母親的酒釀
文/滕斌
“賣酒釀子哦！”每次周末回家在我家樓下就經(jīng)常聽到這樣的吆喝聲，還是電子喇叭的重復(fù)播放。愛人知道我喜歡，經(jīng)常給我買。我喜歡吃酒釀，不管是冷吃還是熱吃，那甜甜的略帶一點(diǎn)酸的酒釀清清澈澈，那酒香的誘惑，濃郁撲鼻，百吃不厭，吃出了回憶，吃出了酸楚，吃出了媽媽的味道。
兒時(shí)農(nóng)村的條件不好，有一次母親不知道從哪里帶了半碗酒釀回家，我第一次吃好香，很甜，小時(shí)候連吃一塊糖果都是奢望，從來沒有吃過這么好吃的酒釀，也讓我第一次認(rèn)識(shí)了酒釀，那年才九歲。母親看著我那么喜歡吃，說，媽媽給你做!
做酒釀還是要有技術(shù)的，母親也是聽隔壁的大媽說怎么去做，工序也復(fù)雜，先煮好糯米飯，飯不能太硬，然后讓飯冷卻，把買來的酒曲搗碎，拿一個(gè)洗臉盆裝上冷卻好了的糯米飯，撒下適當(dāng)?shù)木魄鶆虻財(cái)嚢枰幌拢檬謮浩�，均衡撒一點(diǎn)酒曲粉，再倒一點(diǎn)白酒，那時(shí)候的白酒只有散裝的，瓶裝的白酒很少，太貴。然后找來一塊塑料布蒙上，拿一根繩子圍繞洗臉盆把塑料布綁緊，主要是密封，再用廢舊的棉襖裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。然后放在我睡覺的被窩角里，要捂上四、五天。我問母親，怎么要放在我的被窩里？母親說，你熱量高，暖氣多，可以讓酒釀熟的快，睡覺小心點(diǎn)，不要踹倒了，就沒有吃了，還浪費(fèi)了糯米。
晚上睡覺我的腳都不敢亂動(dòng)，怕踹倒了酒釀，小心翼翼的，早上醒來第一件事就是仔細(xì)的查看一下踹到?jīng)]有，就這樣都睡不好覺，為了能吃到美味，我還是忍著。熬到了第三天，半夜我踹了一腳，把自己驚醒，連忙爬過去看了看，把踹歪了的酒釀扶好，用被子壓了壓。突然，我聞到了悠悠的酒香，是糯米飯?jiān)诰魄淖饔孟麻_始發(fā)酵，因?yàn)楸３至藴囟龋谇那陌l(fā)酵。我于是摸了摸，想打開看看，主要是饞的流了口水，又想起母親的話，沒有到時(shí)間，不能打開！我就像一只饞貓看著池子里的魚，圍繞盆子轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，心想，還能不能吃？還是咽回了口水，堅(jiān)持忍著，那晚我一夜沒睡。
我感覺日子在一天比一天香甜，酒釀的香味也越來越濃，愈來愈釅，我過不了一會(huì)兒時(shí)間就喊媽媽，好了好了，能吃了，母親終于被我喊急了，打開看了看，一股濃濃的甜酒香撲鼻而來，瞬間彌漫了我的房間，我迫不及待地用手指戳那溢出的甜酒水，放進(jìn)嘴中一舔，香濃甜膩的味道在我的口中散化出來，我開心的驚呼好了好了，可以吃啦！母親嘗了嘗說，嗯，不錯(cuò)，還要捂上一天更好。我堅(jiān)持要吃，那次，是我第一次嘗到母親做的酒釀，媽媽的味道，永久不能忘懷。
那第一次母親做的酒釀是最好吃的一次。后來，快過年了，母親又做了幾次酒釀?dòng)没鹜拔嬷亩加兴嵛丁Ｄ赣H說，還是我被窩里的暖氣好，能釀出最香的酒。
直到現(xiàn)在，每次聽到賣酒釀的吆喝聲，就讓我想起那純樸酒釀的香味，讓我回味和沉迷，懷念兒時(shí)的天真、懷念母親。很多年以后，我吃過很多品種的酒釀，總感覺不如母親制作與我捂的味道好，也沒有我熟悉的那種香甜滑爽，母親制作的酒釀那種濃郁的味道，早也融進(jìn)我的生命之中，縈繞在我的記憶中經(jīng)久不散。
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滕斌：中共黨員，安徽蕪湖人，西南大學(xué)新聞學(xué)專業(yè)，人民大學(xué)EMBA專業(yè)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)。合肥影響力-中國城市品牌媒體總編輯。
曾任行政部門負(fù)責(zé)人16年，后在市國有企業(yè)任董事長一職，期間在上海體育學(xué)院、北京體育大學(xué)全國體育場館運(yùn)營高級(jí)研修班培訓(xùn)。2016年10月在私企任職負(fù)責(zé)人至今。
擅長市場、文化、體育產(chǎn)業(yè)等戰(zhàn)略運(yùn)營，成功組織各類大賽40多場，參與大賽運(yùn)營60多場。
