《貴州大學(xué)茶學(xué)院主要領(lǐng)導(dǎo)赴石阡調(diào)研受點(diǎn)贊！》
2022年7月7日,貴州大學(xué)茶學(xué)院黨委書記覃昆,院長呂立堂,副院長劉建軍及茶學(xué)院部分專家學(xué)者來石阡調(diào)研,并就相關(guān)合作事宜進(jìn)行了座談交流。縣委書記田運(yùn)棟主持調(diào)研座談會(huì),苔茶集團(tuán)及縣直有關(guān)部門負(fù)責(zé)同志參加座談。
會(huì)上,苔茶集團(tuán)匯報(bào)了與貴州大學(xué)茶學(xué)院合作事宜基本情況,與會(huì)人員圍繞合作項(xiàng)目“貴州大學(xué)石阡苔茶研究院”進(jìn)行了深入探討協(xié)商;隨后,苔茶集團(tuán)與貴州大學(xué)簽訂了校企合作協(xié)議。
貴州大學(xué)石阡苔茶研究院是石阡縣與貴州大學(xué)共同組建的科研平臺(tái),擬建設(shè)四個(gè)研發(fā)中心,即茶園綠色防控及茶園管理研究中心,茶樹種質(zhì)資源開發(fā)、指紋圖譜建立及利用研究中心,茶葉加工及品質(zhì)調(diào)控研究中心,茶文化及茶產(chǎn)業(yè)品牌研究中心。通過組建研究中心,建設(shè)一支創(chuàng)新型科研團(tuán)隊(duì),圍繞茶產(chǎn)業(yè)鏈,以茶樹種質(zhì)創(chuàng)新與新品種選育、栽培管理、高效利用為突破口,形成產(chǎn)學(xué)研一體化科研模式和互動(dòng)模式,為石阡現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及生態(tài)建設(shè)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。
覃昆、呂立堂表示,石阡擁有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì),苔茶歷史悠久,縣委、縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,尊重知識(shí)、尊重人才,茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆ＯＭㄟ^雙方合作,建設(shè)研究中心,為石阡茶樹栽培育種、茶園管理、茶葉加工、茶業(yè)經(jīng)營與管理、茶文化與茶葉品牌推廣等方面提供科研平臺(tái)和人才保障,解決茶葉生產(chǎn)過程中的“瓶頸”,提升石阡茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平,促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),助推農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收,助力石阡鄉(xiāng)村振興和經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。
田運(yùn)棟對(duì)貴州大學(xué)茶學(xué)院一如既往的關(guān)心和支持表示感謝,他表示,石阡將群策群力,全力以赴抓好合作事宜落地落實(shí),希望雙方本著相互支持、友好合作、互惠互利、合作共贏、職責(zé)共擔(dān)的原則,充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)和潛能,形成校企分工合作、協(xié)同育人、共同發(fā)展的長效機(jī)制。
田運(yùn)棟要求,各職能部門要主動(dòng)作為,認(rèn)真梳理我縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題和薄弱環(huán)節(jié),以合作為契機(jī),充分利用貴州大學(xué)茶學(xué)院的科研力量和人才隊(duì)伍,齊心協(xié)力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展;要擬定工作方案,細(xì)化任務(wù)清單,積極謀劃申報(bào)項(xiàng)目,全力爭取資金項(xiàng)目支持,全力以赴做好服務(wù)和保障工作,促進(jìn)茶學(xué)院與石阡茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)互惠共贏。
