文／宋紅蓮
人生在世，能夠吃到的印象深刻的好菜有很多，你喜歡吃這種，他喜歡吃那種。對于“大菜”，都好理解，都可以解饞，都可以抽出時間，邀上三五個朋友，到館子里去嘬一頓。反倒是對于一些不足掛齒的小菜，難以尋覓蹤跡。像我喜歡吃的“豆渣煮白菜”，館子里都點不到這種菜。菜場和超市也沒得賣，所以家里也沒辦法做出來。
人就是一種奇怪的動物，凡是得不到的東西，反而撇著一根筋，戀戀不舍，十分渴望。
其實，“豆渣煮白菜”特別簡單。顧名思義，就兩樣食材：制作過豆腐剩下來的余渣和田里一年上頭都有得吃的白菜，是鄉(xiāng)村里再普通不過的東西。
一碗“豆渣煮白菜”，先用鍋鏟掘兩坨出來放在鍋里，淋油加鹽加佐料，將其焙炒出香味。再斟水，抓兩把白菜放進(jìn)去，稍稍煮一陣子，就可以出鍋了。
在鄉(xiāng)村，豆腐并不是經(jīng)常做，一年有個一兩次就不錯了。所以，這道菜，也不是經(jīng)常能吃到，才有了對它的“無窮思念”。
我曾經(jīng)“懇求”過賣豆腐的師傅，幫我留點心，帶一點過來，我當(dāng)豆腐價格買。然而，師傅因為忙，因為事情太小，總是忘記。我每次都是希望而來，失望而歸。
老公說：“要不，我們親自找到他的豆腐坊去?！?/span>
我說：“沒用。豆渣要新鮮的，要當(dāng)場留出來。如果師傅不用心，上了大堆就會漚壞，就會失去原汁原味?！?/span>
就在我不作指望的時候，賣豆腐的師傅突然拿出一包豆渣。說實話，我的內(nèi)心是一陣驚喜，就像掉了一對耳環(huán)失而復(fù)得那樣。
那一天，我想著中午會有“豆渣煮白菜”吃，半天都是興奮的，期待的。
但中午，我按照老媽教給我的步驟，一絲不茍，嚴(yán)格操作，但吃到嘴里的那個味道就是差了一大截。
老公說：“你好好回憶一下，是不是差了哪個步驟？”
我努力回想了一下，一步不差。
老公說：“要不，跟媽打個電話問一問？”
我當(dāng)場就跟老媽打通電話。
老媽說：“這又沒得什么竅門，那些步驟你不是都曉得嗎？”
老媽也沒有說出過所以然來。
老公猜測，“可能是黃豆產(chǎn)地不同，味道千差萬別吧？”
只有這種解釋才能“以理服人”。
我回到娘家時，母親特意提前制作了一批豆腐干子和豆渣餅，用于明年食用。特意留下幾碗新鮮的豆渣，做了一道“豆渣煮白菜”。
我吃著“豆渣煮白菜”，味蕾大開?！岸乖蟀撞恕钡奈兜馈奥樽怼绷宋业纳窠?jīng)，眼前出現(xiàn)的都是過去的時光，以及和母親在一起走來走去的情景……
“嗨嗨嗨……”老公看我臉木眼直，連忙用拿著筷子的手，在我的眼前晃悠，“莫不是喝醉酒了？”
我沒有喝酒，但“豆渣煮白菜”可以當(dāng)酒。
飯后，我問老媽，“真是奇怪，我怎么就做不出這種味道呢？”
老媽說：“傻姑娘哎……你那些佐料，哪里有你老媽這兒的齊全呢？”
我問：“還有什么佐料我沒有？”
老公笑著說：“某人這回確實笨到了家，笨到了娘家！”
哦……我終于明白過來：我們的“豆渣煮白菜”，缺的是我們和母親之間的那種特有的情分。
那種情分永遠(yuǎn)無法憑空復(fù)制。
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