被多家網(wǎng)站媒體邀請(qǐng)入駐，資深媒體編輯。
現(xiàn)任當(dāng)代人物網(wǎng)、《當(dāng)代人物》雜志運(yùn)營總監(jiān)，《華夏影響力》-專業(yè)財(cái)經(jīng)門戶網(wǎng)站運(yùn)營總監(jiān)，《合肥影響力》-中國城市品牌媒體總編輯，旗下多家網(wǎng)站媒體。安徽省硬筆書法家協(xié)會(huì)網(wǎng)宣部副部長、安徽省健美健身協(xié)會(huì)宣傳委員會(huì)副主任、安徽省散文家協(xié)會(huì)會(huì)員、安徽省合肥市作家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國汽車工程學(xué)會(huì)會(huì)員、安徽省職業(yè)經(jīng)理人協(xié)會(huì)會(huì)員、蕪湖市健美協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長。
梁銳，筆名惜緣。字燦坤，號(hào)紫陽軒主——海龍先生。男，大專學(xué)歷。出生于安徽合肥。國禮書畫家。年度上榜詩人。非馬特約詩人。呼蘭作家協(xié)會(huì)會(huì)員�？鬃釉姼鑵f(xié)會(huì)會(huì)員。國家級(jí)書法藝術(shù)家。出版郵票到法國，荷蘭，德國，奧地利。自幼臨摹顏柳書法，獲全國《東方紅★偉人頌》書畫大賽金獎(jiǎng)。獲全國《翰墨杯》書畫大賽銀獎(jiǎng)。中國書畫家《協(xié)會(huì)領(lǐng)軍人物》一等獎(jiǎng)。全國《羲之杯》書畫大賽三等獎(jiǎng)。全國《廬山杯》書畫大賽銀獎(jiǎng)。全國《夢想杯》書畫大賽金獎(jiǎng)。是一名文學(xué)愛好者，喜歡琴棋書畫。獲金牌詩人杰出稱號(hào)。曾多次在《長豐報(bào)》，《散文詩》，《江花》，《民俗》，《鑫品傳媒》，《新時(shí)代中國優(yōu)秀詩詞作家精品集》，《大眾詩詞天地》，《全球詩歌》，《田園風(fēng)情》，《皇帝詩叢》，《文學(xué) 人生 雜談》，《文友詩賦》，《夜視覺》，《作家地帶》，《詩路文風(fēng)》，《羽墨飄香》，《詩夢擷英》，《紅燭詩刊》，《新世紀(jì)文學(xué)》，《天中文學(xué)》，《紅瑞文學(xué)》，《新緒文學(xué)》，《紅梅詩歌》，《濱州頭條》，《北京頭條》，《國際詩苑》，《華人文化》，《墨椽飄香》，《山東詩歌》，《中國詩歌精選》，《湖南幽蘭詩社》，《書香怡苑》，《比投微榜》，《詩與遠(yuǎn)方》，《合肥頭條》，《廣州頭條》，《新視界微刊》，《綿陽頭條》，《濰坊頭條》，《上海頭條》，《藝術(shù)焦點(diǎn)》，《伏羲文學(xué)》，《詩歌好望角》，《中華福苑詩典》，《大風(fēng)歌文學(xué)》，《蒲公英的浪漫》，《神州文學(xué)家園》，《孔子詩歌》，《南極光詩刊》，《亞洲作家時(shí)尚大典》，《世界名人詩刊》，《中國詩歌名家新編》，《名人頭條》，《世界名人錄》，《世界漢語文學(xué)大觀》，《清風(fēng)祥云社》，《新安少年》，《今日頭條》，《華人頭條》，《詩歌沙礫》，《香港中國報(bào)道》，《詩歌瞭望臺(tái)》，《梓樹墨竹》，《精品名家文學(xué)》，《蘭亭詩畫》，《蕭鄉(xiāng)文學(xué)》，《中華詩詞大辭典》，《中國愛情詩刊》，《福苑詩歌傳媒》，《鄭州頭條》，《詩詞樓閣》，《現(xiàn)代詩歌》，《中華詩魂》，《文學(xué)百花苑》，《月下花語》，《翰苑文學(xué)》 ，《名人名家典藏》，《洛陽頭條》等報(bào)刊平臺(tái)發(fā)表過多篇作品并獲金牌金筆詩人獎(jiǎng)。作品入駐人民大會(huì)堂央視禮賓書。早期擔(dān)任《江花》特約撰稿人，《中國詩歌開發(fā)部》特約編輯。現(xiàn)任《詩與遠(yuǎn)方》文學(xué)主編，《詩源桃花塢》文學(xué)總編，《海的眼睛》文學(xué)詩刊總編，《華夏草本》文學(xué)詩刊總編，北京黃賓虹書畫院安徽分院副院長。 香港國際華人書畫家協(xié)會(huì)副會(huì)長。
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