當(dāng)天去菜場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)來(lái)牛排，38元/斤，這里共計(jì)47元
水中放適量鹽、面粉、生姜、蔥，將牛肉投入浸泡約半小時(shí)，去腥去血水。
炒至去除牛肉中水分后，加燒酒少許，放入鹽、生抽、老抽和料包再略微翻炒。
換高壓鍋大火燒開(kāi)后，中火煮沸15分鐘關(guān)火。
如果用來(lái)請(qǐng)客，這么一盤(pán)牛排，應(yīng)該會(huì)是客人喜歡吃的一道菜。如果一個(gè)人吃的話(huà)，一餐吃完，顯然有些過(guò)多，不妨分成若干份，存放冰箱分餐吃。
牛肉湯用來(lái)煮面條，做湯菜都是很好的高湯。
，這樣處理，避免浪費(fèi)，又不至于吃剩菜，影響口感。
備注：
1、雞肉不用焯水，加少許面粉鹽浸泡去污去血水效果更佳，有助保持原有肉味的鮮美
2、炒至后放置高壓鍋煮，加適量冷水為好，有助增加牛肉的嚼勁
