形成一大片濕地。因而，多年后，蘆葦自然擴繁成一大片。
夏季，去西溝，滿目青翠，葦密鳥鳴。一陣風過，颯颯作響，如紗如帳，如波蕩漾。每年端午節(jié)前幾天，村里人相繼挎籠去西溝打蘆葦葉，挑寬葉打。我喜歡跟母親去打蘆葦葉，順便在溝里玩。蘆葦葉備好，隨后，到東溝割一把馬藺葉。東溝的馬藺多。接著，將蘆葦葉、馬藺葉放開水鍋里煮。記得那時包粽子一次都包很多，有一百多個。主要鄰里間互相贈送粽子，一般送人拿6個或8個。端午節(jié)，家家包粽子，此外，還要在院門上插艾蒿，大人小孩佩香包。我曾跟鄰居阿婆學著縫過香包。佩香包，很快樂，時久香盡，才戀戀不舍地從上衣扣眼摘下香包。
成家后，每年端午節(jié)，除了公司發(fā)的禮盒粽子，有時也從超市買不同餡料的粽子嘗嘗，畢竟粽子不宜多吃。艾葉鮮買，同事、朋友相送。有家在郊區(qū)的同事，地里有野生艾蒿，割一捆，分發(fā)同事。香包年年必買。北方不是南方，無賽龍舟之趣。
每個以節(jié)日命名的日子，心涌一份期待和美好。讓平淡的日子，陡然間煥發(fā)炫目的光彩。一年四季，就在數個節(jié)日的裝扮下，有滋有味地向前邁進。
作者簡介
王文琴，韓城作協(xié)會員。系《現代作家文學》簽約作家、副主編。用文字記錄生活。已發(fā)表散文、詩歌、短篇小說、專業(yè)類文章四百余篇。
