今天，在小江村現(xiàn)場直播純正蓮花血鴨的烹飪?nèi)^程。
小江村位于蓮花縣坊樓鎮(zhèn)西北，美麗的蓮江河婉然穿過，這里環(huán)境優(yōu)美、景色秀麗，是人們休閑游玩的好去處。你還能品嘗到“色美味香、鮮嫩可口”純正的蓮花血鴨。
要烹飪純正的蓮花血鴨，非得選蓮花山里叫得脆響的鴨仔，蓮花釀的醇香水酒，自然清涼的井水，蓮花老鄉(xiāng)親炒的手藝。
烹飪前，將鴨子宰殺，盛鴨血的碗里放少許水酒和鹽，并將鴨血攪拌均勻，不讓鴨血凝固。將鴨子洗凈，剁成很小的碎丁塊備用。紅辣椒、生姜、大蒜適量備用。
烹飪方法
將紅鍋里到茶油，先放入鴨頭、鴨掌、鴨腿炒一會(huì)兒。
再放入所有鴨肉爆燒。幾分鐘后，加少許醬油、再加入姜片、大蒜子翻炒。
大概炒到鴨肉變緊變淺黃色，加入少許水酒、紅辣椒繼續(xù)翻炒。
加水，多少水以剛淹沒鴨子為佳，蓋鍋蓋燜。
加少許鹽、胡椒調(diào)味，待湯汁收到約剩1/10時(shí)，將備好的水酒鴨血均勻的倒入鍋中，邊倒邊翻炒，使鴨肉粘滿鴨血，拌勻翻炒后即可出鍋裝盤。
