寧鄉(xiāng)衛(wèi)監(jiān)
強(qiáng)化“餐消”監(jiān)管 確?！巴肟辍卑踩?/span>
喻萍
為嚴(yán)把餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生安全關(guān)，切實(shí)提高全市餐具、飲具集中消毒產(chǎn)品質(zhì)量，有效預(yù)防食源性疾患及傳染病的發(fā)生，日前，寧鄉(xiāng)市衛(wèi)生計(jì)生綜合監(jiān)督執(zhí)法局對(duì)全市餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。
衛(wèi)生監(jiān)督員深入各餐具飲具消毒服務(wù)單位生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，圍繞餐具、飲具集中消毒的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、物料要求、消毒過(guò)程等內(nèi)容，重點(diǎn)從五個(gè)方面檢查：一是檢查供水、排水、清潔消毒、廢棄物存放處理等設(shè)施是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；二是檢查自動(dòng)噴淋清洗、烘干、自動(dòng)包裝機(jī)等設(shè)備日常檢查維護(hù)是否到位；三是檢查是否制定并落實(shí)生產(chǎn)環(huán)境清潔消毒制度、與餐具、飲具直接接觸的操作人員健康管理制度等各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度；四是檢查包裝材料、消毒劑、洗滌劑等物料是否符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家有關(guān)規(guī)定；五是檢查生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生管理情況，查驗(yàn)各項(xiàng)生產(chǎn)記錄是否完整可溯。通過(guò)檢查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位存在布局不合理，洗手、消毒、二次更衣等設(shè)施不完善，未配備檢驗(yàn)人員或檢驗(yàn)人員業(yè)務(wù)不熟練等問(wèn)題。針對(duì)問(wèn)題，衛(wèi)生監(jiān)督員下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，督促限期整改，并行政處罰2家單位，形成有效震懾。在現(xiàn)場(chǎng)檢查的基礎(chǔ)上，為準(zhǔn)確掌握餐具、飲具消毒產(chǎn)品質(zhì)量，隨機(jī)抽取6家單位的52件樣品，由第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，對(duì)殘留大腸菌群、沙門(mén)氏菌、陰離子合成洗滌劑、游離性余氯等安全性指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，樣品檢測(cè)結(jié)果均合格。
餐具、飲具衛(wèi)生狀況，直接關(guān)系人民群眾身體健康，為防止“病從口入”，市衛(wèi)計(jì)綜合執(zhí)法局始終嚴(yán)格的監(jiān)督執(zhí)法，有效履行監(jiān)管責(zé)任，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，不斷提高餐具、飲具集中消毒產(chǎn)品質(zhì)量，確?！巴肟辍卑踩?br/>
作者簡(jiǎn)介：喻萍，寧鄉(xiāng)市衛(wèi)生計(jì)生綜合監(jiān)督執(zhí)法局公共衛(wèi)生科科長(zhǎng)。