貴州紅綠兩寶石兩花燦爛?。ㄈ手牵?/span>
說到貴州的茶，對(duì)貴州茶稍有研究的人，都會(huì)聯(lián)想到兩顆寶石。
一顆是距今164萬年的“四球茶籽化石”。
一顆是21世紀(jì)初，橫空出世的貴州綠茶綠寶石。
一顆述說著茶葉的歷史。
一顆創(chuàng)造著茶葉的歷史。
那顆尊為至寶的“四球茶籽化石”，在貴州省晴隆縣云頭大山中沉睡了164萬年。
這是中科院南京古生物研究所作出的權(quán)威性結(jié)論，世界上還沒有發(fā)現(xiàn)比它更早的茶籽化石了。
遙想164萬年前的某個(gè)秋天，云頭大山上的古茶樹群落，在嘯嘯秋風(fēng)中不知墜落了多少茶籽，唯獨(dú)這顆被碳酸鈣浸漬替代的茶籽化而為石，被保留了下來，孑立于世界。
茶籽隕落化而為石，并不代表其世代的終極，而是給后繼者騰讓出更大的生存繁衍空間。在云頭大山相連的普安縣、晴隆縣以及貴州其他地方的高山密林之中，至今還生長著上百萬棵古茶樹，遠(yuǎn)古茶種的堅(jiān)韌種性在歷史的長河中流淌穿越。
貴州農(nóng)科院茶科所利用古茶樹基因培育的黔茶系列品種，具有高抗蟲高抗病高抗逆的品種特性，加工的茶品具有高香濃郁的風(fēng)味。
高海拔、低緯度、寡日照、好品種、原生態(tài)孕育出了貴州茶發(fā)乎骨髓的優(yōu)異。
也培養(yǎng)出一大批癡茶愛茶敬茶侍茶的優(yōu)秀茶人。
上世紀(jì)末本世紀(jì)初，由貴州茶葉世家牟氏春秋茶業(yè)，第一代掌門人牟應(yīng)書老先生構(gòu)想指導(dǎo)，第二代中堅(jiān)人物牟春林先生試驗(yàn)研制，耗時(shí)5年，經(jīng)反復(fù)調(diào)試改進(jìn)，創(chuàng)制的綠寶石綠茶一經(jīng)面市，就驚艷茶界，給千千萬萬的普通消費(fèi)者買得起喝得上好茶帶來了福音。
這是一款用一芽一葉、二葉、三葉的茶青精制而成的顆粒型綠茶。
這款茶的外觀，特像舊時(shí)婦女衣服上的盤花扣，也像唐代女人的發(fā)髻。
手持茶粒面對(duì)光源，可見微孔微隙透出的光亮，茶粒呈鏤空狀。這形狀，便于沖泡時(shí)，茶葉中的香氣和干物質(zhì)能快速而完全的淅出。
沖泡綠寶石，茶粒在開水的作用下，在杯底緩緩向上舒展開來，不知不覺間復(fù)原出茶青摘下時(shí)的樣貌，數(shù)莖有芽帶葉的茶葉，或斜或直的懸浮在翡翠一樣嫩綠明亮的茶湯里，于杯中構(gòu)造出一幅綠意蔥蘢的“海底世界”狀景，莖葉間的空隙，可供小蝦米、小魚籽嬉戲暢游。
好一派生意盎然、生機(jī)勃勃、欣欣向榮的景象。
做出這樣的茶，僅茶葉的品種選擇，茶青嫩度、殺青溫度、揉捻力度的調(diào)試，茶葉采制機(jī)械的改造，這幾個(gè)因子達(dá)到適配無懈的程度，就試驗(yàn)了上千次。
綠寶石乃是匠心獨(dú)運(yùn)、千錘百煉的智慧之果。
顆顆飽滿的綠寶石把“高香濃郁、鮮爽回甘”融為一體，殊為不易，就像六月天遇到冰雪一般。她雖然沒有皇帝御封的榮幸，也沒有文人墨客為她賦詩作詞，更不見于典籍經(jīng)傳，她卻讓中華民族開門七件事之一的茶，從高不可攀的御貢茶、資本炒作的天價(jià)茶，回到了凡間、回歸到茶的本位、回歸到蕓蕓眾生的心口間。
2002年，中茶所的國家級(jí)首席評(píng)茶大師沈培和先生評(píng)鑒說：綠寶石，把多葉茶做成了名優(yōu)茶，品位媲美西湖龍井，這就是中國綠茶發(fā)展的方向。沈老還親自寫信，向北京吳裕泰茶行推薦銷售。2003年，綠寶石參加中國名優(yōu)茶評(píng)獎(jiǎng)，是13支金獎(jiǎng)茶中，唯一的一支多葉綠茶。頒獎(jiǎng)后，擔(dān)任當(dāng)屆評(píng)獎(jiǎng)委會(huì)委員的湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)施兆鵬教授意猶未盡，專門對(duì)綠寶石進(jìn)行了理化分析，得出的結(jié)論是，茶葉中的26種氨基酸達(dá)到了最佳比例狀態(tài)，才有了“高香濃郁、鮮爽回甘”同聚杯中的特質(zhì)。
他分析認(rèn)為，這是因?yàn)榫G寶石原料中既有嫩芽，又有不同嫩度的葉片和莖桿，是組分豐富養(yǎng)分平衡產(chǎn)生的奇跡。
