難忘雞蛋
作者：陳啟濤
（2022年6月13日）
我對(duì)雞蛋有著一種特殊的感情，“愛你千遍也不厭倦”。曾經(jīng)有不少人擔(dān)心吃雞蛋會(huì)增高膽固醇，也有人只吃蛋白扔掉蛋黃，擔(dān)心影響身體健康。在雞蛋負(fù)面影響不斷的情況下我一如既往地?zé)釔垭u蛋，只要有條件我每天至少吃一枚。雞蛋情結(jié)始終融化在我的血液中，雞蛋深情是我生命中抹不去的記憶。
吃雞蛋曾經(jīng)是我兒時(shí)的奢望。小時(shí)候咱家里很窮，三年自然災(zāi)害時(shí)期更是衣難御寒、食不果腹，兒時(shí)只能“望蛋興嘆”，吃雞蛋是難以想象的事情。家中雞都沒有了，哪里還能吃得上雞蛋呢！一直到1962年日子才略有好轉(zhuǎn)，但仍然窮苦不堪，母親生養(yǎng)我二弟時(shí)以干枯的山芋葉子、藤子加上一點(diǎn)黃豆作食物充饑。雖然這時(shí)家中養(yǎng)了幾只雞，但是舍不得殺給坐月子的母親燉雞湯，要留著雞下蛋換幾個(gè)小錢應(yīng)付家用。那年我六歲，已經(jīng)進(jìn)入私塾讀書，教書的老先生是要由學(xué)生家長輪流供飯的，我們家省吃儉用才能供我上學(xué)。中午母親從粥鍋里撈出一碗干飯（家鄉(xiāng)人叫“搭飯”），用過年時(shí)僅剩的咸肉蒸雞蛋，來招待老先生。我只能喝稀飯，站在旁邊看老先生吃飯。老先生吃完飯了，母親用蒸蛋的碗加上一點(diǎn)飯遞給我嘗一嘗，這才算嘗到蛋味，那種刻骨銘心的味道如今還回味無窮。
賣雞蛋曾經(jīng)是我常做的生意。春節(jié)后不久家里的雞就能陸續(xù)“開窩”生蛋了，三伏天、冬天母雞要休養(yǎng)生息，一般不下蛋。有的雞下蛋少，經(jīng)?！氨ЦC”（孵化小雞的狀態(tài)）停生，我們會(huì)把它捆起來，甚至放在水里，促進(jìn)它盡快度過這一生理期。有的雞下蛋很勤快，有時(shí)每天都下蛋，我們就特別優(yōu)待它，給它吃小灶加油，也以“大蘆花”、“小黃毛”等親昵的名字稱呼它、鼓勵(lì)它。雞一旦開始下蛋，我就做雞蛋生意了。有時(shí)家里大人讓我們帶幾個(gè)雞蛋去換錢繳學(xué)費(fèi)、買本子鉛筆之類，解決上學(xué)的費(fèi)用。有時(shí)我們捧上幾個(gè)雞蛋去小賣部換食鹽、醬油、火柴、肥皂和洋油（點(diǎn)燈的煤油）等等。那時(shí)雞蛋的價(jià)格是基本固定的，根據(jù)個(gè)頭的大小，一枚雞蛋6-7分錢。如果我們光是承擔(dān)賣雞蛋換錢的任務(wù)，瞞著家長也沒有賺錢的余地，小孩子最多每次賺個(gè)一、兩塊糖。但是在以蛋換貨的時(shí)候還“有利可圖”，比如說讓我們用雞蛋換紅糖，我就能在商店?duì)I業(yè)員尚未包裝時(shí)多嘗上幾口糖；爺爺讓我拿著雞蛋給他買小瓶裝的白酒時(shí)，我會(huì)在回家的路上用縫紉的粗針，把瓶子上的木塞子戳一個(gè)小眼，用力吸上幾大口酒，偷偷嘗一嘗人間美酒的滋味，爺爺還看不出破綻。這都是我童年的趣事。
小小雞蛋鐫刻著母親的愛子深情。即使在最困難的年份里，母親也會(huì)在我過生日的那天，為我煮上一枚雞蛋，或者把雞蛋打在面條里，為我慶賀生日。過端午節(jié)的時(shí)候，母親會(huì)煮上雞蛋、鴨蛋和粽子分給我們幾個(gè)孩子，我們舍不得一下子吃完，東放西藏，有時(shí)還把雞蛋放壞了。有一年夏天在屋外邊乘涼，我從臨時(shí)高架起來的床上摔了下來，后腦勺跌了個(gè)小洞，流了不少血，母親心疼得不得了，每天蒸一枚雞蛋為我養(yǎng)傷，雞蛋成了我最好補(bǔ)品。我4歲的時(shí)候，母親、奶奶帶著我去看望在蚌埠市工作的父親，臨行時(shí)帶了一包雞蛋作為路上的干糧，可是她們舍不得吃，結(jié)果讓我全部干完。最難忘的是在我復(fù)習(xí)迎接高考的日子里，我晚上在鎮(zhèn)上中學(xué)聽輔導(dǎo)課，9點(diǎn)鐘下課后要走50分鐘泥濘小路才能到家，而每天晚上母親都為我煮好兩枚雞蛋、留好一瓶開水放在我房間的桌上。每當(dāng)我吃上母親省下來的雞蛋時(shí)，心頭總是涌起層層熱浪，這成為我沖刺高考的重要?jiǎng)恿Α?/p>
雞蛋是我生命的伴侶，它哺育我成長，溫暖我心房，見證我生活的坎坷和前行的足跡，它寄托著母親對(duì)我的呵護(hù)和希望。母親的晚年已經(jīng)享受不了雞蛋的美味，我陪伴她兩個(gè)月，直到她前幾天離開人世，也沒有再吃過一個(gè)雞蛋。
我也遲早會(huì)有這一天。但是在我有生之年，雞蛋還要堅(jiān)持吃，雞蛋深情會(huì)永遠(yuǎn)留在我的記憶之中！
（謹(jǐn)以此文衷心感謝關(guān)注、關(guān)心、幫助我和母親及全家的親朋好友）
責(zé)編：趙杰