2007年，中茶所研究員陳宗懋院士贊其“七泡有余香”，希望把綠寶石發(fā)展成為大眾茶中的品牌茶，以提高大眾茶葉消費(fèi)的質(zhì)量水平、健康水平。
貴州茶葉世家牟氏春秋茶業(yè)，應(yīng)該從浙大西遷說起。
1943年，浙江大學(xué)因保學(xué)抗戰(zhàn)，遷至貴州省湄潭縣。
為感謝地方政府對(duì)學(xué)校安頓安置的支持，竺可楨校長與校委會(huì)的同仁們商議，決定在湄潭創(chuàng)辦中專茶學(xué)班、蠶桑班，為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)人才，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。
在兵荒馬亂，自身難保的年代，大師巨匠們，還考慮到當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展、人才培養(yǎng)，是多么的難能可貴??！牟氏春秋茶業(yè)的創(chuàng)始人，牟應(yīng)書老先生，時(shí)年15歲，有幸進(jìn)入茶學(xué)班學(xué)習(xí)，師從大名鼎鼎的茶學(xué)家李聯(lián)標(biāo)教授，得到著名昆蟲學(xué)家劉淦芝教授的教誨。牟老先生的夫人吳惠仙也是當(dāng)時(shí)的蠶桑班的學(xué)生。牟老畢業(yè)后，就職于1939年設(shè)立于湄潭縣的民國中央茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)，當(dāng)時(shí)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)的場(chǎng)長，便是李聯(lián)標(biāo)教授兼任的，李教授還是牟老與其夫人的月下老。
牟老正是在浙大大師們的教育關(guān)愛下成長起來的，深得浙大求實(shí)精神的薰陶。
牟老一生樸實(shí)無華、精研于茶、終身保持著“清凈雅和”的風(fēng)度。解放后，牟老一直在貴州省農(nóng)業(yè)部門工作，從事茶葉的發(fā)展研究，系享受國務(wù)院特殊津貼專家，1990年從高級(jí)農(nóng)藝師崗位上退休后，帶領(lǐng)兒女繼續(xù)從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營研究，對(duì)貴州茶業(yè)發(fā)展卓有貢獻(xiàn)，深受茶界敬重。牟老膝下三兒兩女，全都從事茶葉的生產(chǎn)加工營銷。牟氏家族愛茶侍茶，以茶為業(yè)以茶為榮，始終帶著欣賞的態(tài)度、愉悅的心情、精益求精的作風(fēng)創(chuàng)制茶品，好茶迭出，生意一直不錯(cuò)。牟家雖說不上大富大貴，但卻生活優(yōu)裕、家庭和睦，人丁興旺、人才輩出，深得茶韻薰染的牟家人，待人寬和、處事圓融、事必精工。
曾幾何時(shí)，國內(nèi)的茶葉市場(chǎng)一直處于高端競(jìng)逐、“芽尖比武”的狀況，大有此花開后百花剎的景象，加之資本介入輪番炒作，上萬幾萬十多萬一斤的天價(jià)茶不絕于耳，更是讓茶海潮起潮落。
普通老百姓開門七件事中的茶飲茶禮居然成了資本收割韮菜的戰(zhàn)場(chǎng)。
茶區(qū)茶農(nóng)象坐過山車一樣跌跌宕宕，茶農(nóng)們靠茶增收的預(yù)期不穩(wěn)，這既損害了廣大生產(chǎn)者的利益，也不利于廣大消費(fèi)者飲茶水平的整體提高，最終影響的是中國茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
創(chuàng)制讓普通老百姓買得起喝得上的好茶，是牟應(yīng)書老先生的夙愿。
為了讓綠寶石這款凝結(jié)了牟氏兩人代茶人心血和智慧的大眾好茶，更快更好的轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，讓更多的人買得起品得到，2010年，牟老兩次召開家庭會(huì)議，統(tǒng)一思想、形成共識(shí)，最終與同濟(jì)堂達(dá)成了合作協(xié)議，以期擴(kuò)大產(chǎn)能借力推廣。
牟老的次子牟春林，還曾在合作后新成立的貴茶公司擔(dān)任技術(shù)負(fù)責(zé)人。
牟春林先生在借鑒綠寶石綠茶研制經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，2013年，又成功研制出紅寶石紅茶，這款茶在國際名茶評(píng)比中斬獲金獎(jiǎng)，屢獲殊榮。紅寶石紅茶同樣是一款老百姓買得起喝得上的好茶。
如今，紅綠兩寶石兩朵并蒂花，在貴州茶區(qū)優(yōu)雅地綻放，不僅在國內(nèi)占有一定市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷歐美日俄英等國。貴茶公司牽頭組建的貴茶聯(lián)盟有加盟企業(yè)61家，涉及16個(gè)產(chǎn)茶縣。
貴茶聯(lián)盟企業(yè)，春茶以生產(chǎn)綠寶石為主，夏秋茶以生產(chǎn)紅寶石為主，既提高了茶葉下樹率、增加了茶農(nóng)收入，又延長了務(wù)工季節(jié)和時(shí)間、穩(wěn)定了勞動(dòng)力，培養(yǎng)了一批職業(yè)工人、職業(yè)農(nóng)民。為貴州茶業(yè)的健康發(fā)展，創(chuàng)造了經(jīng)驗(yàn)，開創(chuàng)了新路。
這條新路的標(biāo)志，簡而言之，就是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、機(jī)械化采制、清潔化加工，實(shí)行產(chǎn)品的跨品種、跨區(qū)域、跨季節(jié)拼配，實(shí)現(xiàn)大精制大拼配大產(chǎn)品的目標(biāo)。
具體而言，就是各聯(lián)盟企業(yè)按貴茶公司的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)毛茶，交由貴茶公司統(tǒng)一精制拼配、定級(jí)定價(jià)、包裝銷售。這條新路，突破了品種、地域的局限，也突破了小品牌的局限，而且，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本、增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭力，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn)和品質(zhì)風(fēng)味的穩(wěn)定。紅綠兩寶石兩朵并蒂花，為貴州茶葉品牌建設(shè)找到了最大的公約數(shù)。
在貴州邁向社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的新征程中，貴茶公司的新路就是貴州茶業(yè)現(xiàn)代化的道路。
品飲綠寶石，讓人回味無窮、思緒無限。三十年前，閱讀日本松下電器集團(tuán)創(chuàng)始人松下幸之助的傳記，一段故事記憶猶新。
松下小時(shí)候家境貧寒。一個(gè)夏天，松下走在上學(xué)的路上，烈日當(dāng)空酷暑難耐，特想喝水，可又身無分文，買不起飲料，他看見一戶人家房屋外有一支還滴著水的自來水龍頭，請(qǐng)求主人讓他喝口水，主人爽快答應(yīng)，松下一口氣喝了個(gè)飽。這讓他心存感激，并發(fā)下宏愿：
如果有一天他能生產(chǎn)出某種產(chǎn)品，一定要讓想用它的人都能買得起用得上。
后來，隨著技術(shù)的進(jìn)步、市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大、松下電器成本越來越低、產(chǎn)品質(zhì)量越來越好，松下電器不僅風(fēng)靡日本、還走向了全球，松下兌現(xiàn)了當(dāng)年許下的諾言。
的確，一切物質(zhì)、精神文化的生產(chǎn)都是為了滿足人們對(duì)美好生活的向往，滿意滿足的人越多，產(chǎn)品的價(jià)值越高，創(chuàng)作者的社會(huì)價(jià)值也越高，人生的意義也越加豐滿。
2019年，牟老在91歲高齡時(shí)，平靜地離開了人世，他要讓普通老百姓買得起喝得上好茶的理念和實(shí)“舊時(shí)王謝堂前燕、飛入尋常百姓家”，紅綠兩寶石兩朵并蒂花，“上得殿堂、下得廚房”，她正在書寫著：
茶為國飲、大眾時(shí)尚，干凈黔茶、全球共享的現(xiàn)代茶史。
